近日，億邦動力研究院發(fā)布的《2018中國休閑零食新零售研究報告》（以下簡稱“報告”）出爐，百草味、三只松鼠、良品鋪子三大巨頭作為行業(yè)先行者，引領了整個行業(yè)向融合性新零售發(fā)展階段的進階。
根據(jù)”報告“，在新零售語境下，“休閑零食”是圍繞消費者多維、高階需求衍生的多品類、富場景、強創(chuàng)意的食品大集合。同時，面對整個休閑食品萬億增長空間， 以三大巨頭引領的休閑零食行業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)品健康化、渠道多元化、服務場景化、運作精細化等特征。
從線下轉為線上，在新零售時期重新拓展線下，“融合性新零售”的典型代表百草味通過資本、渠道、產(chǎn)品、內容等維度的品牌優(yōu)勢和亮點，為下一輪角逐做好了堅實的準備。
引入資本，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈互補融合。
2016年，百草味和棗業(yè)第一品牌好想你牽手，成為中國零食電商并購第一案，進而也促進了百草味實施零食新生態(tài)戰(zhàn)略，并且初步完成了產(chǎn)業(yè)鏈的融合。
根據(jù)百草味在戰(zhàn)略融合中的披露信息，好想你的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢包括線下渠道，從原料產(chǎn)業(yè)園到線下銷售，都有完整的產(chǎn)業(yè)鏈，同時，核心產(chǎn)品紅棗也是百草味核心的供應來源，另外就是好想你多年運營積累的線下KA渠道等。
此次好想你資本運作注入，可以說從補全線下渠道、產(chǎn)品品類、供應鏈等維度，讓百草味增強了行業(yè)競爭力。尤其是隨著新零售時代的到來，圍繞人-貨-場的重構，產(chǎn)業(yè)鏈的完整性，最大化的保證了產(chǎn)品生產(chǎn)和供應的穩(wěn)定性，同時可規(guī)劃的集約化生產(chǎn)，最大限度的降低了成本，提高了整個產(chǎn)業(yè)鏈的效率。
依托平臺，拓展零售新場景和新渠道。
隨著線上流量紅利的遞減，電商零食持續(xù)爆發(fā)的線上銷售模式逐漸放緩。同時，消費升級刺激之下，人們對消費場景的多元化需求中，新零售適時出場。而且，打破了線上線下的涇渭分明，休閑零食行業(yè)圍繞新升級的新消費人群，開啟了新的嘗試和變革。
這一時期，2003年就從線下起家的百草味敏銳的捕捉到了線上保增長，線下拓渠道的重要性，在與天貓、京東等多渠道電商平臺合作的前提下，進一步深化“全渠道布局”戰(zhàn)略，聯(lián)合阿里零售通，走進天貓小店；布局無人便利店、無人貨架，向零售的“毛細血管”處滲透，觸達更多的人群。
根據(jù)“報告”，百草味于2017年7月3日正式入駐零售通天貓小店短短一周鋪貨40萬家線下便利店，實現(xiàn)了百草味在便利店這個消費場中從零消費觸點到數(shù)十萬級的爆發(fā)增長。
不同于線上渠道，線下渠道離消費者更近，通過近距離和高頻次的觸達，一方面可以積累二次開發(fā)和精準運營的用戶畫像數(shù)據(jù)庫，另一方面可以拓展實現(xiàn)規(guī)模化增長的市場空間。
打造爆款，突破同質化促發(fā)產(chǎn)品力。
基于線上流量紅利遞減的行業(yè)局限，在拓展新渠道外，百草味從“流量思維”轉向“產(chǎn)品思維”，全力打造產(chǎn)品力。
根據(jù)“報告”，百草味于2016年實施超級大單品戰(zhàn)略，其中，與好想你產(chǎn)業(yè)融合之后的首次發(fā)力——棗夾核桃品類產(chǎn)品抱抱果的上市也是其產(chǎn)品力爆發(fā)的表現(xiàn)。
據(jù)了解，僅推出18天，抱抱果月銷售額突破1000萬，除了感性出發(fā)的產(chǎn)品設計和定位外，這款產(chǎn)品最大的優(yōu)勢和差異性就是新鮮短保技術。
次年，在百草味產(chǎn)品研發(fā)中心和總部生產(chǎn)基地的多重發(fā)力下，百草味的“產(chǎn)品思維”進一步發(fā)力，2017年9月，百草味又上新了一款打破行業(yè)同質化的90日鮮每日堅果，以全球精選確保原材料品質，以“鎖鮮裝”保證了產(chǎn)品的新鮮，同時，這款產(chǎn)品還因為突破性解決了果干和堅果濕度游移問題，開發(fā)出隔離包裝的“鎖鮮裝”而獲得專利，贏得了行業(yè)的高度認可。
據(jù)了解，這款引領了休閑零食”健康化“趨勢的產(chǎn)品，隨著每日堅果品類的升溫，消費者的認可，銷量平穩(wěn)增長。目前已成為百草味重點核心產(chǎn)品，同時也成為受消費者歡迎的TOP產(chǎn)品。
借助營銷，創(chuàng)建IP提高品牌力。
新消費生態(tài)對品牌主的要求可謂越來越高，即所謂的高階需求，包括高品質、高顏值、高創(chuàng)意，多場景、多品類、多體驗等。
休閑零食作為享受型消費，消費者自然也會“講究”甚至挑剔一些。當然，為了贏得自己的忠實用戶，幾大品牌也是不遺余力。
百草味以娛樂營銷為切入口，通過整合營銷強化品牌力。首先是啟用明星做形象代言，同時精準、高效的影視劇植入，穿插以IP定制與打造，通過各傳播圈層的高頻滲透，建立了用戶對品牌價值的認同，進而實現(xiàn)了從IP粉到品牌粉的轉化。
根據(jù)“報告”，百草味首先通過合作年度熱播劇打造品牌力：從《三生三世》到《我的前半生》、《擇天記》等，百草味開啟了屏霸模式；第二，合作當紅流量明星。從2015年啟用楊洋做形象代言人開始，他先后走進百草味的電商節(jié)日、百草味產(chǎn)品專場等多個互動營銷項目。第三，造節(jié)。尤其剛剛過去不久的吃貨節(jié)。百草味作為這個節(jié)日和概念的創(chuàng)造者，更是發(fā)揮了品牌的創(chuàng)意創(chuàng)新能力，可以說贏得了不少吃貨、潮流時尚客群的青睞。
當然，一家品牌在這個高階高標準的時代能快速增長和絕不可能只是幾個維度的優(yōu)勢。據(jù)了解，在“報告”發(fā)布的幾大亮點之外，百草味圍繞“以用戶為核心，以產(chǎn)品為基礎，以品牌為驅動”的發(fā)展戰(zhàn)略，積極布局全渠道，加大產(chǎn)研創(chuàng)新能力，同時創(chuàng)新性的輸出提高品牌認同感和認知度的內容，進一步強化品牌影響力。
而在此之外，當下的百草味，正在布局精細化的運作，通過打造用戶管理體系，針對客群的精細化和精準化運營，逐漸實現(xiàn)百草味大數(shù)據(jù)驅動下的效率化、體系化發(fā)展。
