“在節(jié)日期間，我們強(qiáng)化食品市場監(jiān)管，集中力量對全旗食品經(jīng)營企業(yè)開展大排查工作，針對重點場所、重點區(qū)域、重點品種、重點對象開展全面排查，在生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)做到無縫監(jiān)管，全力保障全旗群眾在節(jié)日期間的飲食安全。”扎旗市場監(jiān)督管理局分管食品安全的負(fù)責(zé)人告訴筆者。

 

　　“這是我們的進(jìn)出貨臺賬！我們購銷每一個批次的產(chǎn)品，都能在臺賬上查到。”扎旗星輝超市業(yè)主劉國輝正在為執(zhí)法人員提供食品購銷臺賬。

 

　　據(jù)了解，為保障人民群眾在節(jié)日期間的飲食安全，扎旗以商場、超市、食雜店、食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場和食品供貨商（倉庫）以及現(xiàn)場制售經(jīng)營店為重點場所，以大中型餐飲服務(wù)單位、餐飲集中區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)為重點區(qū)域，以米、面、肉及肉制品、乳及乳制品、食用油、節(jié)令性食品等大宗原輔料、食品添加劑為重點品種，以原料采購和貯存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐具清洗消毒、備餐及食品配送等為重點環(huán)節(jié)，開展各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險排查工作。

 

　　“餐飲加工的原料要做好把關(guān)、加工流程和過程操作必須符合要求……”監(jiān)管人員在提出具體要求的同時又對食品安全知識進(jìn)行了講解。

 

　　“在排查期間，我們已對200多家餐飲服務(wù)單位開展了現(xiàn)場食品安全知識培訓(xùn)，進(jìn)一步提高企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的防范意識、安全意識和責(zé)任意識，特別是提高餐飲經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識，確保食品的質(zhì)量安全，切實把消費者的身體健康和生命安全放在第一位。”負(fù)責(zé)餐飲單位監(jiān)管的食化所負(fù)責(zé)人介紹說：“我們對承接‘團(tuán)圓飯’的大中型餐館，特別是承辦集體性聚餐的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了備案，并劃分了具體責(zé)任人，對重點環(huán)節(jié)和薄弱環(huán)節(jié)不定期開展巡查工作。針對畜禽肉制品、水產(chǎn)品、食用油、添加劑、蔬菜、自制飲料、自制調(diào)味料等節(jié)日消費量大、食品安全風(fēng)險高的重點品種我們都進(jìn)行了抽樣檢驗，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。”

 

　　“節(jié)日期間是食品集中消費的高峰期，也是食品違法行為和食品安全突發(fā)事件的易發(fā)期和多發(fā)期。”扎旗市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人巴達(dá)爾胡說。他提醒廣大群眾，在外出就餐期間，如果出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀，要第一時間撥打12331食藥安全投訴舉報電話進(jìn)行維權(quán)，而不是在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)帖曝光。執(zhí)法人員在接到投訴電話之后，會第一時間趕赴現(xiàn)場查處，并對相關(guān)食品進(jìn)行抽樣檢測。如果消費者沒有第一時間投訴，會延誤執(zhí)法抽檢的最好時機(jī)。

 

　　據(jù)統(tǒng)計，此次食品安全排查工作共出動執(zhí)法人員1035人次，排查食品生產(chǎn)企業(yè)23家，食品流通企業(yè)626家，餐飲服務(wù)企業(yè)375家，抽檢食品122批次，責(zé)令整改衛(wèi)生、操作流程等問題94條。