近日，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、豆果美食與王森國際咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)院聯(lián)合舉辦的第二屆DW家庭烘焙大賽落下海選帷幕，在美食烘焙業(yè)界的廣泛關(guān)注下，巔峰決賽即將展開。
此次大賽是豆果美食與中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、王森國際咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)院二度聯(lián)手舉辦的國際化烘焙賽事。在第一屆大賽的經(jīng)驗(yàn)之上，融入更加多元化的線上傳播方式以及潮流的市集元素，為上海秋季烘焙展帶來更多驚喜亮點(diǎn)。
家庭烘焙大賽：來自法國MOF評(píng)委的嚴(yán)格把關(guān)
本屆大賽的線上招募，共吸引到上萬位來自世界各地的烘焙愛好者（包括500余家烘焙工作室），作品票數(shù)累積超過百萬。最終，經(jīng)過為期兩個(gè)月的角逐，有21位中國選手以及9位海外選手經(jīng)過層層篩選拿到?jīng)Q賽通行證。
大賽邀請(qǐng)法國MOF、米其林大廚等世界美食領(lǐng)域巔峰大師坐鎮(zhèn)，對(duì)選手作品進(jìn)行深度點(diǎn)評(píng)指導(dǎo)。決賽當(dāng)場(chǎng)，各位評(píng)委將與選手近距離交流烘焙心得，讓每一個(gè)熱愛烘焙的家庭手作者，都能找到美食匠人的甜蜜夢(mèng)想。
王森烘焙學(xué)院對(duì)本屆賽事線上參選者的作品給予高度評(píng)價(jià)，并表示，“創(chuàng)新創(chuàng)意已經(jīng)成為烘焙作品中越來越重要的考核因素，我們?cè)诤＿x過程中完整見證了中國及世界烘焙愛好者對(duì)烘焙事業(yè)的熱愛。”
超級(jí)私房烘焙市集：甜蜜集市即將啟程
首屆SuperStudio超級(jí)私房烘焙市集將于烘焙大賽同期舉行。據(jù)悉，本屆超級(jí)私房烘焙市集為全國唯一的國家級(jí)家庭烘焙市集，由法國MOF及米其林大師為其進(jìn)行評(píng)審，為烘焙人尋找一個(gè)專業(yè)交流的場(chǎng)景，讓私房烘焙不再小打小鬧。從規(guī)?；I(yè)性、中西文化交流、商業(yè)與飲食的合作等多種角度推動(dòng)中國私房烘焙事業(yè)的進(jìn)步發(fā)展。“楊家偉”“法焙客”“美馨”“青藍(lán)”“燦燦”“陳討厭”等40余家私房烘焙主親臨現(xiàn)場(chǎng)，為魔都帶來一陣甜蜜旋風(fēng)。
中國烘焙未來：健康甜品趨勢(shì)
“吃的‘講究’，而不是吃得‘將就’”。
健康科學(xué)的食物美學(xué)是豆果引導(dǎo)的國民餐桌2.0時(shí)代最突出的特色。在烘焙甜品領(lǐng)域，翻糖蛋糕、英式下午茶等甜品類別也逐漸成為朋友圈“網(wǎng)紅”，深受年輕人喜愛。采用更加新鮮的食材、突出制作原料的健康風(fēng)味，讓甜品制作不僅有顏值更突出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及創(chuàng)意價(jià)值，也是本屆賽事倡導(dǎo)的烘焙理念。
近年來，豆果美食一直與中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、王森品牌展開多層次的深度合作探索，為美食手藝人們?cè)丛床粩嗟靥峁I(yè)性內(nèi)容指導(dǎo)，共同推動(dòng)中國家庭烘焙市場(chǎng)的升級(jí)。
中國焙烤協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人對(duì)此表示，“我們希望通過多元化的形式，給華人烘焙事業(yè)提供一個(gè)互相交流、學(xué)習(xí)的平臺(tái)，讓世界各地的美食客都能感受到來自東方的烘焙熱情與烘焙創(chuàng)意，為推動(dòng)中國家庭烘焙市場(chǎng)健康持續(xù)性發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量”。
更多賽事信息可關(guān)注豆果美食官方微信賬號(hào)（Wechat ID: DouguoCom）及王森國際咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)院官網(wǎng)查看了解。同時(shí)，廣大烘焙愛好者可通過登錄中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)官網(wǎng)預(yù)約決賽現(xiàn)場(chǎng)觀賽席位，與MOF級(jí)甜點(diǎn)大師、米其林三星大廚近距離接觸。
