遼寧舉辦“食品安全標準與營養(yǎng)健康宣傳”開放日

    在“食品安全標準與營養(yǎng)健康宣傳”開放日上，大家最關心的就是日常吃的食品安全。遼寧省疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長孫靜介紹：“食源性疾病里1/3是由致病微生物造成的，而這些致病微生物，它繁殖的溫度在夏季的時候溫度比較高，比較適合他繁殖，當然像夏天大家生吃瓜果還有街邊飲食多了，也是一個發(fā)病的危險因素。”

    一到夏季街邊燒烤、地桌，夜市里的流動餐車就多了起來，一旦食物存儲、食用不當，就可能吃出病來。今年，根據(jù)病例報告，冷飲食品就被納入省本級監(jiān)測。孫靜說：“我們今年省專項的任務里就增加了流動的冷飲監(jiān)測。里邊一個衛(wèi)生學致病菌的檢測，流動的攤點也涵蓋，商店超市里的也涵蓋。”

    海鮮也是大眾喜愛的美食，不少人還喜歡生吃鹵蝦爬子和螃蟹。孫靜介紹說，通過對食源性疾病病人生物標本的檢測，主要致病菌副溶血就存在于海產(chǎn)品中。“在這些標本里我們檢測出致病菌副溶血是比較高的，在我們省有一個高發(fā)風險，它主要存在在海里的生物，所以我們做出一個提示，就是海鮮雖然美味但盡量大家不要生吃，因為生吃之后可能造成食源性疾病會突然高發(fā)，特別是夏秋季節(jié)，它的繁殖力也比較高，街邊燒烤一定要烤熟之后再吃，像烤扇貝烤牡蠣。”

    專家提醒：保持清潔、生熟分開、徹底做熟、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原材料是最有效的預防食源性疾病措施，此外冰箱不是保險箱，里面也會有適宜溫度的病菌繁殖，食物不要在冰箱存放太長時間。