2010年元旦、春節(jié)即將來(lái)臨，為確保節(jié)日期間餐飲衛(wèi)生安全，讓人民群眾過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和的節(jié)日，現(xiàn)就加強(qiáng)餐飲衛(wèi)生監(jiān)督工作提出以下幾點(diǎn)要求，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
一、提高認(rèn)識(shí)，明確責(zé)任
各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要從職能調(diào)整尚未到位之前認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，做好兩節(jié)期間餐飲衛(wèi)生監(jiān)督工作，全面落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)管措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，消除隱患，確保節(jié)假日期間消費(fèi)者的飲食安全，保障群眾身體健康，維護(hù)社會(huì)平安穩(wěn)定。
二、突出重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)管
各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要立即對(duì)各級(jí)、各類餐飲單位開(kāi)展衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。集中力量對(duì)承接各種聚餐和年夜飯的餐飲單位實(shí)施全面檢查，重點(diǎn)檢查餐飲單位是否具有有效的衛(wèi)生許可證，是否具備承辦聚餐的接待能力。對(duì)食品原料采購(gòu)、貯存、加工，以及涼菜制作、餐飲具消毒、人員健康查體狀況等進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督檢查，落實(shí)餐飲單位原料進(jìn)貨索證管理制度，進(jìn)一步鞏固全省餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作成果。
三、積極宣傳，嚴(yán)格值班
各市衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要積極與新聞媒體聯(lián)系和配合，利用多種渠道和形式開(kāi)展餐飲衛(wèi)生知識(shí)宣傳活動(dòng)，對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題，要及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息。要引導(dǎo)廣大消費(fèi)者選擇衛(wèi)生條件好、信譽(yù)高、風(fēng)險(xiǎn)低的A、B級(jí)餐飲單位聚餐或預(yù)定年夜飯。
嚴(yán)格落實(shí)元旦、春節(jié)值班制度，實(shí)行餐飲衛(wèi)生安全情況每日零報(bào)告制度，節(jié)假日期間每日16:00前，將管轄區(qū)域內(nèi)食品安全情況傳真至我所值班室（傳真：0531-85599999）。做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理準(zhǔn)備工作，配備應(yīng)急處理工具、文書(shū)，并安排好人員。發(fā)生食物中毒等突發(fā)事件時(shí)，務(wù)必按規(guī)定程序及時(shí)報(bào)告，積極參加調(diào)查。對(duì)群眾舉報(bào)要及時(shí)認(rèn)真組織力量核查，發(fā)現(xiàn)違法行為要嚴(yán)肅查處。我所衛(wèi)生監(jiān)督舉報(bào)投訴受理電話：0531-85599999。
二00九年十二月三十一日