進(jìn)入2018年，尤其是春節(jié)前后，“統(tǒng)一老壇酸菜開創(chuàng)15周年·酸爽贏金喜”活動在業(yè)界掀起了一股波瀾，也占據(jù)著消費者視野。人們驚悉，原來由統(tǒng)一老壇酸菜帶來的酸爽風(fēng)暴已經(jīng)風(fēng)靡15年了。在統(tǒng)一老壇酸菜線上線下有獎回饋的激勵下，消費者更是將去年8月“統(tǒng)一退出方便面市場”所帶來的驚嚇，轉(zhuǎn)化為對老壇酸菜15周年紀(jì)念版的瘋狂購買。業(yè)內(nèi)人士不禁評論：15年，老壇酸菜不僅改變了中國大眾消費者的口味喜好，更培養(yǎng)了一種無可替代的品牌依賴度、忠誠度，以此種形勢看，哪怕再過15年，中國的方便面市場也不能沒有統(tǒng)一老壇酸菜。
紫色風(fēng)暴傳奇：一碗正宗老壇酸菜帶來的無限可能
大多數(shù)人知悉統(tǒng)一老壇酸菜，恐怕要從汪涵代言的一系列酸爽廣告開始。其實，從2003年起，這款原本只隸屬于統(tǒng)一巧面館的老壇酸菜牛肉面已經(jīng)在我國西南地區(qū)小有風(fēng)靡。2001年夏，統(tǒng)一成都研發(fā)部門經(jīng)過不懈努力，首次將濕態(tài)風(fēng)味包與方便面結(jié)合，開創(chuàng)了老壇酸菜牛肉面這一全新品類，之后經(jīng)過不斷改良，于2003年推向西南市場。老壇酸菜穩(wěn)定在十五萬箱左右的銷量，貢獻(xiàn)了巧面館一半的業(yè)績，也成為一匹區(qū)域營銷的小黑馬。
2008年，統(tǒng)一企業(yè)在歷經(jīng)過漫長的八年黑暗期后，不得不破釜沉舟以謀求浴火重生的契機(jī)，全面大刀闊斧之改革下，意欲打造一支“夢幻產(chǎn)品”為轉(zhuǎn)折神器，來肩負(fù)整個企業(yè)鳳凰涅槃的重任。憑借“敢為天下先”的創(chuàng)新魄力，也源于對子品牌巧面館強(qiáng)大內(nèi)功的信任，老壇酸菜被選中了。
作為行業(yè)數(shù)一數(shù)二的領(lǐng)導(dǎo)者，統(tǒng)一此次的眼光無疑是獨到和長遠(yuǎn)的。老壇酸菜果然沒有令他們失望，它不僅力挽狂瀾將統(tǒng)一企業(yè)的前景轉(zhuǎn)頹為勝，更是扭轉(zhuǎn)了整個方便面市場長久以來以清淡為主的基調(diào)。從年銷售額不足1.5億，到5億、15億、36億、50億左右，老壇酸菜用了僅僅4年時間。到了此時，行業(yè)競品們才反應(yīng)過來，方便面市場的半壁江山已經(jīng)被統(tǒng)一老壇酸菜占領(lǐng)，競品開始爭相跟隨模仿，以求在這場紫色風(fēng)暴中分得一杯羹，甚至無所不用其極地打壓遏制統(tǒng)一老壇，卻都無法撼動其酸爽宗師地位。
作為老壇酸菜牛肉面品類的開創(chuàng)者，統(tǒng)一締造的酸爽傳奇無疑具有教科書般的指導(dǎo)意義，這款具有四川地道風(fēng)味的酸菜牛肉面所帶來的，不僅僅是現(xiàn)象級的消費新日常和市場的全面跟風(fēng)，它最深遠(yuǎn)的意義在于激發(fā)了更多創(chuàng)新口味的誕生，老壇酸菜之后，泡椒、藤椒、豌雜、海鮮口味等創(chuàng)新如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，為市場帶來了煥然一新的大好局面。
正宗酸爽，源于發(fā)現(xiàn)地道美味
15年盛事不易，老壇酸菜為消費者帶來的最地道、最正宗的酸爽味覺體驗，哪怕到了今天，依然風(fēng)靡大街小巷。而作為地道美味的發(fā)現(xiàn)者、老壇酸菜最初的伯樂，統(tǒng)一巧面館在這場紫色風(fēng)暴中可謂功不可沒。這個低調(diào)偏居于四川成都、在我國西南地區(qū)做得風(fēng)生水起的統(tǒng)一子品牌，以“發(fā)現(xiàn)地道美味”為己任，經(jīng)營的是實實在在的產(chǎn)品滿意度、好感度、忠誠度。
近年來，巧面館藤椒牛肉面、泡椒牛肉面、麻辣筍子面等明星新口味頻出，從未停歇，醬拌系列更是將一城一味的地道追求發(fā)揮到了極致；尤其是藤椒牛肉面，一經(jīng)面世就風(fēng)靡西南6省，勢如破竹，與老壇酸菜當(dāng)年的火爆程度如出一轍。
顯而易見，統(tǒng)一在創(chuàng)新方面做得越來越積極和用心，效果也相得益彰。每當(dāng)統(tǒng)一或巧面館推出新口味，市場上其他方便面品牌便會在第一時間推出仿品，生怕一個不留神兒像當(dāng)年錯失老壇酸菜一樣再次錯過一個超級大單品。但模仿者的功夫始終停留于表面，沒有習(xí)得味之精髓。他們不知的是，藤椒牛肉、老壇泡椒這些充滿獨特地域風(fēng)味的美食，源于巧面館十年如一日的用心發(fā)掘，十年如一日對地道美味的極致追求。此次統(tǒng)一老壇酸菜開創(chuàng)15周年盛事當(dāng)前，巧面館在成都、重慶圍繞地鐵推出的包站活動，以及川渝十大地道美味打call海報、時光穿越H5游戲等一系列頗為吸睛的動作，無一不表現(xiàn)出對老壇酸菜這個“親兒子”的驕傲，而“時不我待”“歷久彌新”“不二初心”等海報文案，也都彰顯了巧面館品牌對自身口味的強(qiáng)大自信。
一個巧字，贏得消費者忠誠度
巧字在百科有多種釋義：久經(jīng)歲月磨練的工匠；心思靈敏，別出心裁；恰好，巧合。
統(tǒng)一巧面館的“巧”字，指的不是巧合，而是十年如一日的匠人精神與極富溫情的當(dāng)代巧思的完美結(jié)合。巧面館傳承地方特色美食文化，以塑造消費者心目中地道美食專家形象為愿景，秉承地道工藝、地道素材，用心發(fā)現(xiàn)每一味地道特色美食，從而讓講究美食、注重飲食文化的消費者，足不出戶就可以享受來自世界各地的地道美食！巧面館代表當(dāng)下消費者所傳達(dá)的當(dāng)代生活巧思在于：就算只是吃口面，也要吃口最地道的。
就是這樣一個巧字，使有著19年品牌積累的巧面館真正做到了有口皆碑。雖默默無聞，卻悄悄贏得了消費者的忠誠度，成為地道吃貨最認(rèn)可的美食發(fā)現(xiàn)家。我們有理由相信，巧面館及整個統(tǒng)一企業(yè)還會創(chuàng)造出更多的像老壇酸菜這樣的傳奇美食。
