各縣（市、區(qū)）食品（藥品）安全委員會辦公室，市食品藥品安全委員會有關(guān)成員單位：

　　夏季是食品消費(fèi)旺季，也是食品安全事故多發(fā)時(shí)期，我市已進(jìn)入高溫季節(jié)，食品安全形勢不容樂觀。為確保廣大人民群眾的飲食健康和生命安全，有效預(yù)防和控制群體性食物中毒事故的發(fā)生，現(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)夏季食品安全工作通知如下：

　　一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保各項(xiàng)工作措施落到實(shí)處

　　各地、各部門要按照“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的責(zé)任體系，認(rèn)真落實(shí)食品安全責(zé)任。要將做好夏季食品安全工作、防控食品安全事故作為一項(xiàng)重要工作列入議事日程，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌兼顧，強(qiáng)化組織協(xié)調(diào)，密切協(xié)作，形成合力。要組織人員深入實(shí)地，對容易出現(xiàn)食品安全隱患的區(qū)域和環(huán)節(jié)進(jìn)行排查，對發(fā)現(xiàn)的問題和存在的隱患要及時(shí)予以解決，嚴(yán)防發(fā)生群體性食品安全事故。

　　二、突出工作重點(diǎn)，開展夏季食品安全整治

　　各地、各部門要針對夏季食品安全的季節(jié)性特點(diǎn)，以小作坊、小飲食店、小超市、小鹵菜店、小熟食店為重點(diǎn)整治對象，對易引起食物中毒的熟食制品、冷飲食品、水產(chǎn)食品等重點(diǎn)整治食品，加大監(jiān)督檢查和抽檢力度，凡不符合市場準(zhǔn)入要求的或存在質(zhì)量問題的，要及時(shí)責(zé)令停產(chǎn)、停售、追繳，并做好溯源工作。要督促餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、工廠工地食堂、配餐企業(yè)等餐飲單位，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生規(guī)范，確保公眾消費(fèi)安全。要加強(qiáng)農(nóng)村自辦宴席的監(jiān)管，落實(shí)農(nóng)村自辦宴席申報(bào)備案管理、廚師培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)和食物留樣等制度，減少食品安全隱患，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。

　　三、注重宣傳，增強(qiáng)群眾食品安全意識

　　結(jié)合《食品安全法》貫徹實(shí)施，要?jiǎng)?chuàng)新宣傳模式，拓寬宣傳渠道，積極開展各類食品安全宣傳活動。要充分利用新聞媒體，大力宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)和食品安全科普知識，提醒群眾注意夏季飲食安全，增強(qiáng)人民群眾的科學(xué)消費(fèi)意識和自我保護(hù)意識。各部門要密切注意食源性疾病的發(fā)生，加強(qiáng)重點(diǎn)疫情監(jiān)測和突發(fā)重大食品安全事件應(yīng)對能力，按照相關(guān)規(guī)定及時(shí)發(fā)布檢查結(jié)果和預(yù)警信息。

　　四、落實(shí)責(zé)任，切實(shí)做好食品安全應(yīng)急事件處理

　　各地、各部門要確保食品安全舉報(bào)投訴渠道的暢通，對群眾的咨詢和投訴要認(rèn)真受理，及時(shí)解決。要明確責(zé)任，克服麻痹思想，及時(shí)完善各類應(yīng)急預(yù)案，做好食物中毒事件的應(yīng)急處置和救援的人員、物資的儲備。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，必須在第一時(shí)間做出反應(yīng)，果斷采取控制措施，及時(shí)開展調(diào)查處理和醫(yī)療救援，并按規(guī)定和程序報(bào)告。對瞞報(bào)、虛報(bào)的，將依據(jù)有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅追究有關(guān)單位和人員的責(zé)任。

　　揚(yáng)州市食品藥品安全委員會辦公室

　　二〇〇九年六月二十九日