9月29日國際慢食全球大會在成都舉行。來自全球90個國家的代表將齊聚中國，共同探討食品、環(huán)境、氣候、農(nóng)村發(fā)展等重要的議題。
慢食運動以蝸牛為標志，由意大利人卡爾洛?佩特里發(fā)起于1986年，目的是為了對抗蔓延全球的快餐文化，鼓勵人們更加關(guān)心食物的來源與風(fēng)味的變化。因為飲食選擇不只與切身相關(guān)，也影響世界的發(fā)展，提醒人們慢下速度，品味生活。2017年國際慢食全球大會首次走進亞洲，并選擇 “天府之稱”成都舉行。
2017國際慢食全球大會在成都正式開幕
大會當天，來自國際慢食協(xié)會92個國家的代表與中國21個省的農(nóng)民代表揮舞著本國旗幟與慢食組織標識魚貫入場，不同的國籍與不同的膚色齊聚一堂，詮釋著同一種信念，同一個Slow Food。
2017國際慢食全球大會藝術(shù)指導(dǎo)、德國紅點傳達設(shè)計大獎獲得者袁龍軍先生，特地為本次大會設(shè)計高達一米八的蝸牛裝置。
金色的蝸牛在慢食事業(yè)支持者們的推動下緩緩“步入”現(xiàn)場，寓意著慢食中國的金色光年拉開帷幕。
全球發(fā)聲 助力慢食未來發(fā)展
成都市副市長劉宏葆先生、國際慢食協(xié)會主席卡洛·佩特里尼先生、意大利駐華大使謝國誼先生、聯(lián)合國糧農(nóng)組織駐華首席代表文森特·馬丁先生、國際慢食協(xié)會大中華區(qū)代表與各國分區(qū)代表紛紛致辭，表達對大會的期待的同時進行探討與交流。
成都市副市長劉宏葆先生率先上臺致辭，劉宏葆先生表示，成都是中國十大古都之一，擁有4500多年文明歷史，有著豐富的自然遺產(chǎn)，文化遺產(chǎn)豐富以及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，被聯(lián)合國教科文組織授予“美食之都”稱號，在此能與國際慢食相遇攜手，可謂天時地利人和，這都是源自于成都文化與慢食理念的相通。
卡洛·佩特里尼先生于1986年在意大利發(fā)起成立了國際慢食協(xié)會并擔(dān)任主席，他倡導(dǎo)人人有權(quán)享用“優(yōu)質(zhì)、潔凈、公平”的食物的理念，以傳承文化、保護環(huán)境與生物多樣性為使命。卡洛·佩特里尼先生在2017國際慢食全球大會的開幕式中提到鄉(xiāng)村對于可持續(xù)發(fā)展的重要性，沒有美麗的鄉(xiāng)村，就沒有美麗的城市。沒有農(nóng)村和農(nóng)民們生產(chǎn)的食材，就沒有美食之都。我們應(yīng)該尊重鄉(xiāng)村，并給予他們更多的支持。這將是在大會上討論的重要議題。
意大利駐華大使謝國誼先生在致辭中談到，慢食運動是發(fā)源于意大利的美食運動，代表了意大利對美食及農(nóng)業(yè)的尊重。慢食始終關(guān)注公平，著力消除鄉(xiāng)村貧困，意大利使館也愿意參與進來，支持慢食在中國的發(fā)展。中意雙方有很多共同點，尤其是在對美食文化的追求上。這次大會上所討論的問題其實也是全球的問題，中國有著20%的全球人口，但可耕地面積和水資源緊缺，他表示希望我們更重視農(nóng)民的重要性，并將努力推進建立更健全的慢食系統(tǒng)，并對慢食運動在成都的發(fā)展寄予很大期待。
國際慢食協(xié)會是聯(lián)合國、聯(lián)合國糧農(nóng)組織認可，并多次表彰的國際性非贏利機構(gòu)。聯(lián)合國糧農(nóng)組織駐華首席代表文森特·馬丁先生出席2017國際慢食全球大會并致辭： “全球仍有8.15億人營養(yǎng)不良，我們應(yīng)該共同合作，解決這個為題，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，堅持可持續(xù)發(fā)展，共同促進食品質(zhì)量的提高。”
國際慢食協(xié)會大中華區(qū)分會秘書長孫群先生就“慢食運動在中國”的致辭中提到：在“快”中找到“快”的反作用力，在高速的城市發(fā)展中，找到屬于中國的慢食計劃。“慢村共建計劃”，是城市對鄉(xiāng)村的感恩與回報。不久的將來，在城市的每一個高樓的背后都有一個互助的村落，在每一個高樓的上面，都有一塊共享的農(nóng)田，在每一個高樓的里面都有一群樂于共建慢村的年輕人。目前，慢村共建計劃已經(jīng)開啟，我們將在10年內(nèi)，讓1000個慢村收益，愿更多的人加入我們，共同建造我們回得去的家。
成都成為亞洲首個“慢食之都” 擊鼓共鳴助推慢食文化
中國成都于2010年被聯(lián)合國教科文組織授予“世界美食之都”稱號，在2017年國際慢食全球大會的開幕式中，國際慢食協(xié)會主席卡洛·佩特里尼先生向成都市授予全球首個“慢食之都”證書。成都市人民政府副秘書長、辦公廳主任廖成珍上臺接受這項榮譽。
隨后，國際慢食協(xié)會主席卡洛·佩特里尼先生，成都市人民政府副秘書長、辦公廳主任廖成珍女士及國際慢食大中華區(qū)合作伙伴共同擊鼓，標志著2017國際慢食全球大會正式開始！
2016“美味方舟”中國食材
“美味方舟”作為慢食的重點項目之一，是由一系列獨特且具文化意義、同時面臨消亡的食物構(gòu)成。榮譽入選2016國際美味方舟的食材有：漢源壇壇肉、漢源雪梨、全麥醬、紅嘴糯米、火米、中華糯小米、房縣黃酒、千年大紅棗、亞麻籽、小伙豬、白興黃豆、芡實等。
2017國際慢食全球大會上，國際慢食協(xié)會大中華區(qū)分會主席喬凌女士，大中華區(qū)慢食科學(xué)委員會主席、經(jīng)濟學(xué)家、三農(nóng)問題專家溫鐵軍先生，國際慢食協(xié)會大中華區(qū)分會執(zhí)行秘書長石嫣女士，大中華區(qū)慢食科學(xué)委員會委員袁勇先生，大中華區(qū)慢食科學(xué)委員會委員、慢村共建總規(guī)劃師陳安華先生向2016年入選美味美味方舟食材的推薦人頒發(fā)榮譽證書。
國際慢食全球大會是一次重要的思考未來的機會，它不僅對中國意義非凡，對國際社會應(yīng)對未來挑戰(zhàn)同樣意義非凡。期待未來幾天慢食在中國帶來更多值得思考的精彩內(nèi)容。
