此前有文章引用著名醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》發(fā)布的研究稱“多吃主食死得更早”。對此，有專家指出，這一研究存在可疑數(shù)據(jù)，不適用于中國人。
12月26日，中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事、青島大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院常務(wù)副院長李鐸在中國營養(yǎng)學(xué)會主辦的研討會上指出，使用有問題的數(shù)據(jù)和不恰當(dāng)?shù)慕y(tǒng)計學(xué)方法將導(dǎo)致不可靠的結(jié)果，以該結(jié)果做出的一定是不科學(xué)的結(jié)論。
“《柳葉刀》發(fā)布的這一研究存在可疑數(shù)據(jù)，結(jié)論極為危言聳聽。”他說。
李鐸指出，在個別歐洲和北美人群中獲得的研究結(jié)果顯示“限制碳水化合物攝入的可能益處”不適用于其他種族群體，如中國人。
12月26日，中國營養(yǎng)學(xué)會主辦“2017營養(yǎng)大事件回顧、媒體高層研討會”，圖為研討會現(xiàn)場。中新網(wǎng)記者 邱宇 攝
在中國營養(yǎng)學(xué)會推出的居民膳食寶塔中，日常食物被分為5層，其中主食類占據(jù)最底層，攝入量最大?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh，以谷類為主，成年人每天應(yīng)攝入谷類食物250-400克。
主食都有哪些來源？中國科協(xié)科普部、中國營養(yǎng)學(xué)會組織編寫的《膳食與營養(yǎng)》提到，在我國，主食一般指谷類食物，也稱為糧食，最常見的是大米、面粉及其制品。
主食的主要營養(yǎng)特點：以淀粉（屬于碳水化合物）為主；含一定量的蛋白質(zhì)，但含量不夠高，且不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白；脂肪含量一般很少，除非烹調(diào)時額外添加油脂；粗糧、雜糧是膳食纖維的重要來源；是B族維生素的重要來源。
主食為什么對人體很重要？《膳食與營養(yǎng)》提到，只有保證膳食中有足夠多的主食，才能避免攝入過多的動物性食物，避免熱量過剩和脂肪過多。
