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中國(guó)食品網(wǎng)

15家平臺(tái)接受食品安全檢測(cè) 771項(xiàng)數(shù)據(jù)合格率達(dá)81.13%

   2017-01-10 新京報(bào)6420
核心提示:  網(wǎng)售食品行業(yè)也迎來(lái)飛速發(fā)展,其食品安全問(wèn)題也成為社會(huì)關(guān)注焦點(diǎn)。2016年7月,國(guó)家食藥監(jiān)總局公布《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法查處辦
  網(wǎng)售食品行業(yè)也迎來(lái)飛速發(fā)展,其食品安全問(wèn)題也成為社會(huì)關(guān)注焦點(diǎn)。2016年7月,國(guó)家食藥監(jiān)總局公布《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法查處辦法》,明確了網(wǎng)絡(luò)食品的具體抽查與管轄細(xì)則。
 
  為測(cè)評(píng)各電商平臺(tái)的食品安全現(xiàn)狀,自2016年11月11日起,新京報(bào)食品測(cè)評(píng)員將從天貓、京東、1號(hào)店、易果生鮮等15家電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)的三文魚(yú)、堅(jiān)果、蜜餞、水果四大類(lèi)共159個(gè)樣品妥善儲(chǔ)存后,第一時(shí)間送至天津海吉星農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心進(jìn)行檢測(cè)。
 
  此次檢測(cè)歷時(shí)近2個(gè)月,檢測(cè)項(xiàng)目超過(guò)24個(gè),具體包括重金屬殘留、農(nóng)藥殘留、微生物、理化指標(biāo)等多個(gè)方面,最終得出771項(xiàng)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。除30個(gè)樣品被檢出微生物指標(biāo)不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)外,其余129個(gè)樣品均為“合格”,整體合格率達(dá)81.13%。
 
  在送檢的四大類(lèi)食品中,水果類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、蜜餞類(lèi)、三文魚(yú)類(lèi)的合格率依次為100%、97.29%、90.9%和21.87%。冰鮮、冰凍三文魚(yú)成為問(wèn)題“重災(zāi)區(qū)”,32個(gè)送檢樣品有25個(gè)微生物不合格,個(gè)別電商銷(xiāo)售的三文魚(yú)甚至同時(shí)檢出大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌和副溶血性弧菌4項(xiàng)致病菌。
 
 ?。ū緳z測(cè)僅對(duì)樣品結(jié)果負(fù)責(zé))
 
  三文魚(yú)實(shí)驗(yàn)

  78.13%樣品微生物超標(biāo)
 
  實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簷z測(cè)電商所售三文魚(yú)重金屬殘留、微生物等項(xiàng)是否合格
 
  實(shí)驗(yàn)樣品:13家生鮮電商平臺(tái)隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)的32份三文魚(yú)樣品
 
  實(shí)驗(yàn)過(guò)程:由于目前尚無(wú)三文魚(yú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),此次測(cè)評(píng)依據(jù)《DB46/118-2008 生食三文魚(yú)、龍蝦衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行檢測(cè),以此判斷超標(biāo)與否。實(shí)驗(yàn)人員分別制作樣本均液,加入15-20ml平板計(jì)數(shù)瓊脂培養(yǎng)基,混勻培養(yǎng)后計(jì)算菌落總數(shù)。同時(shí)抽取樣品,通過(guò)加入氯化鈉堿性蛋白胨水等進(jìn)行稀釋?zhuān)尤腼@色培養(yǎng)基后經(jīng)過(guò)相關(guān)篩選、生化試驗(yàn)后,檢測(cè)其中是否含有副溶血性弧菌等致病菌。
 
  實(shí)驗(yàn)結(jié)果
 
  天津海吉星農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心依照相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),對(duì)送檢的32個(gè)三文魚(yú)樣品中揮發(fā)性鹽基氮、組胺、鉛、鎘、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌共9個(gè)重金屬、理化、微生物項(xiàng)目進(jìn)行了全面檢測(cè)。
 
  最終的254份實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,32份樣品鉛、鎘等重金屬項(xiàng)目多為“未檢出”或符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),而用以衡量三文魚(yú)新鮮程度的揮發(fā)性鹽基氮指標(biāo)也都100%合格。
 
  然而在微生物指標(biāo)上送檢結(jié)果卻并不樂(lè)觀(guān)。13家電商平臺(tái)的32個(gè)樣品中,有11家平臺(tái)的25個(gè)樣品均出現(xiàn)問(wèn)題,占比達(dá)78.13%。其中,有10個(gè)三文魚(yú)產(chǎn)品檢出菌落總數(shù)超標(biāo),整體占比達(dá)31.25%。另有10個(gè)樣品檢出金黃色葡萄球菌,8個(gè)樣品檢出沙門(mén)氏菌,5個(gè)樣品檢出副溶血性弧菌,占比分別達(dá)31.25%、25%、15.62%。
 
  按照《DB46/118-2008生食三文魚(yú)、龍蝦衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,沙門(mén)氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌等致病菌均為不得檢出。檢測(cè)人員介紹,其檢出原因主要是三文魚(yú)在運(yùn)輸過(guò)程中儲(chǔ)存溫度不達(dá)標(biāo)或分割加工過(guò)程中受外界污染導(dǎo)致。消費(fèi)者如果生食含有此類(lèi)致病菌的三文魚(yú),容易引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀,嚴(yán)重者還會(huì)引發(fā)溶血性貧血。
 
  為了進(jìn)一步確認(rèn)上述三文魚(yú)樣品的食品安全風(fēng)險(xiǎn),海吉星實(shí)驗(yàn)人員還對(duì)32份樣品追加了大腸桿菌檢測(cè)。結(jié)果顯示,有7個(gè)樣品中被檢測(cè)出存在大腸桿菌。天津海吉星農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心主任蓋旭解釋說(shuō),目前三文魚(yú)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于大腸桿菌并無(wú)要求,其危害性相對(duì)其他致病菌并不大,但這一指標(biāo)也是衡量食品安全的重要因素。如果在人體免疫力低下時(shí),攝入后容易出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等腸胃疾病。
 
  值得注意的是,多個(gè)樣品同時(shí)檢出了大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌等微生物或致病菌。如一家平臺(tái)三文魚(yú)樣品同時(shí)檢出了沙門(mén)氏菌和金黃色葡萄球菌。而另一家平臺(tái)的自營(yíng)三文魚(yú)樣品則檢出含有大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌和副溶血性弧菌4項(xiàng)致病菌。
 
  而天天果園、1號(hào)店、順豐優(yōu)選、每日優(yōu)鮮等6家平臺(tái)的7份三文魚(yú)產(chǎn)品全部合格。如天天果園在售的“凍三文魚(yú)塊250g”、春播網(wǎng)在售的“蘇格蘭冷熏三文魚(yú)切片100g”均未檢出致病菌,且大腸菌群、揮發(fā)性鹽基氮、組胺等指標(biāo)均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
 
  堅(jiān)果實(shí)驗(yàn)

  1份爆款堅(jiān)果樣品檢出沙門(mén)氏菌
 
  實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簷z測(cè)電商所售熱門(mén)零食產(chǎn)品二氧化硫、甜蜜素、沙門(mén)氏菌等項(xiàng)目是否合格
 
  實(shí)驗(yàn)樣品:15家電商平臺(tái)隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)的37份堅(jiān)果樣品
 
  實(shí)驗(yàn)過(guò)程:依據(jù)《GB 19300-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》等標(biāo)準(zhǔn),對(duì)相關(guān)樣品取樣稀釋后,加入顯色培養(yǎng)基并經(jīng)過(guò)生化、篩選試驗(yàn)后,檢測(cè)其中是否含有沙門(mén)氏菌等致病菌。篩選相關(guān)樣品進(jìn)行蒸餾、比色等多項(xiàng)方法,檢測(cè)二氧化硫殘留及甜蜜素等指標(biāo)。
 
  實(shí)驗(yàn)結(jié)果
 
  隨著三只松鼠、百草味等互聯(lián)網(wǎng)零食品牌的興起,堅(jiān)果類(lèi)產(chǎn)品迅速成為消費(fèi)者熱捧的辦公室零食。不過(guò),在堅(jiān)果類(lèi)目中頻繁檢出的二氧化硫、甜蜜素超標(biāo)等問(wèn)題也成為消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)食品的一大擔(dān)憂(yōu)。
 
  此次送檢的37份堅(jiān)果零食涵蓋了三只松鼠、新農(nóng)哥、百草味、良品鋪?zhàn)拥戎闶称放?。天津海吉星農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心依照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)樣品中的二氧化硫、甜蜜素、鉛、鎘、黃曲霉毒素B1、沙門(mén)氏菌等項(xiàng)目進(jìn)行了檢測(cè),最終生成了177項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果。
 
  結(jié)果顯示,37份送檢樣品中有36份樣品在黃曲霉毒素B1、二氧化硫、甜蜜素、鉛、鎘等項(xiàng)目的檢測(cè)中達(dá)到合格,整體合格率達(dá)97.29%。僅天貓超市商家銷(xiāo)售的一款知名品牌“抱抱果棗夾核桃”(260克,2016/10/15)樣品檢測(cè)出沙門(mén)氏菌,而按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)此項(xiàng)應(yīng)為“不得檢出”。檢測(cè)人員分析認(rèn)為,大棗、核桃干產(chǎn)品如果在采摘、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo),或是加工人員在工序、操作規(guī)范等環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題,會(huì)引發(fā)二次污染混入致病菌,消費(fèi)者在食用后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食源性疾病。
 
  天貓方面對(duì)新京報(bào)記者表示,將對(duì)該批次產(chǎn)品暫時(shí)下架處理,發(fā)起抽檢并通知商家自查。同時(shí),日后天貓超市還將加大抽檢等質(zhì)量控制力度,發(fā)現(xiàn)不合格商品后會(huì)對(duì)商家做出產(chǎn)品下架、摘牌甚至全網(wǎng)清退等處罰。
 
  該“抱抱果棗夾核桃”公司回應(yīng)新京報(bào)記者稱(chēng),公司一直將產(chǎn)品質(zhì)量放在首位,在得到相關(guān)涉事產(chǎn)品的批次信息后非常重視,第一時(shí)間抽取同批次產(chǎn)品送往屬地所在相關(guān)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。
 
  此外,在二氧化硫檢測(cè)中,對(duì)應(yīng)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(≤50mg/kg),37份樣品二氧化硫檢測(cè)結(jié)果均為0,合格率100%。所有樣品的甜蜜素、黃曲霉毒素B1檢測(cè)中合格率也為100%。鉛、鎘的重金屬殘留檢測(cè)中,37份樣品同樣全部符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),且大部分樣品均未檢出。

  蜜餞實(shí)驗(yàn)

  3份檢出金黃色葡萄球菌
 
  實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簷z測(cè)電商所售蜜餞類(lèi)產(chǎn)品中二氧化硫、山梨酸(鉀)、甜蜜素、菌落總數(shù)、大腸桿菌等項(xiàng)目是否合格
 
  實(shí)驗(yàn)樣品:15家電商平臺(tái)隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)的44份蜜餞樣品
 
  實(shí)驗(yàn)過(guò)程:依據(jù)《GB 14884-2003 蜜餞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)相關(guān)樣品取樣稀釋后,加入顯色培養(yǎng)基并經(jīng)過(guò)生化、篩選實(shí)驗(yàn)后,檢測(cè)其中是否含有金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等致病菌。并分別取同一樣品,對(duì)其二氧化硫、甜蜜素等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。
 
  實(shí)驗(yàn)結(jié)果
 
  44份蜜餞樣品涵蓋三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥戎放?,天津海吉星農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心分別對(duì)送檢樣品中的二氧化硫、甜蜜素、微生物等8大指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè),共得到265項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果。44份蜜餞樣品中有40份全部項(xiàng)目合格,整體合格率達(dá)90.9%。
 
  在二氧化硫、甜蜜素、山梨酸(鉀)這3個(gè)項(xiàng)目上,44份樣品檢測(cè)結(jié)果均合格。如“時(shí)怡中糧優(yōu)選草莓干”二氧化硫檢測(cè)含量為0,山梨酸(鉀)含量為0.1mg/kg(國(guó)標(biāo)為≤0.5g/kg),甜蜜素含量為“陰性”(比色卡結(jié)果),均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。而在菌落總數(shù)這一項(xiàng)目上,依照≤1000CFU/g的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,有43個(gè)樣品經(jīng)檢測(cè)合格。
 
  不過(guò),京東自營(yíng)的樓蘭蜜語(yǔ)草莓干(100g,2016/08/30)被檢出菌落總數(shù)為“多不可計(jì)”,超出了≤1000CFU/g的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),屬于不合格產(chǎn)品。
 
  此外,還有3份樣品檢出致病菌。愛(ài)鮮蜂所售“果園老農(nóng)山楂片”(110g,2016/09/24),檢出大腸菌群含量超過(guò)340MPN/100g,而相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為≤30MPN/100g。優(yōu)食管家自營(yíng)白桃果干(35g,2016/09/09)、蘇寧易購(gòu)自營(yíng)思宏阿膠蜜棗(508g,2016/10/19)檢出金黃色葡萄球菌,而國(guó)標(biāo)規(guī)定為不得檢出。
 
  愛(ài)鮮蜂方面表示,公司第一時(shí)間將涉事產(chǎn)品下架,封存回收,并進(jìn)一步嚴(yán)格控制預(yù)包裝商品的采購(gòu)要求提升食品安全水平。同時(shí),還就出現(xiàn)問(wèn)題的同一批次產(chǎn)品對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行追責(zé)、退貨處理。為保險(xiǎn)起見(jiàn),質(zhì)檢中心還將調(diào)取不同批次的商品,向第三方質(zhì)檢機(jī)構(gòu)送檢,并根據(jù)結(jié)果依法依規(guī)進(jìn)行處理。
 
  蘇寧易購(gòu)表示,已按新京報(bào)提供的產(chǎn)品明細(xì)對(duì)疑似不合格產(chǎn)品進(jìn)行自查并做出下架處理,同時(shí)會(huì)委托第三方機(jī)構(gòu)對(duì)在售商品抽檢,并按照結(jié)果對(duì)相關(guān)供應(yīng)商進(jìn)行追責(zé)。
 
  京東回應(yīng)稱(chēng),對(duì)于不合格樣品,“我司十分重視”,目前正在對(duì)商品進(jìn)行核實(shí)調(diào)查。出于對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的角度先行下架了相關(guān)產(chǎn)品,并會(huì)繼續(xù)核實(shí)情況。
 
  優(yōu)食管家方面回應(yīng)稱(chēng),涉事蜜餞產(chǎn)品此前已完成產(chǎn)品更新并下架,目前公司正在積極追溯供應(yīng)商該批次產(chǎn)品的相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告。公司將針對(duì)相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行核實(shí)調(diào)查,并委托第三方機(jī)構(gòu)再次檢測(cè)。

  水果實(shí)驗(yàn)

  水果農(nóng)殘合格率100%
 
  實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簷z測(cè)電商熱門(mén)水果中農(nóng)藥殘留是否合格
 
  實(shí)驗(yàn)樣品:15家電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)的46份水果樣品
 
  實(shí)驗(yàn)過(guò)程:依據(jù)《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留量的快速檢測(cè)》等標(biāo)準(zhǔn),對(duì)水果樣品進(jìn)行農(nóng)殘快檢,在各取樣品依次加入試劑后,最終顯示出每個(gè)樣品的抑制率數(shù)據(jù)。

  實(shí)驗(yàn)結(jié)果
 
  水果是各大電商平臺(tái)最暢銷(xiāo)的食品類(lèi)目之一,不過(guò)近年來(lái)出現(xiàn)的農(nóng)藥殘留超標(biāo)等情況也讓消費(fèi)者在網(wǎng)購(gòu)時(shí)心存擔(dān)憂(yōu)。
 
  2015年,新京報(bào)曾對(duì)12家電商所售的42個(gè)果蔬樣品委托海吉星農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè),結(jié)果顯示整體合格率為97.6%。
 
  2016年,新京報(bào)食品測(cè)評(píng)員在1號(hào)店、天貓、京東等15家電商平臺(tái)隨即購(gòu)買(mǎi)了橘子、柚子、百香果、提子等46份水果樣品。檢測(cè)結(jié)果顯示,46份水果樣品農(nóng)藥殘留抑制率在0.28%- 25.43%之間,100%合格,較2015年有明顯進(jìn)步。
 
  天津海吉星農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心主任蓋旭介紹,農(nóng)殘抑制率是一種判斷樣品是否含有高劑量農(nóng)藥的計(jì)算方法。在一定條件下,有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用,其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。按照相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),農(nóng)殘抑制率結(jié)果低于50%為陰性,說(shuō)明樣品合格。
 
  ■ 電商行動(dòng)

  涉事產(chǎn)品緊急下架
 
  截至新京報(bào)記者發(fā)稿,天貓超市1款“抱抱果棗夾核桃”、蘇寧易購(gòu)“思宏阿膠蜜棗”等產(chǎn)品在官網(wǎng)顯示已下架。同時(shí),蘇寧易購(gòu)對(duì)涉及的問(wèn)題三文魚(yú)產(chǎn)品也進(jìn)行了下架處理。如檢測(cè)出問(wèn)題的“大洋世家智利三文魚(yú)段”、“怡鮮來(lái)丹麥進(jìn)口冷凍三文魚(yú)尾”等商品,在其網(wǎng)站搜索結(jié)果已顯示“未找到相關(guān)商品”。
 
  而京東官網(wǎng)顯示,此次檢出問(wèn)題的“順景發(fā)智利進(jìn)口冰鮮三文魚(yú)刺身”、“尚致三文魚(yú)400g袋裝”、“我愛(ài)漁冰鮮三文魚(yú)刺身200g”等產(chǎn)品均已“下柜”。
 
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