養(yǎng)殖的大閘蟹又分湖蟹和塘蟹。塘蟹在高溫的炙烤下垂死掙扎，湖蟹不僅“毫發(fā)無損”，甚至還很享受。同樣是高溫，塘蟹和湖蟹的境遇為啥各不相同？持續(xù)的高溫天氣，會對今年大閘蟹的行情造成怎樣的影響？
江蘇蘇州蟹農張華在陽澄湖上有400畝水面。見到他時，他正滿面笑容地在水上忙活。他說，最近氣溫高，湖里的螃蟹個頭還比去年同期還要大一些。
張華：今年長勢好。因為現(xiàn)在水面開闊呀。好一點的已經(jīng)長成3兩左右，差一點的也已經(jīng)達到2兩8，比去年大多了。
陽澄湖大閘蟹協(xié)會秘書長嚴金虎告訴記者，眼下正是大閘蟹脫殼長個頭的時候，天如果太涼反倒對生長不利。
嚴金虎：這個大閘蟹生長應該是冬天冷、夏天熱。風調雨順，夏天不熱、冬天不冷，倒不一定好。
不過，一些塘蟹養(yǎng)殖戶卻高興不起來。蟹農王惠良承包了幾百畝蟹塘。自入伏高溫以來，天天都有螃蟹因耐不住高溫死亡。
王惠良：高溫帶來兩個問題：一個塘內的水草死掉；第二塘內的水溫絕對不能超過34度，這幾天的溫度對蟹的刺激比較嚴重。如果水草爛掉，水質污染，螃蟹中毒，就要死亡。
江蘇省蘇州市漁政監(jiān)督支隊水產高級工程師尹維為此傷透了腦筋。他打個了比方：湖蟹可以躲到湖底乘涼，可塘蟹再怎么沉底，水深也就那么點。
尹維：塘內的水比較淺，水溫如果超過30度，對大閘蟹的生長是有影響的。
而在洪澤湖湖畔的江蘇淮安洪澤區(qū)老子山鎮(zhèn)，情況也一樣糟糕。全鎮(zhèn)有5萬畝水產養(yǎng)殖塘，其中高溫受災的蟹塘有3.6萬多畝，占到了70%以上，受災的養(yǎng)殖戶有736戶，占到了整個洪澤區(qū)的90%以上。蟹農陳殿陸說，半個月以來，他養(yǎng)殖的螃蟹，接二連三地出現(xiàn)大面積死亡現(xiàn)象，讓他天天睡不好覺。
陳殿陸：關鍵是時間太長了。36℃、37℃、38℃、39℃、40℃。就是40℃那幾天死太多了。40℃連死三天，三天大概都死1000多斤螃蟹。
據(jù)統(tǒng)計，僅蘇州市，塘蟹養(yǎng)殖面積就接近35萬畝。高溫天氣出現(xiàn)以來，不少蟹農損失慘重，部分蟹農甚至面臨顆粒無收的境地。此次螃蟹死亡也是近年來最嚴重的一次。江蘇省蘇州市水產技術推廣站站長張茂友表示，目前已經(jīng)派出技術人員前往受災較嚴重地區(qū)，駐點指導蟹農。
張茂友：大閘蟹的養(yǎng)殖水溫最好不要超過33度，如果池塘能蓄水將水位加到1米50以上，那就要適當加水。但加水無論淺水位的還是高水位的，首先外圍的水源要好；第二，加水不能一次性大量加，每天只要幾公分就行；第三，加水時間點很重要，從凌晨溫度比較低的時候連續(xù)加幾個小時就行了。
據(jù)了解，受今年夏季持續(xù)超高溫天氣影響，江蘇、湖北、安徽等部分主產區(qū)大閘蟹出現(xiàn)死亡減產的現(xiàn)象，減產幅度在三到五成。山東威海水產品市場分析師徐春暉表示，預計今年大閘蟹將呈現(xiàn)高開上市的局面。
徐春暉：今年，全國絕大多數(shù)的塘蟹養(yǎng)殖戶都遭遇了最怕的一種叫缺氧性泛塘現(xiàn)象。高溫之下，未完成蛻殼的小蟹多因缺氧厭食而死。所以，今年大閘蟹減產已成定局。去年開捕首日的出水價，四兩雄三兩雌的“規(guī)格蟹”出水價達到200元一斤，今年不會低于這個價格的。
從目前情況來看，今年大閘蟹上市的時間正好趕上中秋節(jié)和國慶節(jié)。徐春暉建議養(yǎng)殖戶，揚長避短，巧打時間差，從而減少損失，提高收益。
徐春暉：大閘蟹價格上漲是肯定的。但是由于今年大量低價海蟹上市，或對大閘蟹走勢帶來一定的沖擊。在這里，也建議我們的蟹農，不妨將目前搶收的小螃蟹趕緊出水，以贏取一定的利潤；另外，要抓住中秋節(jié)銷售高峰，抓住商機，搶早上市。
