第一條 為保證出口肉類(lèi)、罐頭、水產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，根據(jù)《出口食品衛(wèi)生管理辦法》、《出口食品注冊(cè)廠監(jiān)督管理規(guī)定》，制定本辦法。
第二條 出口肉類(lèi)、罐頭、水產(chǎn)品注冊(cè)廠，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生條件和出口食品衛(wèi)生質(zhì)量下降等問(wèn)題時(shí)，按本辦法處理。
第三條 有下列問(wèn)題之一者，給予書(shū)面警告：
一、在食品加工車(chē)間內(nèi)不穿戴工作服、帽，工作服、帽不整潔，頭發(fā)散露，指甲過(guò)長(zhǎng)，戴戒指、項(xiàng)鏈、耳環(huán)等裝飾物及涂抹有強(qiáng)烈氣味化妝品，或把個(gè)人生活用品帶入車(chē)間。
二、在食品加工車(chē)間內(nèi)吸煙、飲食。
三、進(jìn)入儀器加工車(chē)間人員不洗手消毒、靴鞋不經(jīng)消毒池消毒。
四、更衣室、柜不整潔，穿戴工作服、帽進(jìn)廁所或出車(chē)間。
五、食品加工車(chē)間內(nèi)有蠅、蟲(chóng)。
六、車(chē)間或原、輔材料庫(kù)、冷庫(kù)內(nèi)堆放雜物。
七、原料、半成品積壓，半成品露天運(yùn)輸不使用密閉車(chē)輛。
八、下腳料、垃圾當(dāng)日不處理出廠或廠區(qū)、車(chē)間有衛(wèi)生死角。
九、裝食用和非食用品、半成品與下腳料的容器沒(méi)有明顯區(qū)別標(biāo)志。
十、罐頭裝罐前和肉類(lèi)分割間使用的工器具、操作臺(tái)和加工人員的手不按規(guī)定進(jìn)行微生物檢測(cè)。
十一、罐頭殺菌冷卻排放水不檢測(cè)余氯或經(jīng)檢測(cè)不符合規(guī)定。
十二、罐頭加工工藝規(guī)程的有關(guān)工序沒(méi)有明確規(guī)定溫度和時(shí)間要求。
十三、殺菌鍋、保溫庫(kù)、冷庫(kù)的自動(dòng)記錄儀使用不正常。
十四、肉分割間、速凍間、冷庫(kù)、保溫庫(kù)的溫庫(kù)達(dá)不到規(guī)定要求或溫度不穩(wěn)定。
十五、加工肉類(lèi)牲畜宰前不淋浴、宰后放血不良和成品不進(jìn)行預(yù)冷。
如同時(shí)發(fā)現(xiàn)三項(xiàng)以上問(wèn)題或經(jīng)書(shū)面三次警告仍未改進(jìn)者給予通報(bào)批評(píng)，并不接受其產(chǎn)品出口報(bào)驗(yàn)。
第四條 有下列問(wèn)題之一者給予通報(bào)批評(píng)，暫停止其產(chǎn)品出口報(bào)驗(yàn)：
一、車(chē)間操作臺(tái)、工器具清洗不凈，有隔夜的殘留物。
二、食品加工人員未按規(guī)定進(jìn)行體驗(yàn)和檢驗(yàn)人員中發(fā)現(xiàn)傳染病患者。
三、畜禽未經(jīng)宰前、宰后檢驗(yàn)合格，加工食品的原、輔料未經(jīng)檢驗(yàn)合格投產(chǎn)或檢驗(yàn)記錄不齊全。
四、肉類(lèi)加工刀具、罐頭空罐清洗、消毒用熱水溫度達(dá)不到８２°Ｃ。
五、廠檢機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員對(duì)產(chǎn)品不按檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程實(shí)施檢驗(yàn)。
六、加工用水（冰）不足或水質(zhì)不符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
七、廠檢機(jī)構(gòu)隱瞞產(chǎn)品檢驗(yàn)衛(wèi)生質(zhì)量事故，不向商檢機(jī)構(gòu)報(bào)告。
八、空罐焊接、實(shí)罐封口卷邊不按規(guī)定檢測(cè)、校車(chē)、記錄、或不按規(guī)定留樣，或檢測(cè)結(jié)果與留樣有明顯差異。
九、用不符合衛(wèi)生和品質(zhì)要求的原料、輔料加工出口食品。
第五條 有下列問(wèn)題之一者，給予吊銷(xiāo)注冊(cè)證書(shū)，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的，報(bào)國(guó)家商檢局審批給予適當(dāng)處罰：
一、注冊(cè)廠委托注冊(cè)廠、登記廠、庫(kù)加工、貯存出口食品或?qū)⒆?cè)、登記證書(shū)編號(hào)借給未注冊(cè)廠、登記廠、庫(kù)使用。注冊(cè)廠收購(gòu)未注冊(cè)廠產(chǎn)品換包裝出口者。
二、將經(jīng)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品混入或冒充合格產(chǎn)品等弄虛作假、編改檢驗(yàn)記錄。
三、工廠周?chē)蛷S區(qū)出現(xiàn)新的污染源，嚴(yán)重影響衛(wèi)生質(zhì)量又無(wú)法采取措施消除者。
四、工廠質(zhì)量保證體系存在問(wèn)題，連續(xù)發(fā)生質(zhì)量事故，對(duì)外造成不良影響或重大經(jīng)濟(jì)損失者。
五、嚴(yán)重違反《出口食品衛(wèi)生管理辦法》、《出口食品廠、庫(kù)最低衛(wèi)生要求》和有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定，經(jīng)通報(bào)、警告不作改進(jìn)者。