各市衛(wèi)生局，省衛(wèi)生監(jiān)督所：
為扎實推進餐飲消費安全專項整治工作，進一步規(guī)范餐飲業(yè)食品采購索證與進貨驗收行為，強化餐飲單位經(jīng)營者第一責(zé)任人的責(zé)任意識，根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、衛(wèi)生部、省政府和我廳有關(guān)文件精神與要求，我廳組織制定了《江蘇省餐飲業(yè)食品采購索證與進貨驗收登記冊》和《食品衛(wèi)生安全承諾書》（以下簡稱《登記冊》和《承諾書》），現(xiàn)印發(fā)給你們，請各地認真做好《登記冊》及《承諾書》的貫徹使用和監(jiān)督指導(dǎo)工作，要求轄區(qū)內(nèi)所有餐飲單位認真做好食品采購索證與進貨驗收，切實履行第一責(zé)任人的各項職責(zé)，主動簽署《食品衛(wèi)生安全承諾書》，并在店堂內(nèi)張貼明示，以推動餐飲安全專項整治行動的深入開展。
為方便各地工作，根據(jù)各市餐飲單位基數(shù)，我廳統(tǒng)一印制了首批《登記冊》和《承諾書》，并委托印刷廠直接發(fā)往各市，如有何問題，可直接與印刷廠聯(lián)系，聯(lián)系人：李玲莉，聯(lián)系電話：025-83346821，13951643222。
附件：1、 
江蘇省餐飲業(yè)食品采購索證與進貨驗收登記冊（樣式）.doc
江蘇省衛(wèi)生廳辦公室
二○○七年十月二十四日