據(jù)了解，“陽(yáng)光餐飲”工程是將原本由政府部門(mén)監(jiān)管餐廳，變成消費(fèi)者共同參與監(jiān)管。鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)者通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+廚房”的形式公開(kāi)“后廚”環(huán)境，讓消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲衛(wèi)生環(huán)境的了解更為直觀。

 

    據(jù)悉，2017年，北京將全面推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)，尤其在大型商圈內(nèi)，連鎖企業(yè)在“明廚亮灶”的基礎(chǔ)上，再繼續(xù)推進(jìn)餐飲服務(wù)單位食品安全信息公開(kāi)和食品加工操作過(guò)程可視化，嚴(yán)格規(guī)范餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)厲打擊餐飲業(yè)違法經(jīng)營(yíng)“潛規(guī)則”，提高餐飲業(yè)誠(chéng)信自律意識(shí)，加強(qiáng)餐飲業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管。自2015年以來(lái)，北京便開(kāi)始試點(diǎn)大型商圈、連鎖企業(yè)推行“明廚亮灶”工程。目前北京已有10余個(gè)商圈開(kāi)展“明廚亮灶”工作，8722家餐飲單位已完成“明廚亮灶”改造工程。以此為基礎(chǔ)，北京將在三年時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光餐飲”工程基本覆蓋本市各類(lèi)餐飲服務(wù)單位，“陽(yáng)光餐飲”工程示范街區(qū)超100條。

 

    此外，北京商報(bào)記者了解到，“陽(yáng)光餐飲”工程與“明廚亮灶”工程相比，在原有的餐飲服務(wù)單位食品加工操作過(guò)程可視化的基礎(chǔ)上，主要增加了實(shí)施范圍不限于大型商圈和連鎖企業(yè)、餐飲服務(wù)單位食品安全信息全面公開(kāi)、增強(qiáng)餐飲業(yè)誠(chéng)信自律意識(shí)等內(nèi)容。