本報訊 創(chuàng)建百家食品安全管理示范店是今年鄭州市“十大”民生實事之一。市食藥監(jiān)局分別針對大、中、小型超市，小型食品店制定不同的考核細則，通過申報、初評、評定、認定四個環(huán)節(jié)最終確定“食品安全示范店”。通過考核的“食品安全示范店”將統(tǒng)一稱謂、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一承諾、統(tǒng)一公示，實行動態(tài)管理并定期復查。目前，已有380家食品經營單位提出創(chuàng)建申請，10月底前將完成評定工作。
根據面積大小
分為三類示范店
10月12日下午，記者跟隨市食藥監(jiān)局到中牟縣觀摩3家食品安全管理示范單位。據了解，食品安全示范店的標準如下：500平方米以上的為大中型超市，100～500平方米的為小型超市，100平方米以下的為小型食品店，分別執(zhí)行不同的考核細則，主要從食品貯存情況、店內衛(wèi)生情況、食品與非食品分區(qū)、進銷貨臺賬登記、采購索證索票制度落實等方面考核。
示范店內食品
都要“有據可查”
“無論是哪種類型的超市，沒有外包裝的散裝食品一定要在帶有蓋子的食品箱內，比如五谷雜糧、醬菜等直接食用的，還要將產地來源等信息公開。”市藥監(jiān)局副局長張松安介紹，此外超市購進“肉菜”，必須向供貨商索取銷售憑證和質量合格證明；連鎖超市總部向連鎖門店集中配送“肉菜”，必須隨附配送單據；無質量合格證明的蔬菜，經快速檢測合格后方能銷售；超市銷售的冷鮮肉，必須具備“兩證兩章”。進口食品、嬰幼兒配方乳粉等特殊食品，供貨商需提供進出口檢驗檢疫證明和批次檢驗報告。
