各市衛(wèi)生局，省衛(wèi)生監(jiān)督所：
為扎實(shí)推進(jìn)餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作，進(jìn)一步規(guī)范餐飲業(yè)食品采購(gòu)索證與進(jìn)貨驗(yàn)收行為，強(qiáng)化餐飲單位經(jīng)營(yíng)者第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)，根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、衛(wèi)生部、省政府和我廳有關(guān)文件精神與要求，我廳組織制定了《江蘇省餐飲業(yè)食品采購(gòu)索證與進(jìn)貨驗(yàn)收登記冊(cè)》和《食品衛(wèi)生安全承諾書》（以下簡(jiǎn)稱《登記冊(cè)》和《承諾書》），現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)各地認(rèn)真做好《登記冊(cè)》及《承諾書》的貫徹使用和監(jiān)督指導(dǎo)工作，要求轄區(qū)內(nèi)所有餐飲單位認(rèn)真做好食品采購(gòu)索證與進(jìn)貨驗(yàn)收，切實(shí)履行第一責(zé)任人的各項(xiàng)職責(zé)，主動(dòng)簽署《食品衛(wèi)生安全承諾書》，并在店堂內(nèi)張貼明示，以推動(dòng)餐飲安全專項(xiàng)整治行動(dòng)的深入開展。
為方便各地工作，根據(jù)各市餐飲單位基數(shù)，我廳統(tǒng)一印制了首批《登記冊(cè)》和《承諾書》，并委托印刷廠直接發(fā)往各市，如有何問題，可直接與印刷廠聯(lián)系，聯(lián)系人：李玲莉，聯(lián)系電話：025-83346821，13951643222。
附件：1、 
江蘇省餐飲業(yè)食品采購(gòu)索證與進(jìn)貨驗(yàn)收登記冊(cè)（樣式）.doc
江蘇省衛(wèi)生廳辦公室
二○○七年十月二十四日