據(jù)國家統(tǒng)計局山西調(diào)查總隊抽樣調(diào)查，2016年全省畜牧業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)價格與上年同期相比上漲2.14%。其中：生豬生產(chǎn)價格與上年同期相比上漲17.84%，活羊生產(chǎn)價格與上年同期相比下降10.16%，活雞生產(chǎn)價格與上年同期相比下降6.34%。
生豬生產(chǎn)價格上漲的主要原因是由于養(yǎng)殖群體的不穩(wěn)定，特別是養(yǎng)殖散戶受市場影響較大。前幾年生豬養(yǎng)殖行業(yè)不景氣，生豬價格較低，養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，許多養(yǎng)殖戶棄養(yǎng)，導(dǎo)致生豬存欄、出欄量下降，豬肉供應(yīng)量減少，2016年生豬生產(chǎn)價格仍處在恢復(fù)性上漲階段。
活羊生產(chǎn)價格下跌的主要原因：一是由于前些年國家大力扶持養(yǎng)殖業(yè)，肉羊養(yǎng)殖實行補(bǔ)貼政策，羊肉市場價格持續(xù)上漲，肉羊生產(chǎn)持續(xù)擴(kuò)大，導(dǎo)致整體飼養(yǎng)規(guī)模大于市場消費能力，產(chǎn)能過剩；二是在供給出現(xiàn)階段性飽和、供大于求的同時，受宏觀經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，供給不斷增加，需求有所減少，因而羊肉價格下跌；三是來自澳大利亞、美國等國家進(jìn)口羊肉進(jìn)入山西市場，擠占了山西省市場份額，分流了部分消費需求。
活雞生產(chǎn)價格下跌的主要原因是由于近年來家禽養(yǎng)殖不斷擴(kuò)大，致使市場出現(xiàn)供過于求，產(chǎn)能過剩，家禽生產(chǎn)價格持續(xù)下滑。
