一直以來(lái)，小作坊生產(chǎn)的食品安全備受市民關(guān)注。記者昨日從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，我市對(duì)全市范圍內(nèi)食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，共抽查各類(lèi)食品560批次，其中合格食品522批次，不合格食品38批次，不合格食品全部為花生油，不合格項(xiàng)目主要為黃曲霉毒素B1、過(guò)氧化值超標(biāo)。
抽檢食品560批次合格率93.21%
據(jù)了解，在剛剛過(guò)去的2016年，市食品藥品監(jiān)督管理局組織對(duì)全市范圍內(nèi)食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的食品開(kāi)展監(jiān)督抽檢工作，具體包括食用植物油（花生油）、腐竹、豆腐制品等食品560批次，其中合格食品522批次，不合格食品38批次，合格率為93.21%，其中抽檢花生油產(chǎn)品432批次，合格產(chǎn)品394批次，不合格38批次，合格率為91.20%；抽檢腐竹及豆腐制品128批次，全部合格。
記者了解到，38批次不合格花生油的小作坊主要分布清新、佛岡、清城、陽(yáng)山、英德、連山等地。
具體不合格產(chǎn)品為：
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為清遠(yuǎn)市清新區(qū)禾云鎮(zhèn)沙河井建油廠2016年10月1日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
清遠(yuǎn)市清新區(qū)石潭鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)區(qū)五所油廠2016年9月21日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
清遠(yuǎn)市清新區(qū)龍頸鎮(zhèn)河洞鷹山油廠2016年10月2日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
清遠(yuǎn)市清新區(qū)浸潭鎮(zhèn)獨(dú)石油廠2016年10月6日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
清遠(yuǎn)市清新區(qū)太平鎮(zhèn)偉業(yè)油廠2016年9月10日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
清遠(yuǎn)市清新區(qū)太和鎮(zhèn)聚豐糧油店2016年10月9日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
清遠(yuǎn)市清新區(qū)太和鎮(zhèn)芋頭崗油店2016年10月9日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
清遠(yuǎn)市清新區(qū)太和鎮(zhèn)灶記油店2016年10月11日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
清遠(yuǎn)市清新區(qū)太和鎮(zhèn)何水妹油廠2016年10月9日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
清遠(yuǎn)市清城區(qū)源潭鎮(zhèn)程燦林油廠2016年10月10日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
清遠(yuǎn)市清城區(qū)好運(yùn)油廠2016年9月20日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值、黃曲霉毒素B1均超標(biāo)；
清遠(yuǎn)市清城區(qū)小市金福糧油加工廠2016年10月12日生產(chǎn)的散裝花生油，黃曲霉毒素B1超標(biāo)；
清遠(yuǎn)市清城區(qū)龍?zhí)伶?zhèn)銀盞金培油廠2016年10月12日生產(chǎn)的規(guī)格為1L/瓶的花生油，黃曲霉毒素B1超標(biāo)；
清遠(yuǎn)市清城區(qū)龍?zhí)伶?zhèn)郭屋糧油店2016年10月1日生產(chǎn)的規(guī)格為0.8L/瓶的花生油過(guò)氧化值超標(biāo)；
連州市朱文亮2016年10月15日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
連州市紅星油廠2016年10月10日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
陽(yáng)山縣太平鎮(zhèn)田莊興記油廠2016年9月1日生產(chǎn)的散裝花生油，黃曲霉毒素B1超標(biāo)；
陽(yáng)山縣陽(yáng)城鎮(zhèn)新全油廠2016年9月26日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
陽(yáng)山縣秤架天天糧油店2016年9月30日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
英德市望埠鎮(zhèn)新興油店2016年10月1日生產(chǎn)的散裝花生油，黃曲霉毒素B1超標(biāo)；
英德市大站鎮(zhèn)謝記榨油鋪2016年10月1日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
英德市大站鎮(zhèn)永恒榨油店2016年10月1日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
英德市英城成記糧油店2016年10月1日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
英德市浛洸鎮(zhèn)紅星糧油店一分店2016年9月13日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
英德市九龍鎮(zhèn)東安糧油加工廠2016年10月8日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
英德市黃花鎮(zhèn)興發(fā)油廠2016年10月1日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
佛岡縣石角鎮(zhèn)楚香油廠2016年10月25日生產(chǎn)的散裝花生油，黃曲霉毒素B1超標(biāo)；
佛岡縣石角鎮(zhèn)輝華油廠2016年10月27日生產(chǎn)的散裝花生油，黃曲霉毒素B1超標(biāo)；
佛岡縣利群油廠2016年10月31日生產(chǎn)的散裝花生油，黃曲霉毒素B1超標(biāo)；
佛岡縣水頭鎮(zhèn)廣西梁平云油廠2016年10月25日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
佛岡縣石角鎮(zhèn)健進(jìn)油廠2016年10月25日生產(chǎn)的散裝花生油，黃曲霉毒素B1超標(biāo)；
佛岡縣石角鎮(zhèn)誠(chéng)東油廠2016年10月31日生產(chǎn)的散裝花生油，黃曲霉毒素B1超標(biāo)；
佛岡縣石角鎮(zhèn)純清香油店2016年10月27日生產(chǎn)的散裝花生油，黃曲霉毒素B1超標(biāo)；
佛岡縣石角鎮(zhèn)民強(qiáng)油廠2016年10月31日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
佛岡縣石角鎮(zhèn)兄弟油坊2016年10月30日生產(chǎn)的散裝花生油，黃曲霉毒素B1超標(biāo)；
佛岡縣湯塘鎮(zhèn)強(qiáng)豐油店2016年10月28日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；佛岡縣湯塘鎮(zhèn)林記榨油坊2016年10月25日生產(chǎn)的散裝花生油，過(guò)氧化值超標(biāo)；
連山壯族瑤族自治縣鄧妹卿榨油坊2016年10月7日生產(chǎn)的散裝花生油，黃曲霉毒素B1超標(biāo)。
過(guò)氧化值、黃曲霉毒素B1超標(biāo)均對(duì)人體有害
“對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已要求相關(guān)縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。”據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)，隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖然一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是花生油已經(jīng)變質(zhì)，或者花生油在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料花生中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得最終產(chǎn)品油脂氧化。
黃曲霉毒素B1是迄今發(fā)現(xiàn)最強(qiáng)的生物毒素之一，對(duì)人和動(dòng)物具有致癌性和致畸性。造成花生油產(chǎn)品中黃曲霉毒素B1不合格的主要原因有花生原料在種植、采收、運(yùn)輸及儲(chǔ)存過(guò)程中受到黃曲霉等霉菌污染，食品小作坊在生產(chǎn)時(shí)沒(méi)有嚴(yán)格挑揀花生原料、生產(chǎn)設(shè)備清洗不徹底受污染和過(guò)濾等工藝控制不當(dāng)。
