“深圳大學食堂被指檢出地溝油”事件（南都曾作連續(xù)報道）余波未平，深圳建和油品檢測有限公司（以下簡稱“建和油品檢測公司”）日前被指無國家認定的食品檢測資質(zhì)。深圳市食藥監(jiān)局1月4日稱，目前還在調(diào)查中，建和油品檢測公司方面則表示不回應。
“不具有食品檢測資質(zhì)”
近日，中國糧油學會油脂分會公開發(fā)表意見稱，“我會在網(wǎng)上反復查詢，沒有看到建和油品檢測公司具有國家認定的食品檢測資質(zhì)。”
這份公開意見中，中國糧油學會油脂分會直指建和油品檢測公司的檢測結(jié)果嚴重缺乏科學依據(jù)、權(quán)威性和公信力，結(jié)果不能作為判定依據(jù)。
對于檢測環(huán)節(jié)，中國糧油學會油脂分會指出，建和油品檢測公司到深圳大學的“取樣”方式與檢測后“不留樣”以及對外未說明是何種檢測方法判定的做法不符合常規(guī)。
南都記者聯(lián)系上中國糧油學會油脂分會一位周姓主任，確認他們確實發(fā)布過上述意見。
事發(fā)后企業(yè)信息變更
深大被曝檢出地溝油事件發(fā)生后，檢測公司———建和油品檢測公司被卷入輿論風口。工商資料顯示，建和油品檢測公司2016年1月12日成立，認繳注冊資本總額為1000萬元，主要業(yè)務是油品檢測技術(shù)開發(fā)與技術(shù)服務。共有戴桂勛、劉偉河、劉敏三個股東，分別占股3%、46%、51%。
南都記者注意到，該公司于2016年12月15日進行了企業(yè)信息變更。變更前，劉偉河出任總經(jīng)理，劉敏任執(zhí)行（常務）董事、戴桂勛任監(jiān)事。變更后，劉偉河不再擔任總經(jīng)理，改由企業(yè)法人劉敏擔任。
進展
市食藥監(jiān)局：此事還在調(diào)查中
南都記者分別于2016年12月14日、12月23日兩次發(fā)函給深圳市食藥監(jiān)局，就建和油品檢測公司到底有沒有去深大采樣、為什么會選擇建和油品檢測公司做這項研究等多個問題進行采訪。
1月4日，深圳市食藥監(jiān)局回應，此事還在調(diào)查當中。南都記者采訪建和油品檢測公司執(zhí)行董事、總檢驗師鄧平建，他表示看過中國糧油學會油脂分會發(fā)布的意見，但對此不再回應。
延展
“地溝油”檢測難度在哪？
據(jù)媒體報道，2011年9月份，原衛(wèi)生部第一次公開征集“地溝油”檢測方法，征集到由7家技術(shù)機構(gòu)提供的5種檢驗方法，但特異性不強，均不能作為“地溝油”判定手段。為征集有效手段，2011年12月13日，原衛(wèi)生部發(fā)布《國家食品安全風險評估中心組織開展“地溝油”檢驗方法研究與論證工作》，第二次向社會征集“地溝油”檢測方法。
據(jù)新華網(wǎng)2012年5月22日報道，衛(wèi)生部組建了包括油脂加工、食品安全、衛(wèi)生檢驗、化學分析等領(lǐng)域權(quán)威專家和相關(guān)機構(gòu)在內(nèi)的檢驗方法論證專家組，通過盲樣測試等方式對征集到的方法進行了科學論證，初步確定了4個儀器法和3個可現(xiàn)場使用的快速法。
在媒體此前的報道中，的確出現(xiàn)了多起地溝油“洗白”逃過檢測的例子。2012年，《東方早報》報道，精加工后的大部分地溝油，經(jīng)過與食用油按一定比例勾兌，就能騙過日常食用油檢測。
2016年5月3日，《新華日報》刊登的報道中，則引用了一位專家的說法稱，地溝油是廢棄食用油的統(tǒng)稱，成分非常復雜，且經(jīng)過復雜的處理程序。其鑒定的最大難度就在于，“要找出疑似地溝油里面特征性的成分來證明其含有地溝油。然而到目前為止，還沒有找到一個非常能夠代表其特征性的成分”。
追問
●建和公司到底有無去深大采樣？
2016年12月13日晚間，深大后勤部副主任蔣俊鵬說，他們對這個事情非常慎重，當天下午對所有餐廳再次進行了核查，最后得出的結(jié)論是，根本就沒有建和公司來檢測，只有深圳市食藥監(jiān)局委托深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術(shù)中心的函。
此前，深圳建和油品檢測有限公司又稱，采樣時出示了委托函、亮明了身份并且有深大工作人員的陪同。兩方的說法截然相反，是不是有一方掌握的情況出了差錯或者說了謊？
●市食藥監(jiān)局為何委托建和公司做這項研究？
此前，深圳市食藥監(jiān)局回應，網(wǎng)傳表格中有關(guān)內(nèi)容是建和油品檢測公司針對目前國內(nèi)尚無對廢棄回收油脂的國家標準檢測方法而開展的一項科研課題研究，檢測數(shù)據(jù)是階段性科研實驗數(shù)據(jù)，目前科研工作仍在進一步研究中，同時該檢測方法尚需上級科研標準機構(gòu)的評審和認定。
關(guān)于建和油品檢測公司，網(wǎng)上能查到的信息非常少，114也未登記該公司的聯(lián)系號碼。那么，深圳市食藥監(jiān)局為何會委托該公司來做這項研究？建和油品檢測公司在做這項研究方面，是否比其他公司或機構(gòu)更有優(yōu)勢？
●網(wǎng)上傳出的檢測結(jié)果能說明什么？
網(wǎng)傳的檢測結(jié)果，涉及到深圳大學、香港理工大學深研院、深職院、哈工大研究生院、清華研究生院及北大研究生院等院校的20個食堂，深大8個食堂及香港理工大學深研院1個食堂結(jié)果均為“檢出地溝油”。這份檢測結(jié)果能說明什么問題？對檢測地溝油來講，是否具有一定的參考價值？
●如無油品檢測資質(zhì)，能否進行相關(guān)研究？
在中國糧油學會油脂分會的公開意見中，他們認為對產(chǎn)品的檢測和判定應按照國家相應的法律法規(guī)執(zhí)行，檢測機構(gòu)應具備檢測資質(zhì)，取樣過程應規(guī)范且經(jīng)過確認和核實，檢測項目和方法需有相關(guān)的國家標準認可，并出具正式的檢測報告。
中國糧油學會油脂分會稱，經(jīng)過反復查詢，沒有看到建和油品檢測公司具有國家認定的食品檢測資質(zhì)。
建和油品檢測公司方面并未表明使用了何種方式檢測，聲稱簽了“保密協(xié)議”，不方便透露，也未回應是否具有資質(zhì)這一問題。
進一步來說，建和油品檢測公司是否具有國家認定的食品檢測資質(zhì)，和其所進行的研究是否有必然關(guān)聯(lián)？沒有國家認定的食品檢測資質(zhì)能否進行油品檢測的相關(guān)研究？
