連日來持續(xù)高溫，食品容易腐敗變質(zhì)，是食源性疾患高發(fā)期，為此，望江縣市場監(jiān)督管理局溫馨提示廣大市民和食品生產(chǎn)經(jīng)營單位增強高溫季節(jié)食品安全意識，防控食物中毒事件發(fā)生。

 

　　一是要養(yǎng)成健康的飲食習慣。注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習慣；注意科學(xué)搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食；食用冷飲要適量，尤其是胃腸不好的消費者。

 

　　二是購買食品渠道要正規(guī)。應(yīng)盡量選擇儲藏條件好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場購買食品，注意市場、商超內(nèi)有關(guān)農(nóng)殘和其他物質(zhì)的檢測公示，（目前望江已有5家市場、超市落實了食品民生工程，具有食品快速檢測功能）不要購買和食用不認識的野菜和野生菌；夏季高溫，有些水產(chǎn)品如黃鱔、龜鱉、螃蟹等死亡后極易變質(zhì)，切勿食用。

 

　　三是烹調(diào)食品要燒熟煮透。冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍以防食品中心加熱不透，冷藏食物最好重新煮透后再食用；未食用完的食品要及時冷藏；熟制食品在室溫存放時間應(yīng)不超過2小時；剩飯、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內(nèi)交叉污染；蔬菜、水果類食品，宜冷藏保鮮；冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期清理、除霜；生肉、生魚、蔬菜、熟制品分類放置。

 

　　四是外出就餐、聚餐四注意。1、選擇證照齊全、衛(wèi)生條件好、承接能力相適應(yīng)的餐飲服務(wù)單位；2、慎食高風險食品。涼拌菜在較高的室溫下容易滋生細菌，甚至變質(zhì)，因此要謹慎選擇。野蘑菇、鮮黃花菜、河豚、織紋螺和一些海產(chǎn)品，有的本身具有毒性，有的是寄生蟲的中間宿主，盡可能不要使用。3、網(wǎng)絡(luò)訂餐或購買食品也要選擇有證照的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，并注意保存訂購憑證。4、消費后要及時索取消費票證，并妥善保存。

 

　　五是嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范。各餐飲服務(wù)單位要嚴格執(zhí)行晨檢制度，落實留樣制度；保持炊具、餐具、飲具清潔衛(wèi)生，生、熟食分開加工處理，按規(guī)定要求儲藏食品，嚴格執(zhí)行防蠅、防塵、防鼠等安全措施。嚴禁加工銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；嚴禁加工經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；嚴禁加工制作未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類及肉類制品。

 

　　六是積極穩(wěn)妥處理安全事故。消費者一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物和吐瀉物。供餐的餐飲單位要及時向食藥監(jiān)和衛(wèi)計部門報告，積極配合有關(guān)人員開展調(diào)查。請記住哦：食品安全舉報投訴電話12331。

 

　　望江縣市場監(jiān)管局 汪彩虹