各轄市、區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，市餐飲安全監(jiān)督所：
第十六屆亞運(yùn)會(huì)于11月12-27日在廣州舉行，為確保我市供應(yīng)亞運(yùn)會(huì)食品質(zhì)量安全和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全，根據(jù)省、市食品安全委員會(huì)關(guān)于進(jìn)一步做好亞運(yùn)會(huì)期間食品安全保障的通知精神，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、強(qiáng)化食品安全保障工作的責(zé)任意識(shí)
各單位要進(jìn)一步加強(qiáng)亞運(yùn)會(huì)期間的食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化政治意識(shí)、大局意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，把亞運(yùn)會(huì)期間食品安全保障工作作為一件大事擺上突出位置，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，一級(jí)抓一級(jí)、層層抓落實(shí)，確保認(rèn)識(shí)到位、責(zé)任到位、措施到位。
二、開展餐飲服務(wù)單位的隱患排查工作
以學(xué)校食堂、工地食堂、賓館、飯店、小飲食店、農(nóng)家樂等各類餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，全面檢查餐飲單位餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證、餐飲具消毒制度落實(shí)、索證索票及臺(tái)賬制度運(yùn)行、原輔料采購、存儲(chǔ)、衛(wèi)生設(shè)施配備、食品添加劑管理等情況；加大對(duì)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營熟食鹵味、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品以及加工過程衛(wèi)生控制、餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)檢查整改力度；嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)提供者采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、工業(yè)用鹽、問題乳品等行為。
三、做好食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置
要根據(jù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求，落實(shí)應(yīng)急措施，強(qiáng)化應(yīng)急值守工作，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，能夠立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速實(shí)施應(yīng)急處置處置，有效控制事態(tài)發(fā)展，努力將不良影響降到最低程度。要進(jìn)一步規(guī)范亞運(yùn)會(huì)期間的食品安全信息發(fā)布行為，嚴(yán)防不實(shí)報(bào)道和不良炒作，為亞運(yùn)會(huì)食品安全保障工作創(chuàng)造良好的輿論氛圍。
四、保證供應(yīng)亞運(yùn)會(huì)食品質(zhì)量安全
要及時(shí)、全面掌握保健食品生產(chǎn)企業(yè)情況，指導(dǎo)督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，全面落實(shí)食品安全保障各項(xiàng)措施，確保我市生產(chǎn)的供粵保健食品質(zhì)量安全可靠。
二〇一〇年十一月十八日