本期公布193批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類及膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品和食用油、油脂及其制品等19大類。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品8批次，合格樣品185批次。檢驗(yàn)項(xiàng)目見(jiàn)附件。

　　不合格樣品8批次，分別為：

　　1.餅干1批次，山西亨德誼食品有限公司生產(chǎn)的咸香-芝麻脆二氧化硫殘留量超標(biāo)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

　　2.淀粉及淀粉制品1批次，太原市尖草坪區(qū)客都超市銷售的標(biāo)稱太原同利達(dá)源商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的馬鈴薯淀粉（分裝）大腸菌群超標(biāo)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

　　3.方便食品1批次，平遙縣富晉食品有限公司生產(chǎn)的富晉油茶面（八寶甜）酸價(jià)（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

　　4.糕點(diǎn)1批次，運(yùn)城市億適家商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱運(yùn)城市鹽湖區(qū)鼎康食品有限公司生產(chǎn)的香酥饃片（烘烤類糕點(diǎn)熱加工）大腸菌群超標(biāo)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

　　5.肉制品1批次，大同市徐府食品有限公司生產(chǎn)的香腸檢出山梨酸及其鉀鹽。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

　　6.調(diào)味品1批次，太原市清徐飛達(dá)老陳醋有限公司生產(chǎn)的山西老陳醋（釀造食醋）苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）超標(biāo)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

　　7.飲料2批次，分別為山西玨山工貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱山西玨山養(yǎng)生堂飲用水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水亞硝酸鹽（以NO2計(jì)）超標(biāo)；侯馬市吉興和純凈水廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

　　合格樣品185批次，具體為：

　　1.糧食加工品19批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等25項(xiàng)指標(biāo)。

　　2.調(diào)味品7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等13項(xiàng)指標(biāo)。

　　3.肉制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等16項(xiàng)指標(biāo)。

　　4.飲料78批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等33項(xiàng)指標(biāo)。

　　5.方便食品13批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)等7項(xiàng)指標(biāo)。

　　6.餅干1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等23項(xiàng)指標(biāo)。

　　7.罐頭2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等11項(xiàng)指標(biāo)。

　　8.速凍食品6批次。檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等12項(xiàng)指標(biāo)。

　　9.薯類及膨化食品8批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、致病菌限量等18項(xiàng)指標(biāo)。

　　10.糖果制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等12項(xiàng)指標(biāo)。

　　11.茶葉及相關(guān)制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、農(nóng)藥殘留及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)的30項(xiàng)指標(biāo)。

　　12.酒類10批次。檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等9項(xiàng)指標(biāo)。

　　13.蔬菜制品3批次。檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素限量、致病菌限量等18項(xiàng)指標(biāo)。

　　14.水果制品2批次。檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等16項(xiàng)指標(biāo)。

　　15.水產(chǎn)制品2批次。檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等10項(xiàng)指標(biāo)。

　　16.淀粉及淀粉制品2批次。檢驗(yàn)項(xiàng)目為為污染物限量、食品添加劑等9項(xiàng)指標(biāo)。

　　17.糕點(diǎn)18批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等21項(xiàng)指標(biāo)。

　　18.豆制品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等15項(xiàng)指標(biāo)。

　　19.食用油、油脂及其制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。

　　備注：

　　1.銅綠假單胞菌

　　銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

　　2.亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）

　　亞硝酸鹽是護(hù)色劑和防腐劑，飲用水中亞硝酸鹽不合格的原因可能是水源受亞硝酸鹽污染造成，長(zhǎng)期飲用亞硝酸鹽超標(biāo)的水會(huì)給消費(fèi)者健康造成危害。

　　3.大腸菌群

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/p>

　　4.二氧化硫殘留量

　　二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)原料把關(guān)不嚴(yán)帶入，或生產(chǎn)加工過(guò)程中使用了含有二氧化硫食品添加劑。二氧化硫殘留量過(guò)多，不僅能破壞維生素，還能使鈣形成不溶性物質(zhì)，影響人體對(duì)鈣的吸收。

　　5.酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）

　　酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）主要反映產(chǎn)品中油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如輔料食用植物油水分過(guò)高，會(huì)加速油脂的酸敗；二是產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味。

　　6.山梨酸及其鉀鹽

　　山梨酸是目前使用較普遍的防腐劑，山梨酸及其鉀鹽越來(lái)越廣泛地應(yīng)用在肉制品和鮮肉的防腐上，它可以抑制病原體，阻止肉毒桿菌霉素和減少亞硝酸胺含量，延長(zhǎng)肉制品的貯存期。

　　7.苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）

　　苯甲酸及其鈉鹽作為一種食品添加劑，可起到防腐作用，多用于調(diào)味品類、面醬類、果醬類、醬菜類食品中。苯甲酸是相對(duì)較安全的食品防腐劑。但是，對(duì)于包括嬰幼兒在內(nèi)的一些特殊人群而言，長(zhǎng)期過(guò)量攝入苯甲酸也可能帶來(lái)哮喘、蕁麻疹、代謝性酸中毒等不良反應(yīng)。

　　山西省食品藥品監(jiān)督管理局

　　2017年7月21日

　　   附件1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目 .docx

　　   附件2.食品抽檢合格-20170724.xls

　　   附件3.食品抽檢不合格-20170724.xls