入冬已經(jīng)有一段時間了，朋友小聚，親戚請客，除了火鍋就是串串香。冬天吃火鍋雖然暖和，但是吃完了一身底料味兒，著實讓人忍受不了。火鍋雖然味道夠勁兒，但吃多了胃也招架不住。其實冬天吃的東西還有很多選擇，比如泰合院的泰國菜、渝是乎的酸菜小魚、撒拉花兒的清真烤串，當(dāng)然啦，還有咱們京味齋的老北京菜。
說到這老北京菜啊也沒別的，就是講究，道道菜都有樣兒，一個是一個的，絕不會一頓飯吃下來，嘴里全都是一個味兒。要說老北京菜哪兒做的講究又好吃，那我一致推薦京味齋。走，今兒，咱們就一起去換換口味，去吃頓講究的北京菜！
老北京菜的招牌是什么？不用問，肯定是烤鴨啊。一家北京館子，您看它正宗不正宗，先要看它在烤鴨上有沒有真功夫。您看看京味齋這烤鴨，從出爐到上桌處處透著講究。挑選的鴨子都是肥瘦正好兒，恰到好處?？竞玫囊徽圾喿?，隨著師傅的小刀揮動，不一會就片得了。表皮最嬌嫩的部分被片成了半湖形狀，一片片組合襯托，活脫脫的一朵牡丹花。而且服務(wù)非常周到，都是用暖爐上的鴨肉，不怕吃著吃著就涼了。
光好看可不行，這烤鴨到底怎么樣咱們還得味兒上見分曉。咱們先看看佐料，不論您是喜歡甜口兒還是咸口兒，這份佐料盤都能滿足。白糖、醬料、黃光條兒、蔥絲兒，應(yīng)有盡有，想吃什么味兒您說了算。你要是想吃正宗口味的烤鴨，我還是建議您讓服務(wù)員妹子給您示范一遍，畢竟吃的講究才能品出正宗的味兒。記得第一次來這兒吃飯的時候，服務(wù)員妹子還幫忙卷烤鴨，吃了這么多年的烤鴨了，第一次服務(wù)員幫忙卷的，而且還卷了甜咸兩種口味。鴨子雖然本身帶的肥膘，經(jīng)過烤爐這么一烤，外皮鮮嫩酥脆，入口肥而不膩。
說到老北京菜咱就不能不提爆肚，吃完了烤鴨咱們再來看看京味齋爆肚的味兒正不正。爆肚是盛在一個蒸屜里，這樣做有兩個好處，一是能保溫度，二是能夠防止水分流失。爆肚配以辣椒油、麻醬、蔥花蒜泥，您要是喜歡吃辣，大可多澆上點辣椒油，然后倒上蔥花、麻醬，趁熱，又嫩有香，吃了會上癮的！
老北京菜甜品里最有名的應(yīng)屬京八件了，不僅好看也好吃。其中我最喜歡的是山藥做的蕓豆糕，口感細(xì)膩，吃起來也不會太甜。還有豌豆黃和驢打滾，這些也都是吃上就停不下來。喜歡甜點的人，這道菜可是千萬不能錯過的。
別只盯著火鍋了，吃多了會上火。趕緊叫上哥們姐們來吃頓正宗的老北京菜，美味、健康，最重要的是吃完了不用擔(dān)心身上有油煙味！等什么呢，直奔京味齋??！
