在健康飲食的新消費(fèi)趨勢(shì)下，椰子水飲品在全球飲料市場(chǎng)上脫穎而出。2016年，椰子水在全球總銷額高達(dá)到23億美元，從其中最大的椰子水品牌Vita Coco的市場(chǎng)數(shù)據(jù)來(lái)看， 2017年椰子水市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭依然迅猛。
椰子水作為飲料市場(chǎng)的一個(gè)細(xì)分品類，之所以能迅速被消費(fèi)者接納，創(chuàng)造如此大的市場(chǎng)，是因?yàn)橐铀狭爽F(xiàn)代人對(duì)健康飲食的強(qiáng)烈需求，這自然是與椰子水自身天然健康的優(yōu)勢(shì)是分不開(kāi)的。目前市面上椰子水賣(mài)點(diǎn)主要集中在天然、健康、生津止渴、豐富的電解質(zhì)、等滲、補(bǔ)水、低卡、低熱量等。像取自天然青椰子的Vita Coco椰子水就是富含滿滿的天然電解質(zhì)，飲用之后能幫助身體快速有效補(bǔ)水，而且零脂肪和零膽固醇，不會(huì)給身體添加額外的負(fù)擔(dān)。無(wú)論你是追求健康飲食還是熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)健身，椰子水都是不錯(cuò)的選擇。在歐美火熱的Vita Coco椰子水更是形成了時(shí)尚潮流，包括麥當(dāng)娜在內(nèi)的眾多好萊塢女明星都是椰子水的簇?fù)碚摺?/p>
毋庸置疑，椰子水本身的亮點(diǎn)就已經(jīng)很突出了。但是要想把椰子水推向飲品市場(chǎng)的新高點(diǎn)，這一品類是否還有拓展的創(chuàng)新空間呢?其實(shí)Vita Coco早就給出了“椰子水+”的答案，打造出了推動(dòng)椰子水市場(chǎng)發(fā)展的新引擎。在歐美市場(chǎng)，椰子水并不孤單，除了純椰子水之外，Vita Coco創(chuàng)造性地將椰子水與椰子、天然果漿、巧克力、咖啡等進(jìn)行跨界融合，推出了一系列的產(chǎn)品，形成了一個(gè)豐富多彩的椰子水王國(guó)，取得了巨大的成功。除了椰子水品牌在椰子水加入了果汁、氣泡、功能性、蛋白等多重元素之外，就連星巴克、雀巢等飲食巨頭也難以掩飾對(duì)椰子水的鐘愛(ài)，也加入到“椰子水+”的行列，椰子水與咖啡、果昔、冰品等創(chuàng)新“椰子水+”新品層出不窮。
·唯他可可椰子水+咖啡
咖啡一直受到很多人的歡迎，許多國(guó)家和地區(qū)都有著濃厚的咖啡文化。將清爽甘甜的Vita Coco椰子水和醇香苦澀的咖啡搭配在一起，可以碰撞出獨(dú)特的美味。就連星巴克也忍不住將清甜的椰子水與香醇順滑的咖啡結(jié)合，今年首先在香港推出了清椰冰搖咖啡，頗受大家的喜愛(ài)，迅速成為了2017 的爆款飲品。大家也可以自己在家利用Vita Coco椰子水制作清椰冰搖咖啡，享受夏日的冰爽健康。
·椰子水+氣泡
將健康的椰子水與氣泡飲料相結(jié)合，替代熱量較高的碳酸軟飲料，也是一種不錯(cuò)的創(chuàng)新概念。美國(guó)Coco Libre的一款產(chǎn)品就把椰子水做成了含氣泡的產(chǎn)品，全部為有機(jī)原料。
·椰子水+蜂蜜
將甜美的蜂蜜加入到清爽的椰子水中會(huì)碰撞出怎樣的火花?蜂蜜味Vita Coco椰子水不僅是讓椰子水的口味層次更加豐富，由于蜂蜜中含有天然果糖，極易被人體吸收，可以很好地為人們補(bǔ)充能量，而且還具有提升人體免疫力、改善消化系統(tǒng)、平衡血糖等功效。蜂蜜味Vita Coco椰子水，可以說(shuō)是兩種天然營(yíng)養(yǎng)元素的完美結(jié)合，目前在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也能看到蜂蜜味Vita Coco椰子水的身影，非常受歡迎。
·椰子水+功能性
此外，椰子水還可以與功能性的配料搭配起來(lái)，比如說(shuō)瓜拉納、瑪卡、針葉櫻桃提取物等等，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的健康功能性。將椰子水與能量、運(yùn)動(dòng)等功能性飲料相結(jié)合的創(chuàng)新產(chǎn)品案例也非常多。如，星巴克的Starbucks Refresher Revitalizing Energy，由椰子水加咖啡提取物，再添加人參提取物而做成的功能性飲料。
·椰子水+菠蘿
Vita Coco椰子水中加入菠蘿，不僅是豐富了天然椰子水的口感，也注入了更多天然營(yíng)養(yǎng)。菠蘿味甘性溫，含有豐富的果糖、維生素、檸檬酸和蛋白酶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的促經(jīng)消化、消除疲勞、美容養(yǎng)顏等功效。兩大熱帶天然美味的融合，是夏日消暑補(bǔ)水的不二選擇。目前已經(jīng)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)推出，大家可以同步感受菠蘿口味Vita Coco椰子水的美味健康。
·椰子水+冰品
椰子水在冰品類也有廣泛的應(yīng)用。如，雀巢的Outshine用椰子水打底做成的冰棒Coconut Waters Bars，加入了菠蘿和香蕉等風(fēng)味。
椰子水與不同的健康飲品互相搭配，不僅是滿足不同人的需求，也是充分發(fā)揮椰子水天然健康的特點(diǎn)，與不同的營(yíng)養(yǎng)成分相輔相成。比如椰子水的熱量就是非常低的，熱量只有約13.62千卡/100ml，大概相當(dāng)于同類果汁四分之一到三分之一。因?yàn)檫@樣的特性，口味清爽的椰子水在它和其他果汁搭配的時(shí)候，不僅保留了不同的美味，還可以起到減糖、減熱量的作用，讓本身熱量較高的飲品因?yàn)橐铀兊酶咏】?。這也是“椰子水+”巨大的魅力所在。
相信“椰子水+”的新理念不僅是將椰子水和不同的需求聯(lián)系起來(lái)，推動(dòng)椰子水市場(chǎng)的持續(xù)發(fā)展，也是讓更多的人能夠體會(huì)到椰子水的美味，享受更為天然健康的生活。
