“舌尖上的謠言”千變?nèi)f化，這些謠言之所以能在朋友圈里“屢辟屢傳”，其中一個重要原因是因為消費者有著極大的安全焦慮。食品謠言的存在，不僅說明了消費者在相關(guān)科學(xué)知識方面的空白，也反映出社會對食品安全的擔憂。在315晚會上，專家用試驗幫助消費者打破謠言。
謠言1：葡萄上的白霜是農(nóng)藥。
辟謠：葡萄上的白霜主要成分是醇類、酯類、天然蠟制，是有機制，是無毒無害可食用的，對人體無害。農(nóng)藥在水果上的殘留是微量的，肉眼根本看不見。除了葡萄，李子、藍莓、西梅、冬瓜等表面也有類似的白霜，可以放心食用。
謠言2：懷孕不能吃冰淇淋/雪糕。
辟謠：實際上，懷孕是可以吃冰淇淋/雪糕的，因為孕婦比普通人更怕熱，體溫也比一般女性高0.2℃-0.5℃，而且孕婦耐高溫能力又差，可以適當吃解解饞。但是要提醒寶媽們注意，選擇無防腐劑、無香精色素的健康、品質(zhì)的產(chǎn)品，切莫貪涼過量吃冰淇淋/雪糕。
謠言3：每日喝可樂=慢性自殺。
辟謠：嚴重夸大了可樂對人體的作用，可樂屬于高糖分飲料，大量飲用確實對高血糖、高血脂等特定人群有危害，但并非會變成“慢性自殺”的主兇。
謠言4：螃蟹和西紅柿一起吃會產(chǎn)生砒霜。
辟謠：在昨天的315晚會，經(jīng)過科研人員用蟹肉模擬人體內(nèi)部環(huán)境進行實驗，發(fā)現(xiàn)蟹肉中的有機砷沒有變成有毒的三價無機砷。試驗中檢測到的無機砷是原來就在蟹肉里，不是加入西紅柿后生成的。即便是蟹肉中的這些無機砷，遠遠不會導(dǎo)致人們中毒。
謠言5：浙江某地驚現(xiàn)塑料大米做的彈力年糕。
辟謠：大米的種類不同、存儲時間不同，都會影響年糕的口感。年糕中糯米比例越高，口感越彈。同時，米在水里浸泡的時間、水溫都會影響米得含水率，含水率低，做出來的年糕就硬，不容易切斷。
謠言6：花生泡在水里，水變成紅色是因為添加了染色劑。
辟謠：實際上果蔬掉色，因為含有天然的水溶性色素，花生泡水水變紅很正常，因為花生有花生衣紅。像我們吃的桑葚、紅色火龍果，里面的花青素多，手上也會被花青素染色。
謠言7：怕膽固醇高只吃蛋清不吃蛋黃。
辟謠：蛋黃中確實含有較多的膽固醇，但是人體中的膽固醇大部分來源于人體自身的合成，只有小部分來源于食物。而且在攝入膽固醇的時候，人體自身有一個調(diào)控，當體內(nèi)膽固醇高時，吸收率就會下降。所以，不是你吃多少蛋黃，身體里就會增加多少膽固醇。蛋黃中不僅有膽固醇，還有卵磷脂，卵磷脂可以有效地阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。所以，吃雞蛋時，可以放心地吃蛋黃，不用扔掉了。
謠言8：舊電飯煲脫出來的涂層是特氟龍，在加熱后會釋放毒性，讓白飯變“毒飯”。
辟謠：按照日常的使用方式，不用擔心特氟龍涂層分解出有害物質(zhì)，可以安全使用，不會危害人體健康。
謠言9：西瓜變紅變甜靠打針。
辟謠：西瓜皮比較結(jié)實，瓜瓤非常脆弱，針要扎進去容易，水打進去很難，你一拔針水都露了出來，水壓之下，瓜瓤被壓壞，這樣西瓜根本就放不住。不到一天就得壞，賣家就會得不償失。
謠言10：乒乓球蛋黃是假雞蛋。
辟謠：把雞蛋放進冰箱冷凍4小時，拿出來再煮，剝出來的蛋黃，這時候就像乒乓球一樣有彈性。因為將雞蛋放進冰箱冰凍，破壞了里面的蛋白質(zhì)，發(fā)生了變化，會影響口感。所以，雞蛋放置時要注意溫度。
今年央視3·15晚會的主題是“共建秩序共享品質(zhì)”，除了大家都關(guān)注的曝光案例，本屆晚會還加大了消費預(yù)警力度，通過增強消費者的辨別能力，打破謠言。
