城固縣上元觀紅豆腐廠位于陜西省漢中市于美麗的漢江之濱上元觀鎮(zhèn)，該廠成立于1951年，建筑面積9982平方米，生產(chǎn)的“上元觀”牌紅豆腐已有百年歷史，曾為宮廷貢品，享譽(yù)古今，現(xiàn)生產(chǎn)壇、罐、瓶、盒、簍裝系列紅豆腐多個(gè)品種，其用料考究，工藝獨(dú)特，口味純正，在國內(nèi)外市場(chǎng)暢銷不衰。
上元觀紅豆腐是傳統(tǒng)手工技藝的典型代表，它具備了不可替代的重要價(jià)值，主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面。
1、文化價(jià)值。上元觀紅豆腐是民間作坊傳統(tǒng)技藝制作的獨(dú)具地方特色的小食品，在紅豆腐六百多年的發(fā)展中，它既是勞動(dòng)人民智慧結(jié)晶的反映，又是民俗文化的傳承和發(fā)展，蘊(yùn)含了豐富的文化內(nèi)涵和極高的文化價(jià)值。
2、研究價(jià)值。具有“古、土、陋、俗”四大特色，它的原生態(tài)性對(duì)研究陜南消費(fèi)習(xí)俗，飲食文化具有極其重要的研究價(jià)值。
3、實(shí)用價(jià)值。上元觀紅豆腐含有人體必需的蛋白質(zhì)，脂肪、鈣、磷、鐵、砷、鉆、氨基酸態(tài)氮等多種維生素，具有健脾、補(bǔ)鈣幫助消化，防止癌癥腸胃病等特殊功能，長期食用，有極高的保健價(jià)值。
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