各區(qū)縣衛(wèi)生局、市衛(wèi)生監(jiān)督所：
根據2010年1月30日全國食品安全整頓工作視頻會議精神，按照國家食藥局、市政府的統(tǒng)一部署，為確保餐飲服務乳制品消費安全，市衛(wèi)生局決定從2010年2月1日至2月10日在全市餐飲服務環(huán)節(jié)開展為期十天的徹查問題奶粉專項監(jiān)督檢查，現(xiàn)將有關要求通知如下。
一、 提高認識，加強領導，落實責任
各區(qū)縣衛(wèi)生行政部門要對徹查工作給予高度重視，充分認識整頓工作的重要性和緊迫性，依照法定職能，在餐飲服務環(huán)節(jié)主動出擊，切實做好問題奶粉的徹查工作。市衛(wèi)生局成立由于魯明副局長任組長的領導小組，各區(qū)縣衛(wèi)生行政部門要成立相應的組織領導機構，嚴格落實部門監(jiān)管責任，實行嚴格的責任制和責任追究制度，確保清理整治工作落實到位。
二、結合餐飲服務特點，全面開展檢查
各區(qū)縣衛(wèi)生行政部門要結合市衛(wèi)生局《關于加強2010年春節(jié)餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的通知》（京衛(wèi)法監(jiān)字〔2010〕8號）的要求，全力做好徹查工作。一是在屬地政府統(tǒng)一領導下，積極開展餐飲服務環(huán)節(jié)的徹查工作，注重與其他部門密切溝通配合。二是要求各餐飲服務單位對是否使用了問題奶粉進行全面自查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告；要求餐飲服務單位認真落實原料采購控制要求，認真落實索證索票和進貨查驗制度。三是對2008年查處三鹿奶粉事件時在餐飲服務環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的問題奶粉處理情況進行追蹤檢查。四是以城鄉(xiāng)接合部、農村地區(qū)餐飲單位以及小餐館為重點，嚴查餐飲服務單位乳制品進貨查驗記錄制度、索證索票落實情況，對未建立并遵守查驗記錄制度以及發(fā)現(xiàn)的其它違法行為，必須依據《食品安全法》及《食品安全法實施條例》從嚴處罰。五是由市衛(wèi)生監(jiān)督所組織部分區(qū)縣監(jiān)督所對餐飲服務環(huán)節(jié)的乳制品進行抽檢。
三、正確引導輿論，做好徹查信息報送
各區(qū)縣衛(wèi)生局要加強正面宣傳教育，做好輿論引導工作。要認真開展監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行處置并報送相關信息。按照相關要求，從2月1日起至2月10日實行日報告制度，各區(qū)縣衛(wèi)生局按照市食品安全辦的統(tǒng)一格式要求，每日16時前將當日問題奶粉清查情況以及食品安全風險排查和整頓情況（包括電子版及文字版）報市衛(wèi)生局法制監(jiān)督處，重大情況要隨時報告。2月11日10時前，請各區(qū)縣衛(wèi)生局將問題奶粉徹查總結報告的電子版及加蓋公章的文字版報市衛(wèi)生局法制監(jiān)督處，內容應包括檢查餐飲服務單位數量、各類行政處罰情況等內容。請各區(qū)縣衛(wèi)生局高度重視信息報送工作，報送資料應由主管局長簽字。
聯(lián)系人：趙婧， 電話及傳真：83970713
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二○一○年二月一日