中國是一個餐飲消費大國，尤其是新餐飲、新零售一片紅海情況下，資源整合、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈布局，一直是政府高度關注的問題，也是中國餐飲行業(yè)的努力方向。

 

　　6月14日上午，在參與了煌天國際2018同盟商大會暨三分飽品牌發(fā)布會之后，煌天國際的同盟商們緊接著走進了江蘇中洋集團，參觀位于江蘇市海安縣的中洋集團總部基地——中洋現(xiàn)代漁業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園，對煌天國際這個上游魚肉供應商的水產(chǎn)養(yǎng)殖與加工產(chǎn)業(yè)鏈有了更直觀的了解。

 

　　一個是擁有多品牌、國際化發(fā)展的知名餐飲企業(yè)，一個是蓬勃發(fā)展的現(xiàn)代漁業(yè)代表性企業(yè)，二者的碰撞會帶來哪些驚喜呢？

 

 

　　說起中國現(xiàn)代漁業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，就不得不提中洋集團，其前身為海安水產(chǎn)供銷公司，1988年開始從事水產(chǎn)養(yǎng)殖，1995年組建江蘇中洋集團股份有限公司，為國家級重點龍頭企業(yè)。其主導經(jīng)濟板塊為全產(chǎn)業(yè)鏈中洋生態(tài)魚類，擁有總部基地、廣東江門基地、湖北宜昌基地等，總面積兩萬余畝。目前，中洋擁有當下中國水產(chǎn)品規(guī)模、設施、技術、加工、市場等制高點，是中國影響巨大的現(xiàn)代漁業(yè)企業(yè)之一，“中洋河豚”、“中洋魚天下”日益成為國內(nèi)外知名品牌。

 

 

　　煌天國際同盟商14日上午參觀的中洋現(xiàn)代漁業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園，正是其全產(chǎn)業(yè)鏈中洋生態(tài)魚類養(yǎng)殖的總部基地所在。

 

　　當日，同盟商們在導游的帶領下，先后參觀了中洋集團通用型集約化養(yǎng)殖設施、鱷魚集約化養(yǎng)殖車間、長江珍稀魚類規(guī)?；庇c種質(zhì)創(chuàng)新研究平臺、中洋生態(tài)魚類加工中心。此外，作為專業(yè)從事中洋系列長江珍稀魚類繁養(yǎng)殖的場所，在中洋現(xiàn)代漁業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園，同盟商們還有幸見到了國家一級保護動物中華鱘、揚子鱷等長江珍稀魚類。

 

　　而在所有參觀內(nèi)容中，最令這些餐飲品牌同盟商感興趣的當屬中洋生態(tài)魚類加工中心，在這里，同盟商們親眼見證了魚類食材的生產(chǎn)加工流程，并被加工中心內(nèi)先進的機械化作業(yè)、流暢的自動化系統(tǒng)所驚艷。

 

　　據(jù)介紹，中洋生態(tài)魚類加工中心是中洋現(xiàn)代漁業(yè)實施產(chǎn)業(yè)升級的重要項目，也是國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目，中心集成了先進現(xiàn)代的多層輸送系統(tǒng)、自動化系統(tǒng)、隧道式液氮速凍機、真空滾揉機、智能機器人等技術及系統(tǒng)，產(chǎn)品無縫對接餐飲集團定制、中洋魚天下社區(qū)店和大型城市商超，并對接線上營銷，滿足現(xiàn)代社會企業(yè)和主流消費人群的需求，真正承擔起中洋現(xiàn)代漁業(yè)粗加工、深加工產(chǎn)品、電商產(chǎn)品及定制化產(chǎn)品研發(fā)及規(guī)?；a(chǎn)，實現(xiàn)從國家級良種廠到千家萬戶餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈。
 

 

　　煌天國際同盟商表示，煌天國際總部在食材品控上不遺余力，讓我們同盟商們很放心，現(xiàn)在眼見為實，總部積極搭建的餐飲上下游供應鏈對我們來說具有重要價值，我們更堅定了跟隨總部步伐、拓展品牌市場的信心。

 

 

　　今年5月，第十二屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在北京召開，大會上，中國烹飪協(xié)會發(fā)布了《2017年度中國餐飲百強企業(yè)和餐飲五百強門店分析報告》。報告顯示，目前，餐飲業(yè)發(fā)展正由外延擴張型向內(nèi)涵集約型轉(zhuǎn)變、由規(guī)模速度型向質(zhì)量效率型升級，餐飲產(chǎn)業(yè)集中化格局呈現(xiàn)倒金字塔形，營收超過50億元的巨型餐飲企業(yè)增加到了8家，10億元-20億元的企業(yè)數(shù)量最多，5億元-10億元的大型企業(yè)數(shù)量急劇減少。

 

　　這些數(shù)據(jù)意味著，經(jīng)過行業(yè)轉(zhuǎn)型升級、企業(yè)修煉內(nèi)功，百強企業(yè)入圍門檻愈加嚴苛。

 

　　就在煌天國際同盟商參觀中洋現(xiàn)代漁業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園的前一天，煌天國際2018同盟商大會暨三分飽品牌發(fā)布會剛剛落下帷幕，S2B特許經(jīng)營模式之下的餐飲供應鏈成為兩場大會聚焦的重點，煌天國際與中洋集團的跨界聯(lián)合也被看作是餐飲行業(yè)的大事件。

 

　　一個是致力于打造中餐標準化、將中餐推向國際的餐飲企業(yè)，一個是致力于實現(xiàn)養(yǎng)殖標準化、加快中國漁業(yè)現(xiàn)代化進程的綜合性企業(yè)，二者的強強聯(lián)合似乎從側(cè)面印證了餐飲行業(yè)廝殺激烈的另一面，煌天國際S2B特許經(jīng)營模式也一定程度上預示著餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展未來。

 

　　而要在倒金字塔型的餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中占據(jù)一席之地，則離不開對整個餐飲行業(yè)的整體把握。

 

　　作為全球上千家餐飲門店的掌舵者，煌天國際董事長黃耕早在其進入餐飲行業(yè)之初，就強調(diào)“餐飲人應該有產(chǎn)業(yè)人思維，而不是廚師思維”，并將這種產(chǎn)業(yè)人思維應用到起初的餐飲品牌的打造到現(xiàn)在的餐飲供應鏈體系的搭建。

 

　　本著產(chǎn)業(yè)人思維，黃耕先后打造了黃記煌三汁燜鍋、三分飽燴燒飯、耕田薈減法燜鍋等具有標準化基因的餐飲品牌，并積極布局食品加工產(chǎn)業(yè)鏈，建立煌天國際調(diào)味品工廠，實現(xiàn)了門店所需調(diào)味品的工業(yè)化生產(chǎn)作業(yè)。

 

　　時至今日，黃記煌三汁燜鍋多次獲得“中國餐飲百強”稱號，目前經(jīng)營店面已達600多家，覆蓋海內(nèi)外，煌天國際調(diào)味品工廠具備供應全部店面所需專用調(diào)味品的生產(chǎn)能力，并積極拓展多種銷售渠道，打通線上線下。

 

　　隨著新零售、新餐飲等新型餐飲業(yè)態(tài)的介入，餐飲產(chǎn)業(yè)格局面臨著更多變、更多元的發(fā)展趨勢，與時俱進是餐飲企業(yè)乃至整個產(chǎn)業(yè)鏈參與者的不二法則。

 

　　煌天國際在黃耕的帶領下繼續(xù)著產(chǎn)業(yè)人思維，實行多品牌運作戰(zhàn)略，覆蓋不同消費人群與市場需求的同時，搭建餐飲供應鏈體系，與中洋集團這樣的知名企業(yè)強強聯(lián)合，共謀餐飲產(chǎn)業(yè)大計。對于中洋集團而言，餐飲行業(yè)是其生態(tài)魚類加工產(chǎn)業(yè)鏈的核心一環(huán)，牽手擁有上千家門店的煌天國際，無疑具有著巨大的吸引力。

 

　　消費升級背景之下，中國的餐飲市場注定要迎來血雨腥風的競爭格局，煌天國際與中洋集團的強強聯(lián)合雖只是“冰山一角”，但也預示著行業(yè)的未來發(fā)展趨勢，即“無聯(lián)合，不餐飲”。

 

　　不過，值得我們驕傲與肯定的是，經(jīng)過40年改革開放，我國餐飲行業(yè)逐漸走進了高水平、高質(zhì)量發(fā)展的新時代，讓人欣喜。