串串店后廚里，廚師正拿著大勺將地溝油舀進(jìn)鍋里熬制老油，豈料執(zhí)法人員突然到來(lái)，執(zhí)法記錄儀當(dāng)場(chǎng)將這一幕拍了下來(lái)（圖），證據(jù)確鑿，串串店廚師和法人均被刑拘。近日，旌陽(yáng)區(qū)公安分局食品藥品犯罪偵查大隊(duì)破獲全區(qū)首例生產(chǎn)、銷售有毒有害食品案。
突擊檢查撞見(jiàn)廚師正在熬制地溝油
今年4月，省食藥部門(mén)執(zhí)法組到我市開(kāi)展食品安全抽查，當(dāng)執(zhí)法組來(lái)到市區(qū)瑞河街一家名為“牛串串”的餐館進(jìn)行抽檢時(shí)，竟在后廚撞見(jiàn)該串串店廚師正拿著大勺，從一個(gè)數(shù)百斤的大桶中舀出暗紅色的油脂，并將油脂倒進(jìn)灶臺(tái)上的鍋里進(jìn)行熬制，旁邊幫忙的墩子則將新鮮食用油倒進(jìn)鍋內(nèi)，與大桶內(nèi)舀入的油脂進(jìn)行調(diào)和。
突然見(jiàn)到執(zhí)法人員，廚師頓時(shí)慌了手腳，顯得十分緊張。經(jīng)執(zhí)法人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)大桶內(nèi)的油脂進(jìn)行辨別，確認(rèn)該油脂是已經(jīng)使用過(guò)的廢棄油脂，也就是俗稱的“地溝油”。
由于此行為已經(jīng)涉嫌違法犯罪，省食藥部門(mén)執(zhí)法人員立即向市食藥部門(mén)以及旌陽(yáng)區(qū)公安分局食品藥品犯罪偵查大隊(duì)通報(bào)該情況。
民警獲悉后立即趕到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，見(jiàn)到民警，廚師饒某當(dāng)場(chǎng)主動(dòng)承認(rèn)，他確實(shí)正在熬制老油，以備營(yíng)業(yè)使用，同時(shí)還交待該店法人王某知曉此事。食藥部門(mén)隨后對(duì)現(xiàn)場(chǎng)截獲的油脂進(jìn)行取樣，作進(jìn)一步化驗(yàn)。
明知故犯老板放任不管涉嫌違法
6月，食藥部門(mén)檢驗(yàn)結(jié)果出爐，各項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)顯示，該串串店使用的食用油中健康危害物質(zhì)有超標(biāo)的情況，同時(shí)也進(jìn)一步認(rèn)定，該食用油系“地溝油”無(wú)疑。由于案件已經(jīng)屬于生產(chǎn)、銷售有毒有害食品范疇，涉嫌觸犯《刑法》，當(dāng)月底正式移交給旌陽(yáng)公安分局食品藥品犯罪偵查大隊(duì)辦理。
旌陽(yáng)公安分局接案后立即成立專案組展開(kāi)調(diào)查。經(jīng)調(diào)查，自今年1月以來(lái)，該店廚師就開(kāi)始使用漏勺、舀瓢等將消費(fèi)者食用后的火鍋廢棄物及食物殘?jiān)M(jìn)行油水分離，待冷卻后，將表面凝固油脂用于再次加工火鍋底料，并提供給消費(fèi)者食用。而該店股東和法人王某對(duì)此事一直知曉且放任不管。目前，饒某和王某已被依法刑拘，案件尚在進(jìn)一步辦理中。
