每日營(yíng)業(yè)額達(dá)10萬(wàn)元的面包店，竟然使用過(guò)期面粉做原料，品牌包裝得再高大上，也難掩商家的黑心。在眾多食品安全事件中，此次案例的關(guān)鍵點(diǎn)在于，使用過(guò)期面粉被曝光，來(lái)源于企業(yè)內(nèi)部員工的舉報(bào)，舉報(bào)人表示，良心驅(qū)使他要站出來(lái)說(shuō)出真相。

 

    網(wǎng)紅面包店原形畢露，也讓食品“吹哨人”制度進(jìn)入公眾視線。去年，《上海市食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》開(kāi)始實(shí)施，將“吹哨人”歸為“隱名舉報(bào)”類(lèi)別，屬于重點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)范圍。

 

    食品種類(lèi)包羅萬(wàn)象，生產(chǎn)企業(yè)數(shù)不勝數(shù)，無(wú)論是政府監(jiān)管，還是消費(fèi)者監(jiān)督，基本都難以從源頭發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。使用過(guò)期面粉制作的面包，僅從外觀和口感上壓根發(fā)現(xiàn)不了異常，而相關(guān)部門(mén)想靠突擊檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，也難免掛一漏萬(wàn)，力有不逮。

 

    “堡壘常常是從內(nèi)部攻破的”。諸如摻假、造假等行業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密，最容易發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和了解內(nèi)情的，其實(shí)正是身處行業(yè)內(nèi)部的職工。這個(gè)時(shí)候，如果內(nèi)部員工的社會(huì)責(zé)任感能被激發(fā)出來(lái)，監(jiān)督積極性被調(diào)動(dòng)起來(lái)，站出來(lái)與其較真，及時(shí)將線索反映給監(jiān)管部門(mén)，就能第一時(shí)間曝光企業(yè)違法違規(guī)行為，將食品安全問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)，讓問(wèn)題食品無(wú)處遁形。長(zhǎng)遠(yuǎn)看，這不僅最大程度維護(hù)了公眾利益，更能倒逼改變一個(gè)行業(yè)的作風(fēng)，避免“劣幣逐良幣”現(xiàn)象的出現(xiàn)，保障行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

 

    重獎(jiǎng)企業(yè)內(nèi)部舉報(bào)人，建立“吹哨人”制度，顯然打到了問(wèn)題的七寸。目前，不僅上海，湖北襄陽(yáng)、廣東深圳等地也都引入了食品安全吹哨人制度。期待這一措施能得到更大的借鑒與推廣，使食品安全問(wèn)題得到及時(shí)的揭露和懲處。當(dāng)然，考慮到企業(yè)員工對(duì)舉報(bào)單位心存顧慮，擔(dān)心遭到報(bào)復(fù)、丟失飯碗，除重金獎(jiǎng)勵(lì)外，更要采取嚴(yán)格的保密措施，消除他們的后顧之憂(yōu)。

 

    聲音

 

    中國(guó)法院網(wǎng)：相比于歐美很多國(guó)家重獎(jiǎng)舉報(bào)者的“吹哨人制度”，我國(guó)的獎(jiǎng)懲機(jī)制確實(shí)有待完善，而且對(duì)于食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)意義和重要性的宣傳力度更有待提高。同時(shí)，公眾對(duì)劣質(zhì)食材、食藥造假等違法違規(guī)行為的反應(yīng)也不該僅限于謾罵和抵制，主動(dòng)曝光并非為了得到政府獎(jiǎng)賞，而在于促進(jìn)公眾要主動(dòng)意識(shí)到：勇于揭發(fā)既是對(duì)自己負(fù)責(zé)也是對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)。

 

    法制晚報(bào)：在目前階段，相關(guān)部門(mén)在積極健全“吹哨人制度”的基礎(chǔ)之上，還應(yīng)承擔(dān)起應(yīng)有的責(zé)任。針對(duì)受關(guān)注度頗高的新興門(mén)店，有必要對(duì)其進(jìn)行“摸底”，例如嚴(yán)審其營(yíng)業(yè)資質(zhì)，對(duì)其用料及衛(wèi)生狀況進(jìn)行追溯和監(jiān)控。