15日，揚(yáng)州市食藥監(jiān)局召開網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺約談會，與百度、美團(tuán)、餓了么等平臺提供者負(fù)責(zé)人簽訂網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺落實(shí)食品安全主體責(zé)任公開承諾書。當(dāng)日，《關(guān)于加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)餐飲監(jiān)管指導(dǎo)意見》正式對外公布，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺有把關(guān)、監(jiān)測責(zé)任，從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，必須具有實(shí)體店鋪，禁止無證照、超范圍餐飲單位入網(wǎng)經(jīng)營。
從事網(wǎng)絡(luò)訂餐必須有實(shí)體店
禁止無證照、超范圍經(jīng)營
近年來，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展和移動手機(jī)終端的廣泛普及，第三方交易平臺陸續(xù)推出網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)。市食藥監(jiān)局食品藥品安全總監(jiān)洪昊介紹，目前我市美團(tuán)在線商戶1200多家，餓了么有1000多家，百度外賣有1000多家。為規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)行為，保障廣大公眾網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)消費(fèi)安全，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，我市出臺《關(guān)于加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)餐飲監(jiān)管指導(dǎo)意見》，規(guī)定網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺有把關(guān)、監(jiān)測責(zé)任，從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，必須具有實(shí)體店鋪，禁止無證照、超范圍餐飲單位入網(wǎng)經(jīng)營。
根據(jù)《指導(dǎo)意見》，入網(wǎng)餐飲單位應(yīng)取得所在地食品藥品監(jiān)管部門頒發(fā)的有效《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》，并嚴(yán)格按照許可證規(guī)定的經(jīng)營范圍從事經(jīng)營活動，不得超范圍經(jīng)營。第三方平臺提供者在市、縣設(shè)立分支機(jī)構(gòu)的，應(yīng)當(dāng)在成立30個工作日內(nèi)，向所在地市、縣級食品藥品監(jiān)管部門報告。
餐飲單位入網(wǎng)前，應(yīng)向第三方平臺提供者提交《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》，第三方平臺提供者應(yīng)對餐飲單位進(jìn)行實(shí)名登記，嚴(yán)格審查相關(guān)資質(zhì)證明，并進(jìn)行現(xiàn)場核實(shí)。對前期未經(jīng)資質(zhì)審查的已入網(wǎng)餐飲單位，第三方平臺提供者應(yīng)暫停其入網(wǎng)經(jīng)營，待資質(zhì)完善并通過審查后再允許其入網(wǎng)經(jīng)營，對未取得合法資質(zhì)的入網(wǎng)餐飲單位，第三方平臺提供者應(yīng)對其做出強(qiáng)制下線處理。
送餐時間嚴(yán)格控制在2小時內(nèi)
鼓勵標(biāo)示制作時間和安全時限
入網(wǎng)餐飲單位應(yīng)保證食品來源合法、質(zhì)量合格，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求進(jìn)行食品加工，送餐品種不應(yīng)有法律法規(guī)禁止經(jīng)營的食品。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)選擇距離較近并可短時送達(dá)的消費(fèi)者送餐，送餐人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，送餐時間應(yīng)嚴(yán)格控制在食品加工完成后2小時內(nèi)的安全時限內(nèi)送達(dá)。
送餐容器、餐具和食品包裝材料應(yīng)當(dāng)無毒、清潔、密閉、完好，送餐設(shè)備應(yīng)定期消毒，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，確保送餐過程中食品不受污染。鼓勵在送餐容器的外包裝上標(biāo)示食品制作烹飪時間和安全食用時限，并提醒消費(fèi)者收到后盡快食用，避免長時間存放。對銷售有保鮮、保溫、冷藏或者冰凍等特殊要求的，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)采取保證食品安全的儲運(yùn)措施，或委托具備相應(yīng)儲運(yùn)能力的企業(yè)進(jìn)行儲運(yùn)。
將啟動互聯(lián)網(wǎng)餐飲專項(xiàng)整治
及時清理下線不符合條件餐飲店
記者獲悉，市食品藥品監(jiān)管局將全面啟動互聯(lián)網(wǎng)餐飲專項(xiàng)整治行動。要求百度、美團(tuán)、餓了么第三方平臺提供者先行開展為期15天的自查活動，對照指導(dǎo)意見要求，督促指導(dǎo)第三方平臺提供者制定并嚴(yán)格落實(shí)入網(wǎng)餐飲單位信息審查制度等，及時清理下線不符合入網(wǎng)條件的餐飲店，嚴(yán)厲打擊線下沒有實(shí)體門店、實(shí)體門店無食品經(jīng)營許可證（餐飲服務(wù)許可證）、實(shí)體門店超范圍經(jīng)營，線上公示餐飲店信息不實(shí)等問題。
結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)餐飲安全專項(xiàng)整治行動，市食藥監(jiān)局鼓勵第三方平臺提供者積極推進(jìn)入網(wǎng)餐飲單位加工經(jīng)營過程網(wǎng)上實(shí)時播出，加強(qiáng)入網(wǎng)餐飲單位消費(fèi)信用評價體系建設(shè)，接受社會監(jiān)督。
