“消費(fèi)升級(jí)”是2017年的熱詞之一,伴隨這一趨勢(shì),休閑食品成為市場(chǎng)占比大幅提升的重要板塊。第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)《2017年中國(guó)線上零食消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示,零食是中國(guó)線上食品的第一大支柱,約占整體食品消費(fèi)的30%,并且還在持續(xù)高速增長(zhǎng)。近日,新京報(bào)“年度放心食品”公布,24家食品企業(yè)入圍,百草味以其卓越產(chǎn)品力,成為其中唯一一家全品類休閑食品電商品牌。
據(jù)了解,百草味從2017年起,提出“以產(chǎn)品為基石”的發(fā)展戰(zhàn)略,力爭(zhēng)將產(chǎn)品打造為高顏值、高質(zhì)量、高性價(jià)比的產(chǎn)品。
百草味是如何在風(fēng)起云涌的互聯(lián)網(wǎng)和新零售風(fēng)潮中,沉淀多年,練就品質(zhì),一步步實(shí)現(xiàn)“讓更多的人吃上放心健康的食品”使命的?百草味聯(lián)合創(chuàng)始人王鏡鑰給了我們回答:“為打造放心品質(zhì),百草味硬件軟件全面升級(jí),以三大招凝聚產(chǎn)品力”。
一、 硬件端升級(jí):落成生產(chǎn)總部,深入打通供應(yīng)鏈全鏈路
8月16日,百草味在杭州臨江落成總部生產(chǎn)基地,并投入使用。在開(kāi)啟儀式上,王強(qiáng)宣布了百草味全面升級(jí)自動(dòng)化設(shè)施,全方位護(hù)航食品安全。資料顯示:百草味斥資4億建立該總部基地,基地占地10萬(wàn)平方米,是“目前全國(guó)最大的食品研發(fā)生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流智能一體化綜合體之一”。
隨著總部基地的落成,百草味深入打通了研發(fā)、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流在內(nèi)的供應(yīng)鏈端全鏈路,為整個(gè)食品行業(yè)樹(shù)立了一個(gè)新標(biāo)桿。
二、軟件端發(fā)力:成立食品研究院,全面升級(jí)研發(fā)和監(jiān)測(cè)力量
2017年8月,百草味聯(lián)合知名高??蒲袌F(tuán)隊(duì)成立食品研究院,其中包含生產(chǎn)基地,研發(fā)中心、檢驗(yàn)中心等,以及多個(gè)外部合作機(jī)構(gòu),共同致力食品研發(fā)工作。
據(jù)了解,其研發(fā)中心擁有從德國(guó)、美國(guó)、意大利進(jìn)口的多種食品加工設(shè)備,可滿足各類研發(fā)需要;檢測(cè)中心則配置有萬(wàn)級(jí)無(wú)菌檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室等多種先進(jìn)設(shè)備,可承接堅(jiān)果炒貨制品等5大品類、38個(gè)常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目。
同時(shí),百草味與其他質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)合作中心合作,擁有約40個(gè)風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目的檢測(cè)能力,可有效預(yù)警和管控原物料供方的質(zhì)量,同時(shí)確保出廠產(chǎn)品品質(zhì)安全及符合消費(fèi)者的需求。
顯然,研究院的成立直接激發(fā)了百草味從研發(fā)和品控上的發(fā)力。據(jù)了解,以90日鮮每日?qǐng)?jiān)果為主,百草味在此后還發(fā)出了幾輪“新品風(fēng)暴”活動(dòng),研發(fā)推出了牛扎奶芙、繽紛果干、香菇脆等十余款叫好又暢銷的新品,市場(chǎng)反響遠(yuǎn)超預(yù)期。
三、升級(jí)上下游,全方位確保品質(zhì)
百草味專門(mén)組建了“食材探索小分隊(duì)” ,匠心選材,保證食材質(zhì)量,在全球多個(gè)國(guó)家和地區(qū)尋覓優(yōu)質(zhì)食材,足跡遍布越南、澳洲、土耳其、南非、智利、美國(guó)等地。此外,百草味還在中國(guó)幾個(gè)主要原產(chǎn)地,如新疆、諸暨、云南、臺(tái)灣等,搭建了產(chǎn)品生態(tài)種植基地。
在百草味的任務(wù)規(guī)劃中,他們要從源頭上確保每份零食的產(chǎn)品質(zhì)量,形成安全閉環(huán)。而這一切源于他們整合上下游體系,構(gòu)建更完善生產(chǎn)鏈,搶灘新零售渠道的雄心。