“我在超市買了凍蝦，回家解凍以后，重量少了將近一半。”近日有市民向成都商報(bào)反映。記者走訪了成都市內(nèi)數(shù)家超市以及青石橋海鮮市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)在售的冷凍蝦產(chǎn)品中，1斤蝦中冰的重量占有2到3成不等。
記者體驗(yàn)：1斤凍蝦3成冰
2月22日，成都商報(bào)記者在永輝超市匯龍灣店購(gòu)買了冰凍的去頭紅蝦，標(biāo)簽顯示重為602g；接著又在家樂福青石橋店購(gòu)買了冷凍紅蝦仁，標(biāo)簽顯示重為480g。分別解凍并除去水后再稱，購(gòu)自永輝超市的去頭紅蝦重量減為420g，而購(gòu)自家樂福超市的紅蝦仁的重量則減為340g——相當(dāng)于1斤凍蝦里，冰衣就有3兩重。
超市：價(jià)格已考慮冰衣因素
“冷凍產(chǎn)品的冰衣是供貨商完成的。”家樂福青石橋店的相關(guān)工作人員向記者介紹，銷售過程中超市也不能解凍后再售賣。她表示，冰凍蝦等產(chǎn)品的價(jià)格已經(jīng)考慮了冰衣的因素，“比新鮮的同等產(chǎn)品便宜大約一半。”此外她稱，在訂貨時(shí)，超市會(huì)向供貨商提出冰衣含量的要求，“不過供貨商也會(huì)反映，蝦仁本身就含有水，不好控制。”“售賣時(shí)的標(biāo)價(jià)，本身就是含有冰衣的一個(gè)價(jià)格。”
業(yè)內(nèi)：20%冰衣足夠保鮮
“現(xiàn)在成都市面上銷售的凍蝦產(chǎn)品，冰衣含量基本上在20%—30%之間，個(gè)別的還有40%。”從事冰凍魚蝦產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)多年的邱先生介紹，包冰衣一方面是為了保鮮，“其實(shí)，20%的冰衣足夠保鮮了。”邱先生表示，有的供貨商給蝦產(chǎn)品包裹更多的冰衣，有降低成本考慮。“一盒少20克，十盒就少200克，這就意味著成本少了十多塊錢；在售賣時(shí)他少幾塊錢，消費(fèi)者以為買到了便宜，其實(shí)還是吃了虧。”在他看來，這侵犯了消費(fèi)者的權(quán)益。
成都商報(bào)記者了解到，2012年農(nóng)業(yè)部曾發(fā)布過《凍熟對(duì)蝦》標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)給出了冰衣含量的計(jì)算公式：冰衣含量=（含冰衣的產(chǎn)品總重量-產(chǎn)品凈含量）/產(chǎn)品凈含量，并規(guī)定冰衣含量應(yīng)當(dāng)不超過20%。不過，該規(guī)定針對(duì)的是全蝦，并不適用于去頭蝦以及蝦仁等產(chǎn)品；另一方面，該規(guī)定并不是強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。
