根據(jù)國(guó)家有關(guān)政策，今年1月1日起，廣東省放開(kāi)食鹽出廠、批發(fā)和零售價(jià)格，實(shí)行市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)管理。鹽價(jià)放開(kāi)后，市場(chǎng)行情會(huì)有怎樣的變化？為此，從元旦起的3天內(nèi)，筆者隨機(jī)采訪了廣州一些市民、菜市場(chǎng)、士多店、超市和各類(lèi)餐廳，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)行情依舊。不少市民對(duì)鹽價(jià)放開(kāi)的前景持樂(lè)觀態(tài)度，稱(chēng)競(jìng)爭(zhēng)者多了以后鹽價(jià)還可能會(huì)下降。
在越秀區(qū)東興菜市場(chǎng)，筆者看到，一大早就有很多市民在購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)和蔬菜等食材，也有不少人在選購(gòu)食鹽。一位多年經(jīng)銷(xiāo)食鹽的零售商說(shuō)，“放開(kāi)是好事，有競(jìng)爭(zhēng)就有了自主權(quán)。”他說(shuō)，以前進(jìn)貨，一箱海水自然晶鹽要搭配一箱低鈉鹽，這讓他很為難：低鈉鹽一袋250克2元，一袋自然鹽400克才1.5元，但來(lái)菜場(chǎng)買(mǎi)鹽的，都是普通百姓，他們更喜歡量大價(jià)低的自然鹽?，F(xiàn)在，沒(méi)了這種“約束”，他大量銷(xiāo)售的是自然鹽。筆者發(fā)現(xiàn)售價(jià)一直沒(méi)變，自然鹽依舊是每袋400克1.5元，低鈉鹽依然是每袋250克2元，果然購(gòu)買(mǎi)自然鹽的人居多。
在位于天河區(qū)的美思佰樂(lè)超市，筆者看到，食鹽專(zhuān)柜區(qū)共擺放有3種食鹽：2元一袋的加碘低鈉鹽，3元一袋的精選海鹽和5元一袋的澳大利亞湖鹽，凈含量均為250克，價(jià)格與此前相比也沒(méi)有變化。前來(lái)選購(gòu)的吳女士說(shuō)，她一直買(mǎi)的是低鈉鹽，這種鹽在這個(gè)超市里是最便宜的，買(mǎi)的人最多。超市理貨員稱(chēng)，他們都是從鹽業(yè)公司進(jìn)的貨，每月大概銷(xiāo)售1000多袋，多是低鈉鹽。
筆者發(fā)現(xiàn)，盡管低鈉鹽被擺放在貨架底層，但其確實(shí)是最受顧客青睞的：張女士一開(kāi)始拿了3元的精選海鹽和5元的澳大利亞湖鹽，但停留幾秒鐘后，她又放下澳大利亞湖鹽，選擇了2元的低鈉鹽和3元的精選海鹽。她說(shuō)，“剛才沒(méi)看到低鈉鹽在底下，嘗嘗貴的可以，不過(guò)5元的太貴了，還是兩三元的合適。”對(duì)于鹽價(jià)放開(kāi)，她表示，食鹽每家都離不了，希望未來(lái)不會(huì)漲價(jià)，能降價(jià)更好。
假日里，番禺一家農(nóng)莊人頭攢動(dòng)。老板稱(chēng)，像元旦這種大節(jié)日，一天可接待120多桌食客，最多也只消耗6斤食鹽，因此即使鹽價(jià)有變化，他也不打算調(diào)價(jià)。他稱(chēng)，近年其它一些調(diào)味料的價(jià)格都出現(xiàn)了小幅上調(diào)，對(duì)菜價(jià)的影響也微不足道；另外，正如政府所言，鹽價(jià)放開(kāi)后，食鹽市場(chǎng)供應(yīng)有充分保障，鹽價(jià)不會(huì)出現(xiàn)異常波動(dòng)，所以不用擔(dān)心會(huì)斷供脫銷(xiāo)。他認(rèn)為，政府采取的多項(xiàng)措施可以有效維護(hù)食鹽市場(chǎng)和價(jià)格的穩(wěn)定。同時(shí)，他希望鹽價(jià)放開(kāi)后能夠出現(xiàn)更多食鹽品種。
