第十六屆亞運會于11月12-27日在廣州舉行，為確保我市供應亞運會食品質量安全和餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全，根據省、市食品安全委員會關于進一步做好亞運會期間食品安全保障的通知精神，現就有關事項通知如下：

　　一、強化食品安全保障工作的責任意識

　　各單位要進一步加強亞運會期間的食品安全監(jiān)管，強化政治意識、大局意識、責任意識，把亞運會期間食品安全保障工作作為一件大事擺上突出位置，加強領導，精心組織，一級抓一級、層層抓落實，確保認識到位、責任到位、措施到位。

　　二、開展餐飲服務單位的隱患排查工作

　　以學校食堂、工地食堂、賓館、飯店、小飲食店、農家樂等各類餐飲服務單位為重點，全面檢查餐飲單位餐飲服務許可證、從業(yè)人員健康證、餐飲具消毒制度落實、索證索票及臺賬制度運行、原輔料采購、存儲、衛(wèi)生設施配備、食品添加劑管理等情況；加大對餐飲服務提供者經營熟食鹵味、冷菜等高風險食品以及加工過程衛(wèi)生控制、餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)檢查整改力度；嚴厲查處餐飲服務提供者采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油、工業(yè)用鹽、問題乳品等行為。

　　三、做好食品安全突發(fā)事件的應急處置

　　要根據食品安全事故應急預案的要求，落實應急措施，強化應急值守工作，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，能夠立即啟動應急預案，迅速實施應急處置處置，有效控制事態(tài)發(fā)展，努力將不良影響降到最低程度。要進一步規(guī)范亞運會期間的食品安全信息發(fā)布行為，嚴防不實報道和不良炒作，為亞運會食品安全保障工作創(chuàng)造良好的輿論氛圍。

　　四、保證供應亞運會食品質量安全

　　要及時、全面掌握保健食品生產企業(yè)情況，指導督促企業(yè)嚴格執(zhí)行食品安全標準，全面落實食品安全保障各項措施，確保我市生產的供粵保健食品質量安全可靠。

　　二〇一〇年十一月十八日