為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，確保秋季開學(xué)廣大師生飲食安全，沂南縣食品藥品監(jiān)管局突出“三個(gè)緊盯”，部署開展了為期1個(gè)月的學(xué)校食堂食品安全檢查工作。

 

　　一、緊盯管理制度，落實(shí)主體責(zé)任。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂落實(shí)食品安全管理制度、是否對(duì)從業(yè)人員開展培訓(xùn)及管理，是否按規(guī)定開展食品安全自查并對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患及時(shí)整改。督促學(xué)校開展食品安全自查，落實(shí)校園食品安全管理主體責(zé)任，切實(shí)解決學(xué)校食品安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題。積極指導(dǎo)學(xué)校制定食品安全事故處置工作方案，提高食品安全事故防控水平及應(yīng)急處置能力。

 

　　二、緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)，細(xì)化監(jiān)管重點(diǎn)。從學(xué)校食堂存在的突出問題和陋習(xí)頑疾上下手，著重對(duì)學(xué)校食堂食品倉庫、設(shè)施設(shè)備、食品原料及食品添加劑的索證索票及臺(tái)帳記錄、餐飲具的清洗消毒、加工操作流程、食品留樣、從業(yè)人員的衛(wèi)生健康狀況等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)索證索票，嚴(yán)把食堂食品進(jìn)貨關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、質(zhì)量關(guān)、貯存關(guān)，確保食品質(zhì)量安全有保障。同時(shí)有針對(duì)性地開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。

 

　　三、緊盯安全普及，強(qiáng)化宣傳教育。充分利用開學(xué)的有利時(shí)機(jī)，深入開展食品安全知識(shí)進(jìn)校園、“學(xué)校食堂開放日”等宣傳活動(dòng),廣泛宣傳餐飲服務(wù)有關(guān)食品安全法律法規(guī)和食品安全科普知識(shí)，充分發(fā)揮學(xué)生委員會(huì)的作用，廣泛動(dòng)員師生、家長參與食品安全監(jiān)督，提高廣大師生員工的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，有效預(yù)防和減少食品安全事故和秋季傳染病的發(fā)生，切實(shí)提高學(xué)校食堂食品安全系數(shù)。

 

　　截止目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員260人次，出動(dòng)車輛85車次，檢查學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂265家次，下達(dá)責(zé)令改正通知書30份。