【發(fā)布單位】 重慶市食品藥品監(jiān)督管理局
【發(fā)布文號】
【發(fā)布日期】
【生效日期】 2017-05-01
【效 力】
【備 注】 http://www.cqda.gov.cn/CL0018/34824.html
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【生效日期】 2017-05-01
【效 力】
【備 注】 http://www.cqda.gov.cn/CL0018/34824.html
第一章 總 則
第一條（目的依據(jù)）為規(guī)范家庭集體宴席服務(wù)活動經(jīng)營者的服務(wù)行為，預(yù)防家庭集體宴席食物中毒和食源性傳染病，保護(hù)公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》的要求，制定本辦法。
第二條（概念范圍）本辦法所稱家庭集體宴席（以下簡稱家宴）是指一戶或者多戶家庭聯(lián)合，在非餐飲經(jīng)營場所舉辦的宴請親朋好友的非營利性集體聚餐活動。
本辦法所稱家庭集體宴席服務(wù)活動經(jīng)營者（以下簡稱家宴經(jīng)營者），指應(yīng)家宴舉辦者要求，為其提供家宴制作服務(wù)并取得收入的單位或個人。
家宴經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本辦法規(guī)定辦理《重慶市家庭集體宴席服務(wù)活動經(jīng)營者備案信息公示卡》（以下簡稱備案卡）。
第三條（管理權(quán)限）市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)全市家宴經(jīng)營者的備案管理工作。
區(qū)縣（自治縣）食品藥品監(jiān)督管理分局（含萬盛經(jīng)開區(qū)食品藥品監(jiān)督管理分局、兩江新區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局）負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)家宴經(jīng)營者的備案管理工作。
食品藥品監(jiān)督管理所受當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理分局委托，負(fù)責(zé)具體實(shí)施轄區(qū)內(nèi)家宴經(jīng)營者備案管理工作。
第四條（主體責(zé)任）家宴經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行《重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》和本辦法規(guī)定的食品安全要求，采取有效措施保障承辦家宴的食品安全，對承辦家宴的食品安全負(fù)責(zé)。
第二章 備 案
第五條（備案原則）家宴經(jīng)營者備案實(shí)行一戶一卡原則。備案卡在全市范圍內(nèi)通用。
第六條（備案時(shí)限）家宴經(jīng)營者從事家宴服務(wù)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)自開展經(jīng)營活動之日起10日內(nèi)向經(jīng)常居住所在地食品藥品監(jiān)督管理所備案。
第七條（備案資料及提交）家宴經(jīng)營者進(jìn)行備案時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交以下資料：
?。ㄒ唬吨貞c市家庭集體宴席服務(wù)活動經(jīng)營者備案表》。
（二）營業(yè)執(zhí)照或者備案人身份證及復(fù)印件。
?。ㄈ臉I(yè)人員健康體檢合格證明及復(fù)印件。
?。ㄋ模┘已缃?jīng)營者如擁有自有設(shè)施設(shè)備的，應(yīng)當(dāng)提供設(shè)施設(shè)備清單。
第八條（備案審核）食品藥品監(jiān)督管理所收到家宴經(jīng)營者提交的備案資料后，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行審核。對存在以下違法情形的，不予備案，并依法處理：
?。ㄒ唬┘已缃?jīng)營者存在《中華人民共和國食品安全法》第一百三十五條規(guī)定的情形；
?。ǘ┘已缃?jīng)營者按本辦法第七條要求提交的資料不齊備、不真實(shí)或者失效的。
第九條（備案卡發(fā)放）食品藥品監(jiān)督管理所應(yīng)當(dāng)在收到備案資料后10個工作日內(nèi)，對家宴經(jīng)營者提供的備案信息進(jìn)行審核，經(jīng)審核符合備案要求的，應(yīng)當(dāng)在作出審核決定后3個工作日內(nèi)安排家宴經(jīng)營者參加食品安全知識培訓(xùn)。
食品藥品監(jiān)督管理所應(yīng)當(dāng)在家宴經(jīng)營者參加食品安全知識培訓(xùn)后5個工作日內(nèi)向其發(fā)放備案卡。
制作和發(fā)放備案卡不得收取任何費(fèi)用。
第十條（備案卡樣式）家宴經(jīng)營者備案卡樣式及相關(guān)備案文書樣式由重慶市食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一制定。各區(qū)縣（自治縣）食品藥品監(jiān)督管理分局按照樣式要求自行印制。
第十一條（備案卡編號）家宴經(jīng)營者備案卡實(shí)行統(tǒng)一編號，證號格式為：（XX）食家備字（XXXX）第“XXXXXX”號。“XX”為區(qū)縣（自治縣）簡稱；“XXXX”為公歷年份；“XXXXXX”前兩位為鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）編號，后四位為發(fā)證順序編號。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）的編號由各區(qū)縣（自治縣）食品藥品監(jiān)督管理分局確定。
第十二條（備案卡載明事項(xiàng)）備案卡應(yīng)當(dāng)載明家宴經(jīng)營者姓名、常住地址、戶籍地址、經(jīng)營范圍、聯(lián)系方式、日常監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、投訴舉報(bào)電話、備案機(jī)關(guān)、備案日期、有效期等信息。
備案卡有效期為三年。
第十三條（備案卡重辦）家宴經(jīng)營者備案卡損壞、遺失或過期的，應(yīng)當(dāng)重新辦理備案卡。
第十四條（備案檔案）食品藥品監(jiān)督管理所應(yīng)當(dāng)按戶建立家宴經(jīng)營者備案管理檔案，并妥善保存。
第十五條（日常管理）食品藥品監(jiān)督管理所應(yīng)當(dāng)依法加強(qiáng)對備案家宴經(jīng)營者的監(jiān)督管理。
?。ㄒ唬┦称匪幤繁O(jiān)督管理所應(yīng)當(dāng)每年對備案的家宴經(jīng)營者開展至少兩次以上的食品安全知識和相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。
?。ǘ┦称匪幤繁O(jiān)督管理所在接到家宴經(jīng)營者承接一百人以上家庭集體宴席服務(wù)的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行記錄，并同時(shí)告知家宴經(jīng)營者相關(guān)食品安全注意事項(xiàng)，必要時(shí)應(yīng)當(dāng)派員到現(xiàn)場進(jìn)行檢查指導(dǎo)。
?。ㄈ┦称匪幤繁O(jiān)督管理所應(yīng)當(dāng)對備案家宴經(jīng)營者的基本信息在適當(dāng)?shù)墓_場所進(jìn)行公示，便于家宴舉辦者選擇服務(wù)和群眾進(jìn)行監(jiān)督。
第三章 管理要求
第十六條（承接要求）家宴經(jīng)營者承接家宴制作服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
?。ㄒ唬┫蚣已缗e辦者出示備案卡。
?。ǘ┡c家宴舉辦者簽訂《重慶市家庭集體宴席制作服務(wù)食品安全責(zé)任書》，明確雙方食品安全責(zé)任。
?。ㄈ┏薪?00人以上家宴的，在家宴舉辦前向宴席舉辦地食品藥品監(jiān)督管理所報(bào)告。
?。ㄋ模﹨f(xié)助家宴舉辦者選擇清潔衛(wèi)生的場所舉辦家宴，采購符合食品安全要求的食品及原輔材料制作家宴。
?。ㄎ澹┫蚣已缗e辦者發(fā)放、宣傳《重慶市家庭集體宴席食品安全要求》，落實(shí)家宴制作中的管理要求，防止食品受到污染。
?。┌l(fā)生家宴食物中毒或者疑似食物中毒事件后，應(yīng)當(dāng)立即停止家宴制作服務(wù)，保護(hù)好中毒發(fā)生現(xiàn)場，協(xié)助救治病人和善后處理；依法及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門、衛(wèi)生計(jì)生部門報(bào)告并接受相關(guān)部門的調(diào)查。
?。ㄆ撸┰诎l(fā)放備案卡的食品藥品監(jiān)督管理所轄區(qū)以外的本市其他地區(qū)從事家宴服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)在開展服務(wù)前向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理所進(jìn)行報(bào)告。
?。ò耍┳袷厥称钒踩?、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)的其他規(guī)定。
第十七條 對家宴經(jīng)營者在家宴制作服務(wù)中違反食品安全法律法規(guī)的行為，食品藥品監(jiān)督管理所應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行查處。
第四章 附 則
第十八條（餐館備案）已取得《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)單位或者單位食堂應(yīng)家宴舉辦者要求，上門制作家宴的，參照本辦法到餐飲服務(wù)單位或者單位食堂所在地食品藥品監(jiān)督管理所辦理家宴經(jīng)營者備案手續(xù)，并按食品安全法的相關(guān)規(guī)定承擔(dān)法律責(zé)任。
第十九條（增辦許可）家宴經(jīng)營者在其辦公場所從事餐飲食品成品或半成品加工經(jīng)營的，按《食品安全法》或《重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》的規(guī)定辦理相關(guān)許可手續(xù)。
第二十條（解釋權(quán)）本辦法由重慶市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第二十一條（施行時(shí)間）本辦法自2017年5月1日起施行，有效期5年。有關(guān)法律依據(jù)變化或者有效期屆滿，根據(jù)實(shí)施情況依法評估修訂。