中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝
由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與寧夏吳忠市人民政府聯(lián)合主辦的“2017吳忠—西部特色食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”今日在寧夏吳忠召開。對于清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國表示，發(fā)展清真食品首先要做到健康。
孫寶國表示，消費(fèi)者對健康食品的追求，對于食品行業(yè)來講即是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)，也是西部傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要時(shí)期，我國的食品企業(yè)要有緊迫感和使命感，尤其是發(fā)展清真食品，首先要做到健康安全、美味實(shí)惠。他還強(qiáng)調(diào)，企業(yè)不單要生產(chǎn)健康的食品，還要引導(dǎo)教育消費(fèi)者健康飲食合理膳食。
對于調(diào)味料在清真食品中的應(yīng)用，孫寶國表示，食品的風(fēng)味是食品的靈魂，調(diào)味料負(fù)有為食品增香調(diào)味的使命。在發(fā)展中，調(diào)味料產(chǎn)業(yè)不單溶合了中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)飲食文化，也融合了現(xiàn)代的科技。孫寶國認(rèn)為，優(yōu)秀的調(diào)味料企業(yè)來到西部地區(qū)發(fā)展，為整個(gè)調(diào)味料行業(yè)走進(jìn)伊斯蘭地區(qū)做出的榜樣。
