春節(jié)即將來臨，為確保節(jié)日期間 “年夜飯”食品安全，讓人民群眾過一個歡樂、祥和的節(jié)日，滁州市食品藥品監(jiān)督管理局注重預(yù)防，提前介入，多措并舉，強化“年夜飯”食品安全監(jiān)管。
一是實行年夜飯登記備案制度。要求各縣市區(qū)局充分摸排登記，對提供年夜飯的餐飲服務(wù)單位實行登記備案，掌握其承辦單位底數(shù)及承辦能力。
二是強化餐飲企業(yè)的責(zé)任意識。要求對承辦年夜飯的餐飲單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)，并簽訂了《餐飲食品安全承諾書》，增強其主體責(zé)任意識，并通過監(jiān)督管理、食品留樣、索證索票、食品快檢以及食品抽樣等措施，保證餐飲食品安全。
三是開展 “年夜飯”專項檢查活動，對集中承辦團圓飯、年夜飯、群體性聚餐的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、儲存關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)和健康關(guān)5個重要關(guān)口，對發(fā)現(xiàn)問題的餐飲單位要求立即整改。
四是加強食品安全風(fēng)險監(jiān)測。以冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品、調(diào)味品、肉及肉制品、食用油等為重點品種，加大抽檢力度，及時掌握風(fēng)險點，消弭安全風(fēng)險。
