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寧縣春榮鎮(zhèn)食藥監(jiān)所進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐及流動(dòng)餐廚備案登記工作

   2018-04-17 中國(guó)食品網(wǎng)6240
核心提示:  為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理,最大限度地預(yù)防和消除農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn),有效防范轄區(qū)集體聚餐食物中毒事件
  為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理,最大限度地預(yù)防和消除農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn),有效防范轄區(qū)集體聚餐食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生,切實(shí)保障轄區(qū)人民群眾身體健康和生命安全。春榮鎮(zhèn)食藥監(jiān)所嚴(yán)格按照《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》規(guī)定,根據(jù)《寧縣農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案管理制度》(以下簡(jiǎn)稱《制度》)文件要求,結(jié)合轄區(qū)農(nóng)村集體聚餐及流動(dòng)廚師備案登記工作現(xiàn)狀,重新調(diào)整監(jiān)管力量,持續(xù)加大轄區(qū)集體聚餐及流動(dòng)餐廚備案登記工作。
 
  一是加強(qiáng)培訓(xùn),強(qiáng)化宣傳,進(jìn)一步靠實(shí)村級(jí)協(xié)管站及流動(dòng)餐廚責(zé)任。充分利用新型網(wǎng)絡(luò)媒體資源、“兩微一博”、宣傳專欄、鄉(xiāng)鎮(zhèn)逢集日及農(nóng)俗傳統(tǒng)節(jié)日等渠道,加大食品安全知識(shí)宣傳培訓(xùn)力度,及時(shí)散發(fā)農(nóng)村食品安全知識(shí)讀本圖冊(cè),提升群眾食品安全知識(shí)認(rèn)知能力。同時(shí),定期對(duì)村級(jí)協(xié)管站信息員、協(xié)管員、流動(dòng)餐廚召開(kāi)食品安全專題培訓(xùn)會(huì),學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)法律法規(guī)、餐飲服務(wù)操作注意事項(xiàng)、集體聚餐備案流程、流動(dòng)餐廚加工食材環(huán)節(jié)把控等內(nèi)容,不斷靠實(shí)村級(jí)協(xié)管站及流動(dòng)餐廚責(zé)任。
 
  二是注重節(jié)點(diǎn),提升效能,進(jìn)一步落實(shí)農(nóng)村集體聚餐備案登記時(shí)效。明確時(shí)效及責(zé)任,分類指導(dǎo),嚴(yán)格落實(shí)《制度》要求,嚴(yán)守《寧縣農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案工作流程》內(nèi)容要求:婚嫁等紅事(家中籌辦的)必須提前3天、喪事要求當(dāng)天上報(bào)聚餐信息,就餐人數(shù)在200人(含200人)以下的,由村級(jí)協(xié)管站進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),舉辦者承辦者應(yīng)積極配合,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要求及時(shí)督促整改到位方可開(kāi)宴,并將結(jié)果上報(bào)鎮(zhèn)食藥監(jiān)所備案,確保監(jiān)管時(shí)效。
 
  三是狠抓監(jiān)管,確保安全,進(jìn)一步夯實(shí)農(nóng)村集體聚餐備案工作基礎(chǔ)。加大流動(dòng)餐廚備案登記管理工作,確保流動(dòng)廚師持證上崗,并逐一重新完善流動(dòng)餐廚檔案信息,嚴(yán)格落實(shí)流動(dòng)廚師備案管理制度要求,逐項(xiàng)落實(shí)餐廚人員責(zé)任;加強(qiáng)加工食材原料采購(gòu)把控,嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期、劣質(zhì)、霉變和“三無(wú)”食品,加強(qiáng)食材庫(kù)房管理,禁止使用非食品原料和食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)加工烹調(diào)食品,確保食材安全;流動(dòng)餐廚與舉辦方務(wù)必做好聚餐食品留樣管理工作,嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度要求,規(guī)范留樣。同時(shí),舉辦方要及時(shí)清潔聚餐操作區(qū)域衛(wèi)生,做好應(yīng)急預(yù)防準(zhǔn)備,確保整體宴會(huì)安全。
 
  截止目前,第一季度累計(jì)備案102起(其中,村級(jí)備案42起,餐飲服務(wù)企業(yè)備案60起),流動(dòng)餐廚備案14名,均已通過(guò)培訓(xùn),持證上崗。
 
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