近日，山東省人民政府辦公廳發(fā)布《山東省人民政府關(guān)于餐飲質(zhì)量安全提升工程的實(shí)施意見》。對于學(xué)生和家長們最關(guān)心的校園餐飲安全，提出要求：學(xué)校食堂要達(dá)到100%的良好等級，實(shí)施學(xué)生小飯桌動態(tài)登記公示和星級管理，逐步推行“微管理”，方便學(xué)生家長選擇和監(jiān)督。
為保證校園餐飲安全，校園食堂定期向家長“開放”，鼓勵專業(yè)公司參與，校園食堂要100%達(dá)到量化分級B級（良好）以上，季度檢查覆蓋率達(dá)到100%。中央廚房、集體用餐配送單位“明廚亮灶”率達(dá)到100%，大中型餐飲服務(wù)單位“清潔廚房”率要達(dá)到100%。
校園食品中，大宗物品要統(tǒng)一集中采購，鼓勵專業(yè)公司參與學(xué)校食堂管理。定期開展學(xué)校食堂開放日活動，組織家長評議，開展“品牌食品進(jìn)校園”活動，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)合理膳食習(xí)慣。
同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場自查率要達(dá)到100%。重點(diǎn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)要全部建立食品安全追溯體系。食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場全部建立快速檢驗(yàn)室，入場銷售者建檔率和食品安全自查落實(shí)率均要達(dá)到100%。大中型商超重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品基地直采率要達(dá)到70%以上，同時(shí)完善水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測等監(jiān)管機(jī)制，探索建立食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度，打造追溯監(jiān)管平臺，食品農(nóng)產(chǎn)品要實(shí)現(xiàn)“全追溯”，如果有質(zhì)量問題可第一時(shí)間進(jìn)行追溯。
