各市、州衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、食品藥品監(jiān)管局：
現(xiàn)將衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)食品調(diào)味料和食品添加劑監(jiān)督管理的緊急通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)(2011)5號(hào)）轉(zhuǎn)發(fā)你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹落實(shí)，同時(shí)就有關(guān)事項(xiàng)要求如下：
一、各市州食品安全監(jiān)管部門要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，迅速組織開展食品調(diào)味料、食品添加劑和在普通食品中添加藥品行為的專項(xiàng)檢查，加大監(jiān)督抽檢力度，進(jìn)一步規(guī)范其生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用行為。
二、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)食品調(diào)味料、食品添加劑和在普通食品中添加藥品的監(jiān)督管理，對(duì)無(wú)證生產(chǎn)、濫用或冒用QS標(biāo)志以及添加非食用物質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)依法嚴(yán)厲查處。
三、流通環(huán)節(jié)。重點(diǎn)規(guī)范對(duì)食品調(diào)味料和食品添加劑等經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入和登記管理，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)管理制度。同時(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理，依法嚴(yán)厲打擊各種標(biāo)簽標(biāo)識(shí)虛假標(biāo)注行為、冒用QS標(biāo)志行為和查處違法銷售假冒偽劣產(chǎn)品的行為。
四、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。重點(diǎn)督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)管理制度，并規(guī)范使用食品調(diào)味料和食品添加劑。依法嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位在加工制作食品時(shí)添加非食用物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑的行為。
五、誠(chéng)信體系建設(shè)。各地要進(jìn)一步加大食品安全信用體系建設(shè)，將食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用單位納入信用體系建設(shè)單位進(jìn)行管理，通過建立健全黑名單制度和信用獎(jiǎng)懲機(jī)制，不斷推進(jìn)和完善食品安全信用體系建設(shè)。
二0一一年二月二十一日