德炎龍蝦為何如此受歡迎，糾其原因，品質(zhì)是關(guān)鍵。
在廣闊的小龍蝦紅海市場，德炎水產(chǎn)依然秉承“品質(zhì)為先”的理念，只做優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并建立了一套獨特的小龍蝦模式體系，確立了德炎水產(chǎn)在小龍蝦產(chǎn)業(yè)里的領(lǐng)軍地位。
近年來，德炎水產(chǎn)通過標準化的升級與技術(shù)革新，將德炎龍蝦的生產(chǎn)模式向細致化、標準化、健康化的方向推進，其首次運用“2018德炎龍蝦黃金標準”打造活蝦一樣的口感更是成為業(yè)界標桿。
無論是小龍蝦流通渠道還是終端零售的消費市場，德炎龍蝦都是越來受歡迎的品牌對象。那么，如此受歡迎的小龍蝦品牌是如何產(chǎn)生的呢?據(jù)德炎水產(chǎn)負責(zé)人介紹，從產(chǎn)地到餐桌，德炎龍蝦需要經(jīng)歷這幾個步驟：
養(yǎng)殖——生態(tài)洪湖
小龍蝦確實對環(huán)境污染的耐受能力比較強，但不能因此認為它喜歡生活在臟的地方。其實，人工養(yǎng)殖的小龍蝦對水質(zhì)要求較高，水源必須干凈衛(wèi)生且充沛。
德炎龍蝦養(yǎng)殖基地位于聞名遐邇的“優(yōu)質(zhì)水源地”——洪湖生態(tài)區(qū)，同時洪湖也是小龍蝦的核心產(chǎn)區(qū)， 這里同時具備植物豐沛、環(huán)境優(yōu)雅、水質(zhì)潔凈、水源靈活等特點，是小龍蝦的天然養(yǎng)殖場所。
小龍蝦最適宜在水溫22~31℃環(huán)境下生長，每年的3月-4月份洪湖氣溫回暖，為小龍蝦的生長提供適宜的溫度和充足的天然養(yǎng)料，這樣環(huán)境下養(yǎng)殖出來的德炎小龍蝦以天然健康、口感香嫩、質(zhì)量上乘的特性著稱于市場。
2、捕撈——60分鐘
小龍蝦捕撈以后不易存活，且對運輸條件較苛刻。一般情況下，小龍蝦的運輸時間不宜超過36個小時，且注意不能通風(fēng)，因為小龍蝦通過腮來呼吸，風(fēng)會把腮里面的水份帶走，導(dǎo)致小龍蝦脫水死亡。
為了保證蝦的鮮活，德炎龍蝦在洪湖生態(tài)區(qū) 設(shè)置30個活蝦垂直收購站，一方面保證每只小龍蝦都來自洪湖濕地核心產(chǎn)區(qū)，另一方面確保當天捕撈的活蝦在60分鐘內(nèi)進入德炎工廠，從源頭上保障德炎龍蝦原材料的鮮活度。
3、挑蝦——嚴格挑選4次
小龍蝦進入德炎工廠后，會有專門的人進行挑選，一是去掉死蝦黑蝦與空殼蝦，二是挑大小。德炎龍蝦一般為兩個檔次：4~6錢、6~8錢，二者價格相差一倍或以上。
確保進入德炎生產(chǎn)線的所有小龍蝦都規(guī)格達標、鮮活達標、品質(zhì)達標，所有德炎龍蝦的原料小龍蝦都需經(jīng)過兩選一過一復(fù)核，即初選、機選、復(fù)選、復(fù)核4次篩選，只有全部達標才能進入下一步的生產(chǎn)過程。
4、洗蝦——3次超聲波清洗
小龍蝦的清潔工作，是一項繁瑣而辛苦的工程，喜歡吃龍蝦的朋友們或許有這樣的回憶，龍蝦從市場上買回家，媽媽右手拿著刷子，左手捉住龍蝦，左一下右一下使勁刷，一小盆龍蝦要洗半天才能下鍋。
雖然德炎龍蝦生活在優(yōu)質(zhì)水源地洪湖，但是清潔工作依然是生產(chǎn)準備工作中重要的一環(huán)。據(jù)悉，德炎小龍蝦需經(jīng)歷3次超聲波清洗，結(jié)合生物吐腸線技術(shù)，確保德炎小龍蝦的干凈、衛(wèi)生。
5、加工——百萬級無菌車間
“民以食為天，食以安為先”，食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，而食品安全保障體系最重要一環(huán)就是安全生產(chǎn)。據(jù)了解，德炎水產(chǎn)現(xiàn)有的無菌車間升級到3萬平方米，并建立百萬級無菌車間，最大限度保證加工過程中食材的安全衛(wèi)生。
除了良好的生產(chǎn)環(huán)境，在小龍蝦生產(chǎn)過程中，德炎水產(chǎn)還有效構(gòu)筑小龍蝦質(zhì)量安全的銅墻鐵壁，在關(guān)鍵控制點著重加大監(jiān)管力度，以確保德炎龍蝦在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的安全可靠。
運輸——全程冷鏈物流
從產(chǎn)區(qū)到餐桌，“運輸”是最后一道環(huán)節(jié)，由于運輸途中會受到天氣、環(huán)境、車輛等多方面因素的影響，因而“保冷、保鮮”是考量運輸環(huán)節(jié)的重要指標。
據(jù)悉，德炎水產(chǎn)建立4萬噸華中地區(qū)最大冷庫與強大配套冷鏈物流體系，實現(xiàn)全程冷鏈配送，確保在運輸途中溫度保持-18℃。同時德炎高效、快速的物流運作，為全國小龍蝦餐飲客戶提供“1~2天”極速送達冷鏈配送服務(wù)。
以上就是德炎小龍蝦從起捕到餐桌的完整過程，為迎接2018小龍蝦消費熱季，德炎龍蝦將進一步加強小龍蝦生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，為海內(nèi)外客戶提供高標準、高品質(zhì)、高性價比的小龍蝦產(chǎn)品。
