為強化食品安全源頭治理，2016年，張家界市食藥監(jiān)局在全市范圍內(nèi)組織開展了制售分離食品生產(chǎn)加工小作坊整治行動。經(jīng)過一年的整治，全市小作坊生產(chǎn)加工行為逐步走向規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量安全水平明顯提升，整治行動取得階段性成果。
一是科學(xué)制定了允許小作坊生產(chǎn)加工的食品目錄。年初，張家界市食安委結(jié)合我市實際及食品風(fēng)險程度，制定了《張家界市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工食品品種目錄（第一批）》，將17個食品類別，共計25種食品列入了允許小作坊生產(chǎn)目錄，禁止小作坊生產(chǎn)加工目錄外食品，有效降低了食品安全風(fēng)險。
二是有效規(guī)范了食品小作坊生產(chǎn)加工行為。按照“規(guī)范一批、升級一批、取締一批”的整治思路，全市各級食藥監(jiān)管部門上下聯(lián)動，多措并舉，扎實開展整治：通過發(fā)布通告、召開動員會、強化媒體宣傳、開展法規(guī)培訓(xùn)等組合輿論攻勢，大力營造整治氛圍，先后舉辦小作坊業(yè)主培訓(xùn)班4期，培訓(xùn)200多人次，并連續(xù)在媒體發(fā)布整治信息，不僅有效強化了小作坊業(yè)主的法律意識、質(zhì)量安全意識和主體責(zé)任意識，爭取了他們對整治工作的理解配合，同時也激發(fā)了人民群眾參與食品安全社會共治的熱情，共收到群眾投訴舉報4起，做到了有訴必查。通過逐戶逐項檢查、列出整改清單、入戶指導(dǎo)整改等扎實細致工作，推動目錄內(nèi)小作坊整規(guī)達標，督促其改善生產(chǎn)加工條件，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，加強質(zhì)量安全管控，實現(xiàn)提質(zhì)升級，有6家小作坊成功創(chuàng)建達標示范典型。
三是有力推動了食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。在整治過程中，各級食藥監(jiān)管部門堅持疏堵結(jié)合，積極做好小作坊的“減法”和“個轉(zhuǎn)企”的加法。一方面，有序推進目錄外小作坊取締工作，重點取締與群眾生活密切相關(guān)、安全隱患較大的米粉、濕面小作坊。截至年底，累計取締米粉小作坊7家、濕面小作坊17家、其他小作坊2家，實現(xiàn)了全市的米粉及市城區(qū)的濕面全部由規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)供應(yīng)。一方面，通過加強政策引導(dǎo)和指導(dǎo)服務(wù)，力促小作坊整合升級為規(guī)范的食品生產(chǎn)企業(yè)，實現(xiàn)“個轉(zhuǎn)企”18家，并在市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)初步建成了集中生產(chǎn)米粉、濕面、饅頭、包子、水餃等早餐食品的產(chǎn)業(yè)園，實現(xiàn)了市城區(qū)主要早餐食品全部由早餐食品產(chǎn)業(yè)園供給的目標。
