上海武康路一家名為Farine的“網(wǎng)紅”面包店疑似用過期面粉制作面包。
近日，新浪微博網(wǎng)友@1987晉寶寶發(fā)帖稱，上海知名面包店Farine武康路店存在長期大量使用過期發(fā)霉面粉，衛(wèi)生條件惡劣等問題。
3月23日，上海徐匯區(qū)食藥監(jiān)已經(jīng)責(zé)令其停止?fàn)I業(yè)，該面包店的位于閔行區(qū)的工廠也已責(zé)令停產(chǎn)。
上海武康路Farine的面包店的工作間。澎湃新聞記者 陳逸欣 圖
企業(yè)負(fù)責(zé)人：在法國面粉保質(zhì)期無需考量
澎湃新聞記者從上海閔行區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，3月20日下午3時(shí)許，他們接到報(bào)料，4時(shí)許，前往工廠執(zhí)法檢查。并封存該面包公司進(jìn)口法國面粉570袋。隨后，市場局對舉報(bào)人及企業(yè)負(fù)責(zé)人做筆錄調(diào)查。
經(jīng)查，該品牌面包店創(chuàng)始人和主要管理層都為法國人。成立有多家門店及餐飲公司。今年2月，其位于閔行的工廠剛?cè)〉蒙a(chǎn)許可證。今年3月6日投產(chǎn)。企業(yè)負(fù)責(zé)人接受約談時(shí)的筆錄顯示，在法國，小麥和小麥粉保質(zhì)期都無須考量，進(jìn)口時(shí)，面粉中文標(biāo)簽顯示保質(zhì)期為9個月到12個月，實(shí)際上，即使用2年也沒關(guān)系。
不過，閔行市場監(jiān)管局認(rèn)為，在中國境內(nèi)從事食品經(jīng)營，就應(yīng)該知道并按照中國法律經(jīng)營，為此，對過期食品面粉當(dāng)場封存，調(diào)閱所有證件及財(cái)務(wù)記錄，已加工半成品也全部封存，并已立案調(diào)查。
對于微博爆料人所說，還有2000多袋未處理，監(jiān)管人士認(rèn)為，該面包店大多業(yè)務(wù)在門店現(xiàn)制現(xiàn)售，工廠開業(yè)時(shí)間較短，可能過期面粉存放于各門店內(nèi)。
澎湃新聞記者查閱資料獲悉，該面包店，以法、法潤、法欣等中文名，注冊有多家餐飲公司，企業(yè)法人都為法國人。
顧客：面包不便宜，但客人絡(luò)繹不絕
澎湃新聞記者現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，F(xiàn)arine面包店今天早上烤的面包已經(jīng)銷毀了。
3月23日，武康路Farine面包店的店員告訴澎湃新聞記者，并沒有接到今天要停業(yè)的通知，早上4點(diǎn)鐘就來店里烤面包了，店里有很多新鮮烤的面包。
Farine的店員還說，面粉以前都是一包包堆在架子上的，可能是面粉囤的太多了，過期的面粉壓在底下沒注意到。
此前，上海武康路Farine的面包店長期大排長龍。@新燒的紅燒肉 圖
一名在上海居住的外國居民告訴澎湃新聞記者，F(xiàn)arine的面包很好吃，他天天過來買。
附近居民向澎湃新聞記者表示，F(xiàn)arine的羊角面包面包16塊錢一個，價(jià)錢不便宜，但客人一直絡(luò)繹不絕。
一位Farine的常客告訴澎湃新聞記者，老板Franck在武康路上共有六家店：Franck Bistro、Le Petite Franck、 Farine、Grains、WIYF、Rachel's 。這六家店的生意都相當(dāng)不錯，可以說是老板Franck一手帶起了武康路的熱度。其中WIYF即為此前大熱的網(wǎng)紅冰激凌店。
3月22日，新浪微博網(wǎng)友“1987晉寶寶”發(fā)帖稱：“我工作于上海市最著名的一家面包店Farine（武康路378號）。在職將近半年，開始本著真誠的學(xué)習(xí)態(tài)度在該企業(yè)工作。但是慢慢發(fā)現(xiàn)了該企業(yè)衛(wèi)生條件之差，管理之不規(guī)范，令人瞠目結(jié)舌。用于放置半成品面包的帆布長期發(fā)霉，模具工具用臟水清洗，店內(nèi)夜里老鼠橫行，操作間內(nèi)遍布衛(wèi)生問題，常年伴有發(fā)霉的味道。
法香、法潤、法欣三家公式是同一個老板注冊。
”最令人發(fā)指的是，該店的法國老板Frank一直在使用過期面粉制作面包，店內(nèi)全部面粉均已發(fā)霉過期，長期食用，定會對健康產(chǎn)生極大影響。我也曾經(jīng)想過一走了之，但是良心和信仰每天都在譴責(zé)我自己想走的想法，每天看見那么多人排著長隊(duì)來買面包，尤其是那么多孩子。
“我堅(jiān)定了自己一定要站出來說出真相的決心。經(jīng)歷了四個多月的臥底偷拍，我掌握了許多的視頻證據(jù)，證實(shí)了我所說的事實(shí)。我已于2017年3月20日像（向）上海市食品藥品監(jiān)督管理局舉報(bào)了此事。
”上海食品藥品監(jiān)督管理局也于當(dāng)日下午查扣了Farine1號店與中央工廠的大概500袋過期面粉。但是據(jù)我了解Farine還囤積大概有2000袋過期面粉存放在只有管理層才知道地址的倉庫里。不知是何原因，現(xiàn)在Farine還在正常營業(yè)，過期的面包還在售賣，讓我非常的心痛，也感覺到了一個人能力的渺小，希望各位有良知的朋友們能夠幫我轉(zhuǎn)發(fā)此微博，讓更多的人能看見此微博，懲治奸商。為我冒死拍下證據(jù)的決心，加油。懲惡揚(yáng)善，人人有責(zé)。“
