10月25日，上海市食藥監(jiān)局公布2017年第41期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息公告，本次抽檢涉及糧食加工品，食用油、油脂及其制品等7大類1118批次食品，檢出不合格樣品4批次，其中一款名為湘水風(fēng)鵝的產(chǎn)品檢出單增李斯特菌。
據(jù)悉，該產(chǎn)品由上海唐人神肉制品有限公司生產(chǎn)、上海新歐尚超市有限公司人民店銷售，生產(chǎn)日期為2017-05-23，規(guī)格為500克/袋。
單增李斯特菌又名單核細(xì)胞增生李斯特氏菌，是一種人畜共患病的病原菌，感染后主要表現(xiàn)為敗血癥、腦膜炎和單核細(xì)胞增多。食品中存在的單增李氏菌對(duì)人類的安全具有危險(xiǎn)，該菌在4℃的環(huán)境中仍可生長繁殖，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。
《GB 29921-2013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》中規(guī)定，熟肉制品中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌在同一批次產(chǎn)品采集的5次樣品中均不得檢出。
另外，本次抽檢還檢出3批次糧食加工品不合格。上海長陽面包廠有限公司生產(chǎn)由上海第一食品連鎖發(fā)展有限公司第一食品商店銷售的花卷、刀切饅頭檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。菌落總數(shù)是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。
河南蓮花面粉有限公司生產(chǎn)的由上海新歐尚超市有限公司蒙山北路店銷售的高級(jí)麥芯粉（小麥粉）檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇2.71×103μg/kg。根據(jù)《GB 2761-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（注：高級(jí)麥芯粉生產(chǎn)日期為2017年1月8日，產(chǎn)品執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)。2017年9月17日，該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2761-2017代替）規(guī)定，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇在小麥粉中的限量為1000μg /kg。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
