綠豆是一種良好的健康食材，其性味甘涼，具有清熱解毒、消暑、利水、降脂、護肝等作用。以綠豆為原料，可加工成多種食品，綠豆糕就是其中之一。但綠豆糕容易出現(xiàn)菌落總數(shù)超標、發(fā)霉變質問題。
為提高綠豆糕等糕點食品安全質量，聊城市福吉食品有限公司在與上?？稻孟炯夹g有限公司食品安全工程師溝通后，在綠豆糕生產車間安裝了數(shù)臺“雙核臭氧發(fā)生器”，用于對生產車間殺菌消毒，有效預防了糕點發(fā)霉變質問題。
聊城福吉公司主要生產經營各種綠豆糕、夾心小面包、綠豆餅、月餅等糕點。該公司梁總與上海康久消毒技術公司交流后，采購了5臺臭氧發(fā)生器。其中，2臺ARD-G03壁掛式臭氧發(fā)生器分別用于男女更衣室，1臺ARD-Y10移動式臭氧發(fā)生器用于預冷卻車間。預冷卻車間面積大約50㎡，高3.2米。冷卻車間面積大約80㎡，車間高度為3.2米，配置一臺ARD-Y20移動式臭氧發(fā)生器。內包裝車間面積約為85平米，車間高度為3.2米，配置一臺ARD-Y20移動式臭氧發(fā)生器。這些臭氧發(fā)生器都采用雙核臭氧消毒技術開發(fā)而成，具有殺菌效率高、殺菌速度快、性價比高的特點。
上海康久消毒技術的周立法工程師指出，食品行業(yè)客戶購買的不是臭氧殺菌消毒設備，而是食品安全。基于此，康久公司于2011年12月投資建設ARD臭氧設備生產線，采用雙核臭氧消毒技術和AORODO+技術，開發(fā)臭氧殺菌消毒設備，重點解決靜態(tài)消毒、表面消毒、純水消毒和集成滅菌存在的技術難題。在魚龍混雜的臭氧消毒設備行業(yè)，上?？稻孟靖吲e“產品就是人品”的質量提升口號，將專業(yè)化、書面化的服務理念引入臭氧消毒行業(yè)，以實實在在的品質和技術獲取食品企業(yè)的訂單。
上海康久技術生產的臭氧發(fā)生器介紹如下——
1、AORODO牌不銹鋼壁掛式臭氧消毒機基于AORODO+技術開發(fā)，全面提升沿面放電技術水平，保證臭氧的發(fā)生濃度及臭氧發(fā)生器使用壽命。2、壁掛臭氧發(fā)生器安裝在車間墻壁1.85米以上的部位，后有自成型掛鉤。3、采用CPU(微電腦)控制系統(tǒng)，配套紅外線遙控器，自由編程，定時開啟、定時關機。4、不銹鋼壁掛式臭氧殺菌消毒機以空氣為原料，電離成臭氧后，利用風機，彌漫到整個受控的食品車間，對空氣、物體表面同步殺菌。5、臭氧對人體有害，不宜在有人情況下工作；若快進快出，則對人體傷害不大。
如正確使用，AORODO牌移動臭氧發(fā)生器基本可做到兩年內無故障、無維護費用，且價格合理。同時，若食品企業(yè)購買的雙核臭氧消毒設備在兩年內出現(xiàn)質量問題，上?？稻霉究蔀榭蛻舾鼡Q新機。
隨著生活水平的提高和營養(yǎng)健康知識的普及，消費者對食品的要求越來越高，不僅要吃飽，還要吃好。“吃好”包括這樣幾方面：一是要求食品安全性高，無霉變、無發(fā)臭、微生物不超標、安全指標合格。二是要求食品含有豐富的營養(yǎng)成分。三是要求食品具有較高的健康滋補價值。綠豆的健康食療功效很好，這是自古以來大眾所認可的。以綠豆制成的綠豆糕也是一種良好的健康食品，尤其適合在夏秋炎熱季節(jié)食用，市場前景美好。
采用雙核臭氧發(fā)生器、動態(tài)空氣消毒機以及合理的食品生產工藝，可以阻止霉菌、細菌等微生物污染綠豆糕，延長綠豆糕等食品保質期，從而促進綠豆食品加工業(yè)發(fā)展。
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