綠豆是一種良好的健康食材，其性味甘涼，具有清熱解毒、消暑、利水、降脂、護(hù)肝等作用。以綠豆為原料，可加工成多種食品，綠豆糕就是其中之一。但綠豆糕容易出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)、發(fā)霉變質(zhì)問題。
為提高綠豆糕等糕點(diǎn)食品安全質(zhì)量，聊城市福吉食品有限公司在與上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司食品安全工程師溝通后，在綠豆糕生產(chǎn)車間安裝了數(shù)臺(tái)“雙核臭氧發(fā)生器”，用于對(duì)生產(chǎn)車間殺菌消毒，有效預(yù)防了糕點(diǎn)發(fā)霉變質(zhì)問題。
聊城福吉公司主要生產(chǎn)經(jīng)營各種綠豆糕、夾心小面包、綠豆餅、月餅等糕點(diǎn)。該公司梁總與上海康久消毒技術(shù)公司交流后，采購了5臺(tái)臭氧發(fā)生器。其中，2臺(tái)ARD-G03壁掛式臭氧發(fā)生器分別用于男女更衣室，1臺(tái)ARD-Y10移動(dòng)式臭氧發(fā)生器用于預(yù)冷卻車間。預(yù)冷卻車間面積大約50㎡，高3.2米。冷卻車間面積大約80㎡，車間高度為3.2米，配置一臺(tái)ARD-Y20移動(dòng)式臭氧發(fā)生器。內(nèi)包裝車間面積約為85平米，車間高度為3.2米，配置一臺(tái)ARD-Y20移動(dòng)式臭氧發(fā)生器。這些臭氧發(fā)生器都采用雙核臭氧消毒技術(shù)開發(fā)而成，具有殺菌效率高、殺菌速度快、性價(jià)比高的特點(diǎn)。
上海康久消毒技術(shù)的周立法工程師指出，食品行業(yè)客戶購買的不是臭氧殺菌消毒設(shè)備，而是食品安全。基于此，康久公司于2011年12月投資建設(shè)ARD臭氧設(shè)備生產(chǎn)線，采用雙核臭氧消毒技術(shù)和AORODO+技術(shù)，開發(fā)臭氧殺菌消毒設(shè)備，重點(diǎn)解決靜態(tài)消毒、表面消毒、純水消毒和集成滅菌存在的技術(shù)難題。在魚龍混雜的臭氧消毒設(shè)備行業(yè)，上?？稻孟靖吲e“產(chǎn)品就是人品”的質(zhì)量提升口號(hào)，將專業(yè)化、書面化的服務(wù)理念引入臭氧消毒行業(yè)，以實(shí)實(shí)在在的品質(zhì)和技術(shù)獲取食品企業(yè)的訂單。
上?？稻眉夹g(shù)生產(chǎn)的臭氧發(fā)生器介紹如下——
1、AORODO牌不銹鋼壁掛式臭氧消毒機(jī)基于AORODO+技術(shù)開發(fā)，全面提升沿面放電技術(shù)水平，保證臭氧的發(fā)生濃度及臭氧發(fā)生器使用壽命。2、壁掛臭氧發(fā)生器安裝在車間墻壁1.85米以上的部位，后有自成型掛鉤。3、采用CPU(微電腦)控制系統(tǒng)，配套紅外線遙控器，自由編程，定時(shí)開啟、定時(shí)關(guān)機(jī)。4、不銹鋼壁掛式臭氧殺菌消毒機(jī)以空氣為原料，電離成臭氧后，利用風(fēng)機(jī)，彌漫到整個(gè)受控的食品車間，對(duì)空氣、物體表面同步殺菌。5、臭氧對(duì)人體有害，不宜在有人情況下工作；若快進(jìn)快出，則對(duì)人體傷害不大。
如正確使用，AORODO牌移動(dòng)臭氧發(fā)生器基本可做到兩年內(nèi)無故障、無維護(hù)費(fèi)用，且價(jià)格合理。同時(shí)，若食品企業(yè)購買的雙核臭氧消毒設(shè)備在兩年內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問題，上?？稻霉究蔀榭蛻舾鼡Q新機(jī)。
隨著生活水平的提高和營養(yǎng)健康知識(shí)的普及，消費(fèi)者對(duì)食品的要求越來越高，不僅要吃飽，還要吃好。“吃好”包括這樣幾方面：一是要求食品安全性高，無霉變、無發(fā)臭、微生物不超標(biāo)、安全指標(biāo)合格。二是要求食品含有豐富的營養(yǎng)成分。三是要求食品具有較高的健康滋補(bǔ)價(jià)值。綠豆的健康食療功效很好，這是自古以來大眾所認(rèn)可的。以綠豆制成的綠豆糕也是一種良好的健康食品，尤其適合在夏秋炎熱季節(jié)食用，市場前景美好。
采用雙核臭氧發(fā)生器、動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)以及合理的食品生產(chǎn)工藝，可以阻止霉菌、細(xì)菌等微生物污染綠豆糕，延長綠豆糕等食品保質(zhì)期，從而促進(jìn)綠豆食品加工業(yè)發(fā)展。
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