齊魯網(wǎng)1月31日訊 花椒作為生活中一種必不可少的調(diào)味品，很多人在做菜的時候都喜歡放上一點，既提味又好吃?？墒亲罱晃煌跸壬鷧s被這花椒給惡心著了，不但沒提味，還糟蹋了好好的一鍋肉。
假花椒煮飯肉湯變“血水” 里面被摻入神秘種子
王先生燉肉用的花椒是一個月前在離家不遠的農(nóng)貿(mào)市場買的?？墒菦]想到用它烹飪出的來非但不是美味佳肴，還差點咯掉了牙。
王先生說，燉雞的時侯，他就發(fā)現(xiàn)肉的顏色越來越紅?？墒菦]想到，肉燉熟后居然還會咯牙。這時，他才意識到造成這一切的罪魁禍?zhǔn)讘?yīng)該就是花椒。在對剩余的干花椒仔細(xì)檢查了一番后，王先生發(fā)現(xiàn)了端倪。
原來，在這些花椒中還摻雜著不少圓球狀的顆粒。同樣的紅色外衣、同樣的粗糙表皮，如果不仔細(xì)分辨還真看不出來。只不過，真花椒殼很容易捏碎，而這“李鬼”卻是實心的，并且頗為堅硬，怎么捏也捏不碎。
他越想越不對，因為這些花椒是從路邊的小攤販那里買的，5塊錢買了3兩，算起來不到20塊錢一斤，哪里有這么便宜的花椒呢？
記者暗訪調(diào)味品市場 商家稱不敢賣假貨
那么，這貌似花椒的東西究竟是什么呢？為了一探究竟，記者首先走訪幾家調(diào)味品市場。
在一處流動調(diào)料攤位那里，記者見到了這種“李鬼”花椒。這家攤位擺放著六、七個盛滿花椒的大麻袋。每個麻袋中花椒的價格差別很大。最貴的30多塊錢一斤，而最便宜的一斤才只要12塊錢。攤主坦言最便宜的花椒是被摻了假，里面有一種草種子，磨面的話不發(fā)磣。當(dāng)攤主將隱藏在花椒中的“草籽兒”挑出來后，記者赫然發(fā)現(xiàn)，王先生家的花椒里面摻的居然就是這種“草籽兒”。
業(yè)內(nèi)人士曝花椒摻假內(nèi)幕 地瓜面松子殼都能摻
隨后記者購買了每斤12塊錢和每斤25塊錢的兩種花椒，將它們分別泡入水中。對比后記者發(fā)現(xiàn)，純花椒泡入水中，水的顏色呈淺褐色，而摻了草籽兒的花椒泡入水中不到兩分鐘，清水就被染紅。如果這時將草籽放入白紙中揉搓，白紙也被染紅。由此可見，這草籽兒很有可能是經(jīng)過染色的。
幾年前，北京、重慶等地警方就相繼查出染色毒花椒案件，而那些不法商販用來給花椒染色的居然是致癌物“羅丹明B”。
一位花椒販子告訴記者，摻了草籽兒的花椒都是從陜西韓城運過來的“外地貨”。而當(dāng)?shù)氐幕ń坟溩哟蠖嗍前鸦ń窏U和花椒葉打碎后摻在花椒里。所以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在收獲花椒時會把花椒桿和花椒分別存放。這看似不值錢的花椒桿，一斤也能賣個一塊錢左右，而它唯一的用途就是壓秤。另一位常年摻假花椒的業(yè)內(nèi)人士給記者上了一課。他說，花椒里不僅可以摻地瓜干面，還可以加入粉碎后的松子殼。
業(yè)內(nèi)人士表示，雖然花椒摻假的方法各不相同，不過只要消費者留點心還是很容易分辨的。真花椒麻辣的味道比較刺鼻，假花椒的味道就差多了。而且用手將花椒碾碎或者用水沖泡也可以發(fā)現(xiàn)問題。所以大家在購買花椒的時候一定要擦亮雙眼，避免上當(dāng)。
