原材料進(jìn)貨查驗(yàn)制度是否健全、食品添加劑使用是否合理、從業(yè)人員健康管理狀況是否合規(guī)……為促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，日前，青島市食藥局定出臺(tái)了食品自查新政，不按規(guī)定執(zhí)行的食品企業(yè)將被納入不良記錄管理。
新出臺(tái)的《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查管理辦法（試行）》明確了食品企業(yè)的主體責(zé)任。在分類(lèi)上，將企業(yè)自查分為常規(guī)性自查和專(zhuān)項(xiàng)自查。企業(yè)常規(guī)性自查頻次不低于轄區(qū)監(jiān)管部門(mén)確定的風(fēng)險(xiǎn)分類(lèi)分級(jí)監(jiān)管年度監(jiān)督檢查頻次，監(jiān)督檢查頻次低于2次的，企業(yè)每半年至少開(kāi)展1次自查；發(fā)生消費(fèi)者投訴、媒體曝光等存在較為集中的食品安全問(wèn)題、行業(yè)共性問(wèn)題等食品安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，及時(shí)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)自查。在內(nèi)容上，自查內(nèi)容匯集13項(xiàng)75條，涵蓋生產(chǎn)許可條件保持情況，食品安全管理機(jī)構(gòu)或人員履責(zé)情況，原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、過(guò)程控制、貯存管理、問(wèn)題食品召回等食品安全管理制度建立健全和落實(shí)情況，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施和設(shè)備衛(wèi)生安全及使用運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，食品生產(chǎn)工藝流程及關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制情況，食品添加劑使用管理情況，檢驗(yàn)?zāi)芰彤a(chǎn)品合格放行情況，從業(yè)人員培訓(xùn)、健康管理狀況，物料平衡情況，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)情況和法律、法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)自查的其他事項(xiàng)，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品和其他專(zhuān)供特定人群的主輔食品生產(chǎn)企業(yè)還應(yīng)就質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況進(jìn)行自查。在要求上，明確企業(yè)應(yīng)如實(shí)填寫(xiě)自查報(bào)告，在自查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)條件或行為不符合法律法規(guī)要求的，應(yīng)立即采取整改措施，消除食品安全隱患。企業(yè)法人代表對(duì)自查報(bào)告真實(shí)性和準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。
在監(jiān)管責(zé)任方面，監(jiān)管部門(mén)對(duì)企業(yè)食品安全自查制度、自查記錄和處置情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)自查制度、記錄和處置情況內(nèi)容不完整、不符合要求的，限期整改時(shí)限按照現(xiàn)場(chǎng)檢查實(shí)際情況確定。監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行飛行檢查和體系檢查時(shí)，檢查企業(yè)自查工作完成情況。按實(shí)際情況適時(shí)組織企業(yè)召開(kāi)自查報(bào)告會(huì)，開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商，及時(shí)解決存在的問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患。
在責(zé)任處置方面，對(duì)未建立健全食品安全自查制度，在規(guī)定時(shí)限未提交自查報(bào)告，或提交的自查報(bào)告內(nèi)容不符合要求，或經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)核查發(fā)現(xiàn)報(bào)告信息與事實(shí)不符的，或存在虛報(bào)、瞞報(bào)、謊報(bào)等情況的，按照情節(jié)輕重依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)給予責(zé)令改正、警告、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)升級(jí)等處置，納入不良記錄管理；情節(jié)嚴(yán)重的，由轄區(qū)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行責(zé)任約談。
