春節(jié)是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日，為切實保障全市消費(fèi)者飲食安全，針對春節(jié)期間食品安全特點，1月18日，攀枝花市食品藥品監(jiān)督管理局作出風(fēng)險提示。
消費(fèi)者
1、不宜一次采購過多食物，以免因儲存方式不當(dāng)、儲存時間過長等造成食品過期或腐敗變質(zhì)。購買熟食或需冷藏的食物后應(yīng)當(dāng)及時冷藏。
食品需在燒熟煮透后室溫下2小時內(nèi)食用，剩余食物冷藏不應(yīng)超過24小時，再次食用前要加熱透、確認(rèn)未變質(zhì)后方可食用。
2、家庭烹制食物時，應(yīng)把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分開，避免交叉污染。
3、外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的餐飲單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，建議選擇食品安全量化等級高的餐飲單位就餐。不要采摘、購買、食用有關(guān)部門明令禁止或來歷不明的食物，以免發(fā)生食物中毒。
4、選擇證照齊全的正規(guī)商家購買有相關(guān)標(biāo)識的食品，并保存好購物憑證，查看食品的包裝、標(biāo)簽，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、營養(yǎng)標(biāo)簽等，購買保健食品要認(rèn)準(zhǔn)保健食品標(biāo)志和批準(zhǔn)文號。同時，特別提示我市消費(fèi)者不要購買感官異常、價格明顯低于市場價的食品。如發(fā)現(xiàn)可疑食品請撥打12331進(jìn)行投訴舉報。
5、消費(fèi)者在外就餐時如出現(xiàn)惡心、嘔吐、發(fā)燒等食物中毒癥狀時，應(yīng)及時就醫(yī)，保存好病歷卡、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)，并撥打12331向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門投訴舉報。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者
1、嚴(yán)把原料關(guān)，做好過程控制。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格把住原輔料進(jìn)貨關(guān)，保證原輔料新鮮合格，來源合法。嚴(yán)格執(zhí)行全過程記錄制度，對關(guān)鍵控制點加強(qiáng)管理和自查。
2、餐飲單位要特別注意原料采購、涼菜制作、生食海產(chǎn)品加工、餐飲具清洗消毒以及配送等重點環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制。
