近日，四川省合江縣真龍鎮(zhèn)召開(kāi)2018年第二季度農(nóng)村群宴食品安全工作會(huì)，參加此次會(huì)議的有各村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員、信息員、村衛(wèi)生站醫(yī)生，鎮(zhèn)食藥監(jiān)所、衛(wèi)生院及農(nóng)村自辦群宴流動(dòng)廚師共120余人參訓(xùn)，真龍鎮(zhèn)分管食品安全副鎮(zhèn)長(zhǎng)羅天才、鎮(zhèn)食藥所工作員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)培訓(xùn)。

 

　　培訓(xùn)會(huì)上，真龍鎮(zhèn)食藥監(jiān)所工作人員首先對(duì)該鎮(zhèn)當(dāng)前農(nóng)村自辦群宴的現(xiàn)狀和存在的主要問(wèn)題進(jìn)行了全面分析，并就農(nóng)村自辦宴席申請(qǐng)備案、農(nóng)村流動(dòng)廚師持證上崗、食品原材料采購(gòu)要求、加工場(chǎng)所和用具清潔消毒管理、食物中毒等食品安全事故報(bào)告和應(yīng)急處置等相關(guān)安全知識(shí)進(jìn)行了細(xì)致的講解。

 

　　羅天才要求，一是參會(huì)人員要提高對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)，高度重視食品衛(wèi)生安全；二是要求從事廚師人員必須具備健康證、相關(guān)培訓(xùn)證；三是各村（社區(qū)）要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村宴席申報(bào)的管理和監(jiān)督；四是各位流動(dòng)廚師必須嚴(yán)格把關(guān)食品采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工使用等各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品安全衛(wèi)生。

 

　　本次培訓(xùn)，與農(nóng)村群宴廚師簽訂責(zé)任書(shū)37份，發(fā)放《農(nóng)村群宴食品安全管理辦法》、《謹(jǐn)防誤食醇基燃料、毒野菜等》宣傳畫(huà)報(bào)200余份。

 

　　通過(guò)培訓(xùn)，切實(shí)提高了我鎮(zhèn)流動(dòng)廚師的食品安全意識(shí)，增強(qiáng)了防范意識(shí)和食品安全保障能力，為避免發(fā)生農(nóng)村自辦宴席群體性食物中毒事件奠定安全基礎(chǔ)。