2018年5月30日，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關(guān)規(guī)定，針對賀州市八步錦香食品廠（食品生產(chǎn)許可證編號：SC12445110200357，生產(chǎn)地址：賀州市八步區(qū)姑婆山大道獅子崗25號）生產(chǎn)的“笑棗餅（油炸類糕點）”樣品（生產(chǎn)日期/批號：2017-08-27、2017-08-29，規(guī)格350g±5/包），鋁的殘留量檢出值超過標準規(guī)定檢出值；“油條（油炸食品）”樣品（生產(chǎn)日期/批號：2017-09-18，規(guī)格330g/包），鋁的殘留量檢出值超過標準規(guī)定檢出值、脫氫乙酸及其鈉鹽檢出值超過標準規(guī)定檢出值等不合格的情況，組織檢查組對該企業(yè)進行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：
一、未能嚴格落實食品安全管理制度。未能提供2017年1-10月的生產(chǎn)過程投料記錄和食品添加劑（復配膨松劑、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉）的使用記錄；2017年11月至2018年5月“油條（油炸食品）”產(chǎn)品的食品添加劑使用記錄缺少脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀的投料記錄；根據(jù)配方核算，“油條（油炸食品）”中脫氫乙酸鈉的加入量為0.91g/kg（以脫氫乙酸計為0.74g/kg），超過其最大使用量0.5g/kg（以脫氫乙酸計）；“油條（油炸食品）”加入山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉的各自用量占其最大使用量的比例之和為1.81；現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)5袋生產(chǎn)日期為2016年06月02日的復配膨松劑（泡打粉）已過保質(zhì)期（保質(zhì)期為一年），其中一袋已開封；食品添加劑儲存柜發(fā)現(xiàn)三袋無標識的食品添加劑；企業(yè)送檢2包“油條（油炸類）”樣品（生產(chǎn)日期為2018年4月24日，330g/包）至賀州市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所進行檢驗，檢驗報告編號為HJS 2018-0259，檢驗項目“防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和”的檢驗結(jié)果為1.15，不符合GB 2760-2014的要求，檢查發(fā)現(xiàn)當日共生產(chǎn)“油條（油炸類）”10件（每件15包），未見企業(yè)后續(xù)處置的相關(guān)記錄。
二、未能嚴格落實產(chǎn)品檢驗檢測制度。提供的2017年和2018年1月至今的產(chǎn)品檢驗原始記錄不全；無產(chǎn)品留樣。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋賀州市八步錦香食品廠和賀州市食品藥品監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責劃分，我局已要求賀州市食品藥品監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理，賀州市八步錦香食品廠應按要求認真進行整改，并積極配合當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門開展的調(diào)查和處理工作。賀州市食品藥品監(jiān)督管理局應及時將處理結(jié)果報送我局，并采取適當方式向社會公布。
廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
2018年6月8日